Užitočné tipy

Čo variť z morčacích prsia? Najlepšie recepty s fotografiami

Pin
Send
Share
Send
Send


Turecko je veľmi cenným potravinovým výrobkom. Celkovo je oveľa lepšia ako kuracie mäso, iba veľa žien v domácnosti nevie variť morčacie mäso. Takéto mäso je na našom stole vzácne! Na rozdiel od Američanov majú na stoloch morčacie mäso takmer rovnako často ako kura.

Prsia sa považujú za najlepšiu časť moriaka - z nej sa pripravujú diétne jedlá, pretože v tejto časti nie je prakticky žiadny tuk - čistý filet. Toto mäso si vyžaduje dlhšie varenie ako kurča a musí sa pripraviť špeciálnym spôsobom. Použite naše tipy, ako uvariť mäkké a šťavnaté morčacie prsia a nezabudnite ich zahrnúť do svojej stravy.

Recepty na varenie morky spravidla uvádzajú iba zoznam prísad a opisujú samotný proces varenia, ale existuje len málo príkladov, ako pripraviť prsia na tepelné ošetrenie. A existuje niekoľko tajomstiev, s ktorými bude mäso dospelého vtáka jemné a šťavnaté.

Prvé tajomstvo: správne strihanie. Celé morčacie prsia sa pečú iba v peci, vo fólii alebo v rukáve - v tomto prípade vlhkosť nedegraduje a mäso sa čiastočne dusí vo vlastnej šťave, takže nevysuší. Mleté mäso je však vždy potrebné cez vlákna.

Druhé tajomstvo: bitie. Aj keď si kotlety neuvaľujete, musíte prsia trochu poraziť. Toto by sa malo urobiť týmto spôsobom - narezané na porciované kúsky naprieč vláknami, potom dať na plátky do plastového vrecka alebo medzi dve vrstvy lepiacej fólie a biť, ale nie sploštiť.

Tretie tajomstvo: správna marináda. Jeho zloženie je jednou z hlavných zložiek, ako uvariť morčacie mäso. Pre tento druh mäsa použite jednu z týchto možností:

  • cibuľa a ocot
  • červené víno
  • šťava z jabĺk a granátového jablka,
  • kefír a cesnak,
  • citrónová šťava.

Štvrté tajomstvo: kožuch. Nie v zmysle kožušinového odevu, ale iba krycej vrstvy, ktorá nedovolí odparovaniu vlhkosti počas pečenia alebo vyprážania na panvici. Môže to byť akýkoľvek cesto, majonéza, kyslá smotana a tvrdý syr, obalenie vajíčok, vankúš zeleniny.

A nakoniec tajomstvo päť: kúsok masla. Na vyprážané alebo pečené mäso, kotlety a morčacie kotlety okamžite, keď sú horúce, musíte dať malý kúsok masla a zakryť na niekoľko minút.

Upozorňujeme na vynikajúce recepty, ktoré sa dajú výborne pripraviť z morčacieho prsníka.

Všeobecné odporúčania

Podľa odborníkov na výživu patrí morčacie filé do kategórie ľahko stráviteľných a zdravých výrobkov. Toto mäso obsahuje jedinečný komplex vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie ľudského tela. Preto by sa mal pravidelne objavovať v našich tabuľkách.

Vzhľadom na to, že sa v obchodoch objavila pomerne nedávno, mnoho mladých žien v domácnosti nemá potuchy, ako uvariť šťavnaté morčacie prsia. V skutočnosti je to celkom jednoduché, pretože toto mäso je vynikajúcim základom pre výrobu rôznych polievok a dusených pokrmov. Turecko má jemnú neutrálnu chuť, vďaka ktorej sa výborne hodí k cestovinám, obilninám, zelenine, hubám a omáčkam. Je varené, pečené, dusené, vyprážané na panvici alebo na grile. Aby bolo mäso šťavnatejšie a mäkšie, odporúča sa ho najprv marinovať. Na tieto účely sa spravidla používa sójová omáčka, kefír alebo dobré víno.

Morčacie mäso pečieme najlepšie pri teplote 190 stupňov. Čas strávený v peci priamo závisí od veľkosti kusu. Takže za každých 450 gramov produktu musíte stráviť 15 až 18 minút. Aby sa mäso nespálilo a nevysušilo, systematicky sa zaleje výslednou šťavou alebo špeciálne pripravenou omáčkou. Okrem toho filé sa môžu položiť nielen na plech, ale môžu byť zabalené do fólie alebo vložené do obalu.

Na prípravu plnené morčacie prsia môžete použiť brusnice s pomarančmi, šampiňóny so zemiakmi alebo pečeňou, šampiňóny s jablkami a orechmi alebo ryžu so slivkami.

Zemiaková polievka

Toto jednoduché a výživné jedlo je ideálne pre rodinnú večeru. Na varenie podobnej polievky budete potrebovať:

  • 320 gramov morčacieho prsníka.
  • Stredná mrkva.
  • 700 gramov zemiakov.
  • Malá cibuľa.
  • Lyžica dobrého masla.
  • Soľ, bobkový list a akékoľvek korenie (podľa chuti).
  • Rastlinný tuk a filtrovaná voda.

