Užitočné tipy

Ako uchovávať koriander

Pin
Send
Share
Send
Send


Koriander alebo koriander je zdravá korenistá rastlina. Z dôvodu podobnosti listov sa tráva nazýva čínska petržlen. Cilantro sa dokonale uchováva v mrazničke, chladničke alebo pri izbovej teplote, pri každom zo spôsobov skladovania by sa však mali zohľadniť niektoré pravidlá.

Ako uchovávať koriander v chladničke

Pripravte si vopred nasledovné:

• kuchynské nožnice,
• banka
• plastový sáčok,
• voda.

1. Najprv je potrebné orezať stonky ostrými kuchynskými nožnicami. Pri orezávaní spodnej časti každého stonku sa uvoľňuje čerstvá časť koriandra, takže sa absorbuje voda. Ak je stonka vo vzduchu viac ako hodinu, potom zomrie a možnosť absorpcie vody je obmedzená. Ak nie sú kuchynské nožnice, urobí to ostrý nôž.
2. Listy musia byť sušené (mokré nie sú vhodné). Ak sa na čínskej petržlenovej vani nachádzajú čiastočky nečistôt alebo zvyškov, musíte sa ich bezprostredne pred pridaním do potravín a opláchnutím tečúcou vodou zbaviť.
3. Ďalej musíte naplniť nádobu vodou. V sklenenej nádobe je potrebné naliať alebo ½ studenej vody. Vhodný indikátor vody je, keď sú zakryté stonky. Uistite sa, že nie ste pod vodou. Preto musíte s koriandrom zaobchádzať rovnako ako predtým, ako ste boli nedávno vybranou kvetinovou kyticou. Koriander je absorbovaný vodou cez stonky, ako to robí s kvetmi vo váze. Koriander teda zostane čerstvý omnoho dlhšie.
4. Cilantro potom zakryte do pohára čistým plastovým vreckom, pričom dávajte pozor na listy a hrdlo nádoby. Ak existuje potreba, je správne priviazať tašku v oblasti krku elastickým pásom. Po dokončení tohto postupu sa oplatí poslať nádobu do chladničky a sledovať, kým listy nezačnú meniť farbu alebo blednúť. Koriander zostane hlavne čerstvý asi 2 týždne. Keď voda zmení farbu, vylejte ju a naplňte ju čerstvou vodou. Je potrebné 2-3 krát vymeniť vodu.

Ako udržať koriander čerstvý v mraziacom vrecku

Čo bude potrebné na ukladanie:

• papierové utierky,
• plech na pečenie
• voda
• kuchynské nožnice alebo ostrý nôž,
• vrecká na zmrazenie,
• mraznička.

1. Najskôr opláchnite listy a potom osušte. Ako voda odteká z rastliny, použite uteráky na vyschnutie. Potom vložte koriander do cedníka na pár minút alebo ho položte na uteráky. Rozdeľujte, až kým všetka voda nevytečie. Keď sa rozhodnete uchýliť sa k tejto metóde, mala by sa čínska petržlen vyschnúť. Listy neutierajte, inak ich poškodzujte.
2. Listy môžu byť podľa potreby rezané. Na želanie - zmrazte celý list. Hneď ako sa koriandr roztopí, odporúča sa rezať listy zo stoniek kuchynskými nožnicami alebo ostrým nožom. Výsadou tejto metódy je to, že je ľahké merať časť koriandra, ak je zmrazený alebo použitý v potravinách.
3. Rastlinu môžete rovnomerne rozložiť na plech na pečenie. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli listov / vetvičiek. Ak sa koriandr rozloží na niekoľko vrstiev, zlepí sa a potom je ťažké ich oddeliť.
4. Vložte panvicu do mrazničky. Po zamrznutí týmto spôsobom je ľahké zmraziť každý list alebo vetvu osobitne. Pri zamrznutí lúča mrazí koriander na súvislú hmotu.
5. Ďalej pošlite koriander do vreciek na zmrazenie. Rastlinu (približne 60 g) je potrebné rozložiť vo vreckách. Na obale sa odporúča uviesť názov byliny, počet mrazov a hmotnosť.
6. Skladovanie v mrazničke. Cilantro si budete môcť nechať niekoľko mesiacov. Ak sa rozhodnete produkt používať, nechajte ho prirodzene rozmraziť (mikrovlnná rúra je neprijateľná!), Kým nedosiahne izbovú teplotu.

Ako uchovávať v ľadovej forme

• papierové utierky,
• formy na ľad,
• plastové vrecká na zmrazenie,
• kuchynský nôž
• mraznička.