Keď ste prišli na to, čo sa má variť z morčacích pŕs, musíte pochopiť, ako to urobiť. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je mäso. Dôkladne sa umyte, nakrájame na nie príliš veľké kúsky a vyprážame na roztopené maslo. Potom sa filety položia na panvicu a nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu vložia do prázdnej panvy. Po niekoľkých minútach sa restovaná zelenina prenesie do mäsa a naleje sa do troch litrov vriacej vody. Posielajú sa sem nakrájané zemiaky, bobkové listy, soľ a korenie. Varte polievku na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.

Turecko v krémovej omáčke

Použitím technológie opísanej nižšie sa získa chutné a výživné jedlo, ktoré sa dobre hodí k mnohým vedľajším jedlám. Určite to priťahuje pozornosť tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo si majú uvariť morčacie prsia na večeru. Tentoraz budete potrebovať:

  • 130 gramov tvrdého syra.
  • 130 ml krému (10%).
  • 450 gramov morčacieho prsníka.
  • 30 g dobrého masla.
  • Slané a aromatické korenie.

Ako lahodne variť morčacie prsia? Filé sa premyjú pod tečúcou vodou, osušia sa papierovými utierkami, rozrežú sa cez vlákna a jemne sa odlepia. Potom je mäso nasolené, posypané korením a ponechané niekoľko hodín. Marinované kúsky sa vyprážajú v roztavenom masle. Tenké plátky syra sa natierajú na mierne opečené mäso a varia sa spolu na zakrytej panvici. Doslova o niekoľko minút neskôr sa filé vyliali smotanou a nechali sa na štvrť hodiny variť na minimálnom ohni.

Morčacie mäso so zeleninou a mangom

Toto neobvyklé jedlo môže nielen diverzifikovať denné menu, ale tiež ozdobiť slávnostný stôl. Preto bude určite zaujímavé pre tých, ktorí sa stále nerozhodli, čo varia gurmánske morčacie prsia. Na jeho vytvorenie musíte:

  • 1 mango.
  • Kuracie filé z moriaka.
  • Paprika.
  • Pár veľkých zrelých paradajok.
  • Olivový olej (na vyprážanie).

Na rýchle a chutné uvarenie morčacieho prsníka budete potrebovať marinádu, ktorá obsahuje:

  • ½ čajovej lyžičky citrónovej šťavy.
  • Korenie (podľa chuti).
  • ½ čajovej lyžičky olivového oleja.

Umyté mäso sa nakrája na nie príliš tenké prúžky a naleje sa do zmesi korenia, citrónovej šťavy a rastlinného tuku. Po nejakom čase sa marinovaný morčacie filé vypráža v horúcom rastlinnom oleji. Akonáhle je hnedé, pridá sa k tomu nasekaná paprika, plátky paradajok a plátky manga. O päť minút neskôr sa na tanier položí kompletne pripravená miska a podáva sa na stôl.

Toto šťavnaté a uspokojivé jedlo určite osloví ženy v domácnosti, ktoré sa chcú naučiť variť chutné morčacie prsia. Recept na jej prípravu sa vyznačuje maximálnou jednoduchosťou a zahŕňa dostupnosť lacných prísad. Ak ju chcete hrať, musíte mať na dosah ruky:

  • 600 gramov čerstvého morčacieho filé.
  • 2 mäsité papriky.
  • Malá cibuľa.
  • 3 strúčiky cesnaku.
  • Paradajková pasta, soľ, korenie a rastlinný olej.

Premyté a sušené filé sa nakrájajú na malé kúsky, vyprážajú sa v zahriatom rastlinnom tuku a prenesú sa na čistú platňu. Polovica cibuľových krúžkov a prúžkov papriky sa odosiela do prázdnej misky. To všetko sa varí na minimálnom ohni a potom sa kombinuje s korením, soľou, mäsom, mletým cesnakom a paradajkovou pastou. Guláš guláš asi pol hodiny, a potom na stôl podávaný so zemiakovou kašou alebo drobivou ryžou.

Kotleta pod syrom

Tento recept osloví tých, ktorí uvažujú o tom, čo rýchlo variť morčacie prsia. To vám umožní diverzifikovať rodinné menu chutným a šťavnatým mäsom, ktoré je pokryté hruškovou syrovou kôrou. Na jeho implementáciu budete potrebovať:

  • Chladené morčacie filé.
  • 2 vajcia.
  • 100 gramov dobrého tvrdého syra.
  • 2 veľké lyžice nie príliš mastnej kyslej smotany.
  • Štipka škrobu.
  • Soľ, korenie a rastlinný olej.

Potom, čo ste prišli na to, čo sa má variť z morčacích pŕs, môžete tento proces začať. Premyté mäso sa dôkladne osuší jednorazovými utierkami a nakrájame na porcie. Každý z nich je mierne zbitý, solený, posypaný korením a krátko odstránený na stranu. Potom je každý kus ponorený v cestíčku vyrobenom z rozšľahaných vajec, kyslej smotany a škrobu, vyprážaného v zahriatom rastlinnom tuku. Hnedé kotlety sú posypané syrovými hranolkami a dusené na nízkej teplote v zakrytej panvici.

Nasekané mäsové guľky

Pre tých, ktorí nevedia variť mäkké morčacie prsia, môžete odporučiť, aby ste venovali pozornosť receptu uvedenému nižšie. Na ňom môžete rýchlo pripraviť chutné a šťavnaté kotlety, ktoré neobsahujú jediný gram chleba. Ak ju chcete hrať, musíte mať na dosah ruky:

  • 400 gramov morčacieho filé.
  • Veľká cibuľa (pokiaľ možno červená).
  • Vajce.
  • Soľ, aromatické koreniny a rastlinný olej.

Umyté mäso sa nakrája na veľmi malé kúsky a kombinuje sa s vajcom. Nakrájanú cibuľu, ktorá bola predtým obarená vriacou vodou, soľou a korením. Všetko je dobre premiešané a roztierané lyžičkou na horúcej panvici, ktorá je namazaná rastlinným tukom. Kotlety sú vyprážané niekoľko minút na každej strane a podávané s kašou, zemiakovou kašou alebo sezónnym zeleninovým šalátom.

Pečený filet v kyslej smotane

Túto možnosť určite ocenia tí, ktorí sa chcú naučiť variť morčacie prsia v rúre. Takto vyrobené mäso je prekvapivo šťavnaté a nežné, čo znamená, že je optimálne aj pre detské menu. Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu chutnou večerou, budete potrebovať:

  • 700 gramov morčacieho filé.
  • Veľká cibuľa.
  • Stredná mrkva.
  • 1,5 šálky nie príliš tukovej kyslej smotany.
  • 1,5 lyžice. l. horčice.
  • Soľ a korenie (podľa chuti).
  • Chudý olej (na mazanie formy).

Umyté mäso je nakrájané na nie príliš veľké kúsky, nasolené a posypané korením. Potom sa rozloží vo forme lubrikovanej malým množstvom rastlinného tuku. Paserová zelenina sa distribuuje zhora a naleje sa do kyslej smotany zmiešanej s horčicou. Turecko sa pečie v omáčke pri miernej teplote 40 - 50 minút. Podáva sa v mierne ochladenej forme s predtým uvarenou ryžou.

Filé z marinády Kefir

Technológia opísaná nižšie rozptýli mýty o suchosti a tuhosti jedál z mäsa bieleho vtáka. Preto sa recept pravdepodobne hodí pre tých, ktorí nevedia, ako uvariť šťavnaté a mäkké morčacie prsia. Na podobnú večeru budete potrebovať:

  • Kefír 2,5% tuku.
  • Celé morčacie filé.
  • Soľ a korenie pre hydinu (podľa chuti).

Premyté filé sa osušia jednorazovými uterákmi. Potom sa trie s kryštalickou soľou a aromatickým korením, vyleje sa kefírom a nechá sa niekoľko hodín. Marinované mäso sa zabalí do fólie a pečie sa pri teplote 180 stupňov až do úplného uvarenia. Krátko pred ukončením procesu sa starostlivo otvorí, aby mal čas zhnednúť.

Filet z medovej marinády

Toto jedlo bude skvelou ozdobou každej oslavy. Ukazuje sa, že je mimoriadne šťavnatý a aromatický, a čo je najdôležitejšie, veľmi chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 2 kilogramy morčacieho filé.
  • Pár pomarančov.
  • 100 gramov medu.
  • 4 malé jablká.
  • Lyžička granulovaného cesnaku.
  • Sójová omáčka a čierne korenie (podľa chuti).

Chcete sa naučiť variť morčacie prsia? Filé sa premyje studenou tečúcou vodou a ľahko sa vysuší pomocou papierových utierok. Potom sa trie zmesou granulovaného cesnaku a mletého korenia. Najskôr po niekoľkých hodinách sa marinované mäso rozprestrie na olejovom plechu na pečenie. Plátky pomarančov a jablkových rezov sú neďaleko. To všetko sa naleje sójovou omáčkou v kombinácii s prírodným tekutým medom a odošle sa do rúry. Mäso pečieme s ovocím pri teplote 200 stupňov, nie dlhšie ako 50 minút.

Rezané filé

Toto voňavé pikantné jedlo je ideálne pre slávnostnú večeru alebo romantickú večeru. Proces jeho prípravy netrvá príliš dlho a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Všetko, čo potrebujete, je:

  • 1,2 kg morčacieho filé.
  • 100 gramov sušených sliviek (bez semien).
  • 2 stredné cibule.
  • 5 strúčikov cesnaku.
  • Pol citróna.
  • 40 gramov rafinovaného rastlinného oleja.
  • 150 ml suchého bieleho vína.
  • Soľ, bazalka, rozmarín a paprika.

A teraz odpovedáme na otázku, ako uvariť chutné morčacie prsia. Dobre sa premyje studenou vodou a vysuší sa pomocou jednorazových uterákov. Potom je mäso potiahnuté rafinovaným olejom a posypané zmesou soli a korenia. To všetko zostáva najmenej hodinu a pol. Po uplynutí určeného času sa marinovaný filet vloží do naolejovaného plechu na pečenie a prikryje sa plátky sliviek zmiešaných s polkrúžkami cibule, taniermi cesnaku a citrónovej šťavy. Pečené mäso pri 200 stupňov pol hodiny. Potom sa kúsok opatrne obráti na druhú stranu, naleje sa vínom a vráti sa do rúry na ďalších 30 minút.

Roll s maticami

Toto jemné mäso so sviežou plnkou možno použiť nielen ako studené občerstvenie, ale aj ako hlavné jedlo. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 3 kilogramy morčacieho filé.
  • 20 tenkých plátkov slaniny.
  • 20 gramov dobrého masla.
  • 2 cibule.
  • 140 gramov údeného hrude.
  • Lyžica olivového oleja.
  • 50 gramov borovicových orechov.
  • 4 strúčiky cesnaku.
  • Kôra z dvoch citrónov.
  • 100 gramov strúhanky.
  • Banda petržlenu, soli a korenia.

Nestačí vedieť, ako pekne uvariť morčacie prsia, musíte dôkladne spracovať všetky ingrediencie. Oliva a maslo sa zahrievajú v panvici. Potom sa položia nakrájaná cibuľa a plátky údeného hrude. Keď majú zlatý odtieň, pridá sa k nim rozdrvený cesnak, orechy, nasekaná petržlenová vňať a citrusová kôra. Všetko sa dobre premieša a varí na miernom ohni. Po jednej minúte sa soľ, strúhanka a korenie odošlú na tú istú panvicu.

Kým sa náplň ochladzuje, môžete urobiť prípravu morčacieho filé. Umývajú ju dobre, potľapkávajú ju uterákmi na jedno použitie, strihajú ju, otvárajú a jemne ju zbijú kuchynským kladivom. Na vrch položte schladenú maticu. Okraje mäsa sú jemne ohnuté smerom dovnútra. Takto vyrobený kúsok filé je zviazaný motúzom a zabalený do fólie potiahnutej plátkami slaniny. Roll sa pečie pri teplote 190 stupňov dve hodiny. Potom sa úplne ochladí a ostrým nožom sa nakrája na tenké plátky.

Mäso so zeleninou

Tento recept určite zaujme pracovné ženy v domácnosti, ktoré hľadajú stopu, ako uvariť šťavnaté morčacie prsia s prílohou. Ak ju chcete hrať, musíte:

  • Kilo filet.
  • 4 zemiaky.
  • 200 gramov čerstvej kapusty.
  • Malá cibuľa.
  • Stredná mrkva.
  • 150 g zelí.
  • Malé cukety.
  • Malý baklažán.
  • Hrsť zelených fazúľ.
  • Paprika.
  • 3 veľké lyžice adjiky.
  • Soľ, byliny, koreniny a rastlinný olej.

Predprané mäso sa nakrája na nie príliš veľké kúsky a kombinuje s nasekanou zeleninou. To všetko sa posype kryštalickou soľou a aromatickým korením a potom sa zaleje zmesou adjika, nasekaných bylín a dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja. Výsledný sortiment sa prenesie do pekáča a odošle sa do vyhrievanej pece. Pripravte ho pri teplote 180 stupňov na dve hodiny. Počas tejto doby bude mäso veľmi šťavnaté a bude mať čas absorbovať arómy korenia a zeleniny.

Pikantný pečený filet v rúre

Toto slané občerstvenie môže byť skvelou alternatívou k obvyklým klobásam. Za týmto účelom sa mäso nakrája na tenké plátky a rozprestrie sa na plátky chleba, vymaže sa tenkou vrstvou masla. Na varenie tak chutného a stredne ostrého mäsa budete potrebovať:

  • 1,5 kg morčacieho filé.
  • 2 veľké lyžice adjiky.
  • 5 strúčikov cesnaku.
  • 2 veľké lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
  • ½ lyžičky horúca paprika.
  • 2 neúplné čajové lyžičky soli.

Predumytý filet sa umiestni do hlbokej panvice. Soľná studená voda sa naleje tak, aby úplne zakrývala produkt a nechala všetko niekoľko hodín. Na konci určeného času sa mäso opatrne vyberie z panvice, vysuší sa pomocou papierových utierok, urobia sa malé rezy a plní sa strúčikmi cesnaku. Potom sa dobre otiera zo všetkých strán zmesou horúcej papriky, rastlinného oleja a adjiky. Takto pripravený morčacie filé sa zabalí do fólie a odošle sa do rúry predhriatej na dvesto stupňov. O tridsať minút neskôr sa oheň vypne a mäso sa ponechá v základnej peci ďalšiu pol hodinu. Potom sa z rúry vyberie úplne pripravený morčacie filé, úplne sa ochladí a vloží do chladničky.

zloženie:

  • 0,5 kg filé,
  • Cesnak - 2-3 strúčiky,
  • Соль, перец,
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • 2 ст.л. твердого сыра,
  • 0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано),
  • 50 г сливочного масла,
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо порезать поперек пластами толщиной около 1 см и кусками по 6-7 см сторонами.

Смазать раздавленным чесноком, посолить, поперчить, поместить в пакет и хорошо отбить. Porazte vajcia, soľ, pridajte kyslou smotanu, bylinky, múku a nastrúhaný syr a rozdrvte šľahačkou.

Každý kus ponorte do viskózneho cesta, opečte na predhriatej panvici na miernom ohni na oboch stranách. Naplňte hotové kotlety v stohu, predtým, ako ste na ne predtým umiestnili kúsok oleja, zakryte a nechajte stáť 5 minút.

Podávame so zeleninou a akýmikoľvek prílohami.

2. Prsia uvarené v rúre

Aby bolo mäso šťavnaté, mali by ste väčšinu varenia prikryť fóliou. A pokiaľ ide o mäkkosť, morčacie prsia pečené v peci by mali byť pred marinovaním 3-4 hodiny. Môžete upiecť celé filé alebo porciované plátky.

Čo variť z Turecka?

Turecko je jedným z najdôležitejších druhov mäsa pre ľudí. Zmyslom nie je toľko v jej strave, toľko v výhodách, ktoré prináša telu. Všetky časti vtáka sa používajú na výživu, častejšie sa však ženy v domácnosti zaujímajú o to, čo uvariť z morčacieho filé. Povieme vám, ako dusiť alebo opekať morčacie filé, koľko času je potrebné variť, ako sa dá pripraviť v rúre, v pomalom hrnci alebo na grile.

Turecko sa považuje za dietetické mäso, má veľa vitamínov potrebných na celý život a má nízky obsah tukov. Najchutnejšou časťou vtáka je samozrejme filé. V tomto článku sa budeme zaoberať jeho receptami.
Mnohí, ktorí už počuli názov „dietetické mäso“, si z nejakého dôvodu okamžite predstavia niečo suché a bez chuti. Nie. Morčacie filé sa môžu variť doma a v smotane a so šampiňónmi, so sušenými slivkami alebo s jablkami a zeleninou - to je všeobecne úžasný tandem. Jedna polievka z nej stojí za to. Guláš alebo sekané mäsové gule sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Ak uvaríte rožky z morčacieho filé, všetci hostia budú prekvapení. Vo všeobecnosti musí byť množstvo receptov a vyskúšať ich. Okrem toho už boli testované viac ako jednou hostiteľkou a zaručujú vynikajúce výsledky.

Vedieť, ako uvariť morčacie filé, môžete diverzifikovať svoju stravu. To sa hodí s takmer akýmkoľvek bočným jedlom, ako aj s väčšinou omáčok.

1. Turecká polievka zo stehna.

Táto polievka prekvapí každého, kto ju chutí svojou jemnou chuťou. Je to veľmi užitočné pre každú osobu, ale predovšetkým je vhodné variť pre malé deti, tehotné ženy a staršie osoby.

zloženie:

  • morčacie filé - 400 g.,
  • 5-6 stredne zemiakov,
  • jedna mrkva
  • stopka zeleru (bez nej môžete variť),
  • pár strúčikov cesnaku
  • jeden korenie
  • modrá alebo červená cibuľa,
  • 2-3 paradajky
  • čerstvé zelené
  • soľ a korenie podľa chuti.

Turecká stehienková polievka sa môže pripraviť aj pomocou prsníka, takže sa ukáže byť viac dietetická.

Varenie tajomstvo

Ak chcete uvariť mäkké a šťavnaté morčacie prsia, musíte mäso správne pripraviť. Zohľadňujú sa tieto momenty:

  1. Použitie chladených surovín. Mrazené mäso počas rozmrazovania stráca veľa vlhkosti. Ak by nebolo možné kúpiť chladený filet, je lepšie rozmraziť morku na spodnej polici chladiacej jednotky.
  2. Čerstvosť výrobku. Mäso mladého zdravého vtáka má bohatú ružovú farbu. Žltosť je znakom starej morky. Zlý zápach je znakom poškodenia produktu. Mäso má zvyčajne príjemnú, mierne sladkú arómu.
  3. Namáčanie v slanej vode. Dosiahnutie vynikajúcej chuti morčacieho mäsa nebude fungovať, ak tento krok varenia vynecháte. Koncentrácia soli je 50 gramov na 1 liter vody. Môžete pridať korenie, sušené bylinky. Namiesto obyčajnej vody je použitie minerálnej vody prijateľné.

Ako vyprážame filé?

Ak chcete, aby prsia zostali šťavnaté aj po vyprážaní na panvici, môžete použiť spôsob, ako je vyprážané varenie. Ak nie je hlboký guláš, urobí sa obyčajná panvica s vysokými stranami. Filé sa nakrája na tenké prúžky alebo kocky a vypráža sa čo najrýchlejšie. Šťava je vo vnútri utesnená a ostré mäso zabraňuje, aby mäso zostalo čerstvé.

Pôvodné jedlo sa ukáže, ak uvaríte morčacie cesto. Vyrába sa z vajec, mlieka a múky. Mäso sa rozdeľuje na kúsky, ako napríklad na kocky, rozvaľkáva sa na múku a namáča sa do múky. Hlboké kuracie kúsky sa sušia pomocou papierových utierok alebo obrúskov. Listy šalátu sú rozložené na tanieroch, na nich je rozložené mäso alebo sa podáva s prílohami a omáčkami.

Turecko so sušenými slivkami a cibuľou

Aby bolo mäso chutné, musí sa dôkladne umyť a vysušiť. Poradie prípravy jedla:

  1. Morčacie mäso sa marinuje 2 hodiny v olivovom oleji s bylinkami a soľou.
  2. Mäso sa ukladá do pekáča, dobre naolejované, pokryté zmesou cibuľových krúžkov, sliviek a strúčikov cesnaku.
  3. Turecko je posypané citrónovou šťavou.

Mäso sa odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 30-40 minút, potom sa prevráti, do filé sa pridá 150 ml suchého bieleho vína a varí sa ďalších 30 minút.

Opekané a šťavnaté prsia môžu byť ozdobené šalátom alebo inými bylinkami.

Mäso je šťavnaté, ak ho nakladáte ako prvé. Budete potrebovať produkty:

  • 1,5 kilogramu mäsa
  • 200 ml majonézy alebo olivového oleja,
  • 3 cibule,
  • 6 čerstvých paradajok.

Na základe vašich vlastných preferencií si môžete vybrať korenie. Je lepšie vyhnúť sa koriandru a iným koreniam so silnou štipľavou vôňou a chuťou, ktorá môže úplne „blokovať“ chuť prírodného mäsa. Majonézu môžete nahradiť tukovým jogurtom alebo prírodným kefírom. Poradie prípravy:

  1. Filet z prsníka sa nakrájal na porciované kúsky, pevne zapadol do panvice a prebral sa vrstvami cibule a majonézy.
  2. Zmes sa marinuje najmenej 5 hodín a potom sa navleči na pripravené špajle spolu s čerstvými paradajkami alebo cherry paradajkami a cibuľou.

Turecko s pomalým sporákom

Pomocou pomalého hrnca z morčacieho mäsa môžete variť silné polievky v maďarskom štýle alebo len omáčka v omáčke, pričom tradičné bravčové mäso nahradíte ľahkým hydinovým mäsom. Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

  • 700 gramov prsníka
  • 1 cibuľa,
  • múky,
  • 25 g paradajkovej pasty,
  • soľ,
  • 100 ml rastlinného oleja,
  • 1 pohár vody
  • korenie podľa chuti.

Poradie prípravy:

  1. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a vypráža sa v oleji - to sa dá urobiť vo viacvrstvovej miske.
  2. Do nádob sa pridá nakrájaná hydina
  3. Spoločne sa cibuľa a morčacie mäso varia 15 - 20 minút, až kým nedosiahnu zlatohnedé farby.

Mäso a paradajková pasta sa pridajú do mäsa, misa sa nasolí a ochutí korením. Po zmiešaní všetkých zložiek sa do nádoby naleje voda. V režime rýchleho ochladzovania sa na ňu prepne multicooker. Ak nie je k dispozícii, môžete zachovať rovnaké nastavenia. Čas varenia - najmenej 50 - 60 minút (mäso dusíme tak dlho, kým nie je úplne uvarené). Potom sa jedlo nechá vylúhovať a podáva sa pri stole s obľúbeným prílohou, omáčkami alebo bylinkami.

Morčacie mäso sa ukáže šťavnaté, ak nenecháte šťavu vytiecť. To je možné rýchlym tepelným spracovaním na vysoké teplo alebo použitím marinád, ktoré prenikajú do mäsových vlákien.

Pozrite sa, ako uvariť filé z morčacieho prsia vo videu nižšie.

Recept na polievku z kuracieho stehna.

Opláchnite mäso, suché, nakrájané na malé kúsky. Nalejte studenú vodu a zohrievajte na miernom ohni. Príprava vývaru bude 40-60 minút. Po 10 minútach od začiatku varenia pridajte na panvicu ošúpané a nakrájané mrkvy, polovicu cibule a zeleru.
Nakrájajte druhú polovicu cibule na tenké polovičné krúžky, nakrájajte cesnak a korenie veľmi jemne. Dajte na panvici namazanú malým množstvom oleja a pár minút opražte. Pridajte strúhané paradajky. Varte spolu spolu 8 minút.
Vyberte mäso a namažte vývar. Pridajte na to nakrájané zemiaky, po uvarení dajte zmes z panvice a päť minút pred varením - jemne nasekané mäso a bylinky.
Počas prípravy vývaru sa odporúča pridať soľ a korenie z filé z morčacieho stehna a prípadne pridať.

2. Morčacie filé so zemiakmi v peci.

Nie ste si istí, ako nakŕmiť svoju rodinu? Už vás nebaví monotónnosť, ale nie ste pripravení stráviť niekoľko hodín v kuchyni tým, že pripravujete kulinárske majstrovské dielo? Pečený morský filet so zemiakmi je presne to, čo potrebujete.

zloženie:

  • morčacie filé - 500 - 600 g.,
  • libra zemiakov
  • hlava cesnaku
  • sol. olej - 1 - 2 lyžice,
  • soľ a korenie podľa chuti,
  • čerstvé bylinky na servírovanie.

Ako uvariť morčacie filé so zemiakmi v rúre.

Ošúpajte zemiaky nakrájané na plátky. Zmiešajte s korením, olejom a jemne nasekaným cesnakom. Filet nakrájajte, ak je to potrebné, šupku, soľ, korenie, zmiešajte so zemiakmi.
Pečiacu misku namažte olejom. Dajte do nej všetky ingrediencie, sploštite. Pečieme pri 180 stupňov asi hodinu. Nasypte nastrúhaný syr.
Kuracie filé z rúry na pečenie so zemiakmi je možné variť a meniť počet prísad. Mäso môže byť viac či menej. Pozrite sa, čo sa vám najviac páči.
Pred varením tohto jedla pripravte viac čerstvej zeleniny. Vďaka tomu bude ešte chutnejšia a zdravšia.

3. Šťavnatý filet z moriaka v rúre.

Mnoho ľudí si myslí, že prsia sú suché a bez chuti. Dôvodom je v skutočnosti to, že nie je jednoducho uvarený správne. Šťavnaté morčacie filé v rúre je možné pripraviť pomocou pravej marinády a korenín.
Jedným z najviac overených je kefír. Prísady sa podľa chuti používajú v ľubovoľných množstvách.

zloženie:

  • morčacie filé (alebo prsia),
  • korenie pre hydinu na výber (kari, paprika, bazalka, tymián),
  • kefír 2,5%,
  • soľ, korenie podľa chuti.

Recept na rúru.

Opláchnite prsia, suché, nastrúhajte soľou a korením. Potom vložte tanier a nalejte kefír tak, aby bolo mäso úplne zakryté. Môžete variť po pol hodine, ale je lepšie, ak budete stáť aspoň pár hodín.
Po morení zabaľte do fólie, pečte pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Na každý kus môžete položiť vetvičku svojich obľúbených zelených.

Vynikajúce zadržiavanie šťavy vo vnútri horčice. Jednoducho namažte každé sústo a pečte vo fólii, kým sa neuvarí. Táto metóda nielen urobí filé veľmi šťavnatými, ale tiež vám umožní opustiť korenie a korenie.
Pôvodná šťavnatá morčacie filé v peci sa získa pomocou kiwi. Opláchnite mäso, osušte soľou, korením a potom namažte kiwi pyré v zemiakovej kaši. Chuť hotového jedla vás ohromí. Veľmi jemné a šťavnaté mäso uvarené doma bude jedným z vašich obľúbených.
Tieto recepty môžete použiť pre pomalé sporáky.

4. Morčacie filé v rukáve v rúre.

Morské mäso je diétne a kulinársky rukáv pomáha pri príprave zdravého jedla. Takže tento recept by mal byť v každej rodine. Morčacie filé v rukáve v peci sú veľmi chutné a šťavnaté. Určite to vyskúšajte.

zloženie:

  • filet - 1 kg.,
  • pár strúčikov cesnaku
  • pár lyžičiek karí
  • dve alebo tri vetvičky rozmarínu,
  • soľ podľa chuti.

Ako uvariť morčacie filé v rukáve v rúre.

Opláchnite a osušte mäso. Rošt s nasekaným cesnakom a korením, nechajte niekoľko hodín marinovať. Potom vložte rukáv. Pečte asi hodinu v predhriatej rúre. Ak je filet suchý, môžete do rukávu pridať trochu vody alebo vývar.
Ukázalo sa, že v rukáve v rúre je veľmi chutný filet z moriaka a s bočnou miskou. Za týmto účelom sa mäso musí umyť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Zmiešajte so zemiakovými klinmi, cibuľou, mrkvou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, pečte asi hodinu pri teplote 180 stupňov. Ak pridáte pár šampiňónov alebo čerstvý zelený hrášok, misa získa ďalšiu šik.
Ak je filé marinované v ananásovej šťave pred pečením a potom plnené cesnakom a olivami, okamžite prejde z každodenných na dovolenkové.

5. Filet z kyslej smotany na panvici.

Poprední kuchárski experti na svete označujú kyslou smotanu za jednu z najvhodnejších pre morčacie omáčky. Morča pečená alebo pečená v ňom sa ukazuje byť neuveriteľne šťavnatá a voňavá, a čo je najdôležitejšie, nestráca svoj úžitok.

zloženie:

  • libra filé,
  • rastlinný olej - 20 g.,
  • kyslá smotana - 100 g.,
  • cibule,
  • pohár vody
  • čerstvé alebo suché greeny,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako uvariť morčacie filé v kyslej smotane na panvici, recept.

Opláchnite filet, vymažte prebytočnú tekutinu. Rezané na malé kúsky.
Nakrájanú olúpanú cibuľu, zakysanú smotanu zmiešajte s bylinkami.
Smažte každý kus mäsa na panvici na oboch stranách, pridajte cibuľu s korením. Miešajte niekoľko minút, nalejte do kyslej smotany, duste pod uzavretým vekom, kým nie je krehké (asi 10 minút).
Morčacie filé podávame v kyslej smotane na panvici s ľubovoľnou prílohou.

6. Filet z kyslej smotany v rúre.

Ak si myslíte, že mäso uvarené na panvici nie je také zdravé ako pečené, vyskúšajte filet v kyslej smotane v rúre (recept môžete použiť pre pomalý sporák).

zloženie:

  • filé - 600 - 700 g.,
  • veľká cibuľa
  • mrkva,
  • jeden a pol pohára kyslej smotany,
  • 1,5 lyžice. l. horčica,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Varenie z morčacieho mäsa v kyslej smotane v peci, recept.

Ako v predchádzajúcom recepte, morčacie mäso sa musí umyť, usušiť, nakrájať. Vložte kúsky mäsa do vymastenej masla. Soľ a korenie podľa chuti.
Na vrchu položte cibuľu s mrkvou, nastrúhanou v panvici. Môžete použiť surovú zeleninu, ale chuť nebude rovnaká.
Zmiešajte všetky ostatné zložky a nalejte na ne mäso. Varte v rúre 40-50 minút a v pomalom hrnci 25-30 minút. Po trochu vychladnutí podávame s prevarenou ryžou alebo ako nezávislé jedlo.
V porovnaní s varenou v panvici sa táto možnosť môže považovať za diétnejšiu, ale neexistuje osobitný rozdiel v chuti.

7. Rezané morčacie kotlety.

Kotlety sa podávajú v každej domácnosti, ale v poslednom čase sa stávajú čoraz obľúbenejšími z jemne nakrájaného mäsa a nie zo známeho mletého mäsa. Skúste nasekané morčacie kotlety. Výsledok sa vám určite bude páčiť.

zloženie:

  • filé - 400 g.,
  • cibuľová hlava (pokiaľ možno červená),
  • vajíčko
  • soľ a korenie podľa chuti (odporúčame používať bazalku a mletý čierny korenie).

Ako uvariť nasekané morčacie karé, recept.

Nakrájajte mäso veľmi jemne. Ešte jemnejšie nasekajte cibuľu a nalejte na ňu vriacu vodu. Pomôže to zmierniť jeho zbytočnú horkosť. Po niekoľkých minútach vypusťte vodu, premiešajte cibuľu a filé. Pridajte korenie a vajce.
Tip! Zmes posypte balzamovým octom. Potom budú vaše kotlety svieže a voňavejšie.
Neponáhľajte sa smažiť. Nechajte mletinu stáť asi dvadsať minút. Potom položte placky na mastný rastlinný alebo olivový olej a predhriatu panvicu, opečte na každej strane asi 7 minút na veľmi nízkej teplote.
Nasekané morčacie karé podávané s bramborovou kašou, kašou alebo prílohou zo zeleniny

8. Kotlety z morčacieho filé.

Milovníci Chop by sa určite mali pokúsiť uvariť toto jedlo z morčacieho filé. Recept je možné použiť pre panvicu aj pre rúru. V prvom aj v druhom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutná.

zloženie:

  • filé - 700 g.,
  • 2 vajcia
  • pár lyžičiek kyslej smotany,
  • syr - 100 g
  • štipka škrobu
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť morčacie filé.

Opláchnite mäso, osušte ho, nakrájajte na porcie. Kotlety z morčacieho filé sa dajú pripraviť z ktorejkoľvek časti, dokonca z rezu z paličky, dokonca z prsníka.
Porazte mäso, soľ a korenie. Nechajte trochu odpočívať a potom pripravte cesto. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie, nastrúhajte syr. Každý kúsok ponorte do cesta, položte na predhriatej panvicu, opečte na oboch stranách, potom posypte syrom, prikryte a pokvapkajte na veľmi nízku teplotu.
Ak sa chystáte uvariť kuracie rezky z morčacieho mäsa, okamžite posypte syrom a pečte asi 40 minút.

9. Guláš z morčacieho filé.

Ak nevieš, čo variť na druhýkrát, skúste guláš z morčacieho filé. Môžete ho podávať s akýmkoľvek vedľajším jedlom a prítomnosť čerstvej zeleniny robí hotové jedlo ešte užitočnejším.

zloženie:

  • filé - 600 g.,
  • pár papriky
  • cibule,
  • 2-3 strúčiky cesnaku,
  • paradajky alebo cestoviny z nich vyrobené,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako uvariť guláš z morčacieho filé.

Rezané filé nakrájajte na malé kúsky, opečte a vyberte z panvice. Ošúpeme zeleninu, jemne nasekáme, opečieme. Pridajte k nim mäso a mleté ​​paradajky alebo cestoviny. Duste pol hodiny, potom podľa chuti soľ a korenie.
Turecký filetový guláš doplní každú prílohu. Pri servírovaní môžete posypať čerstvými bylinkami.
Veľmi chutné morčacie závitky. Tajomstvo spočíva v tom, že pre ne môžu byť použité perfektné výrobky. Vybitý filet môžete naplniť čerstvými bylinkami zmiešanými s kyslou smotanou alebo si pripraviť vývar húb. Experiment. Role môžete pripevniť špáradlom, prúžkom syrových pigtailov alebo použiť bežnú niť.

10. Grilované morčacie filé v taliančine.

zloženie:

  • filé - 600 g,
  • Sada provensálskych byliniek s korením - 1 vrecko,
  • minerálna voda s plynom - 200 ml,
  • extra panenská oliva
  • citrón - 0,5 ks
  • soľ, korenie podľa chuti,

Recept na grilovanom filete.

Mäso by sa malo nastrúhať trochu provensálskymi bylinkami a nakladať v minerálnej vode. Potom položte papierové utierky tak, aby absorbovali prebytočnú tekutinu. Medzitým zohrejte grilovaciu panvicu, nakrájajte filet na olivový olej a položte na grilovaciu panvicu. Zalejeme soľou a korením, posypeme korením a posypeme citrónovou šťavou. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона. Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Pamätajte, že jedlo môže byť nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Ďakujem za pozornosť a chuť k jedlu! Nech je všetko pre vás pripravené!

Pin
Send
Share
Send
Send