1. Opláchnite koriander. Vetvičky je potrebné spustiť pod chladnú vodu. Keď je voda poháre, vložte ju do cedníka alebo na pár vrstiev uterákov.
2. Rozrezajte koriander na kúsky. Tu budete potrebovať ostrý kuchynský nôž na orezávanie listov od stoniek. Listy musíte nakrájať na malé kúsky. Na tieto účely môžete použiť kuchynské nožnice.
3. Cilantro vložte do klietky. Mali by ste si vziať asi 1 polievkovú lyžicu. alebo 15 g drveného koriandra a vloží sa do formy na ľad. Takže sa oplatí vyplniť všetky bunky.
4. Nalejte rastlinu vodou. Urobte to lyžičkou, nalejte vodu tak, aby bola pod koriandrom. Nevyplňujte plesne pod kohútikom, pretože v dôsledku transfúzie vody sa množstvo koriandra v bunkách zníži. Mimochodom, vďaka vode, koriander zostane čerstvý dlhšie.
5. Cilantro vložte do chladničky na niekoľko hodín, aby ste spevnili vodu. V tejto podobe bude produkt trvať dlhšie ako jeden mesiac.

Ako uchovávať koriander pri izbovej teplote

1. Suché listy a končeky by sa mali rezať. Na to potrebujete ostrý nôž alebo kuchynské nožnice.
2. Cilantro je potrebné zbaliť. Vytvorením niekoľkých vetiev rastliny vo zväzku obalením vetvičiek reťazcami. Viazanie je 4-6 vetiev v 1 zväzku.
3. Trámy je potrebné zavesiť zhora nadol. Chráňte koriander pred slnkom, pretože posledné listy odfarbujú. Dobrým riešením by bolo papierové vrecko. Otvory vyrobené vo vrecku spôsobujú cirkuláciu vzduchu a pleseň sa neobjaví. Rastlina vyschne úplne za 2 týždne.
4. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Po vysušení rastlina pretrváva šesť mesiacov.

Vďaka našej rade pikantná koriandr dodá vášmu jedlu chuť a premení sa s úžasnou vôňou.

Ako uchovávať čerstvý koriander

Je lepšie uchovávať koriander čerstvo zozbieraný na záhrade alebo zakúpený na trhu v chladničke. Pred odoslaním na poličku musíte vykonať nasledujúce manipulácie:

  • Skontrolujte zväzok koriandra, odstráňte malé nečistoty. Nepotrebujete umývať zeleň.
  • Pripravte si nožnice alebo nôž a stonky jemne odrežte. Tým sa uvoľní čerstvšia časť rastliny, ktorá bude bez prekážok absorbovať vodu.
  • Naplňte nádobu čistou vodou a vložte do nej kyticu koriandra. Stonky by sa mali utopiť v tekutine a listy by mali byť mimo vody.
  • Nádobu prikryte plastovým vreckom. Môže byť pripevnená pomocou gumovej pásky. Chráni sa koriander pred prívodom vzduchu, čo prispeje k lepšej ochrane zelene.
  • Cilantro položil na poličku do chladničky.

Voda v brehu sa musí vymieňať každé tri až štyri dni. Mali by ste si prečítať aj tipy koriandra. Ak začnú hniť, zoberte nôž a odrežte poškodenú časť.

Ďalší spôsob, ako udržať čerstvú koriander:

  • Neprané greeny vložené do vrecka.
  • Lúpajte malú cibuľu a pridajte tam.
  • Pošlite balenie koriandra do chladničky.

Po troch až štyroch dňoch sa odporúča cibuľu nahradiť čerstvou. Ak je vak mokrý, mali by ste ho vymeniť.

Zeleninu môžete skladovať, až kým listy nezačnú meniť farbu a zvädnúť. Koriander zvyčajne v chladničke udržuje sviežu a svetlú farbu až dva týždne.

Ako ušetriť koriander na zimu. mrazivý

Na prípravu koriandra na zimu sa používa:

Zmrazenie pomôže zachovať prirodzenú zelenú farbu koriandra. Tento proces je jednoduchý:

  • Umývajte a triedte greeny.
  • Úplne vysušte.
  • Vystrihnite koriander alebo opustite celé konáre.
  • Zelene vložte pevne do plastových nádob alebo vriec, pošlite ich do mrazničky a do každého balenia je vhodné umiestniť najviac 60 gramov koriandra.

Zmrazovanie možno vykonať iným spôsobom:

  • Nalejte rezaný koriander na ľadové formy.
  • Nalejte vodu tak, aby zakrývala zeleň.
  • Pošli do mrazničky.
  • Po zmrazení vyberte zelené kocky, jednotlivo ich zabaľte do plastového obalu, vložte ich do nádoby a vložte ich späť do mrazničky.

V chladničke zostane mrazený koriander až do ďalšej úrody. Jeho chuť sa trochu zmení, ale užitočné látky a aróma zostanú.

Zber sušeného koriandra na zimu

Sušené byliny nestrácajú svoje prospešné látky a vydržia najmenej rok. Preto je koriander pripravený na zimu týmto spôsobom:

  • Vložte greeny do misky alebo do misky s vodou. Nechajte ju plávať asi desať minút. To umožní oddelenie nečistôt, zvyškov a hmyzu.
  • Opláchnite koriander pod tečúcou vodou.
  • Sušte greeny na papierovej utierke.
  • Vystrihnite koriander. Nemal by byť príliš malý, pretože po vysušení sa jeho veľkosť výrazne zníži.
  • Pripravte si podnos, podnos alebo iný príbor.
  • Spodok prikryte pergamenovým papierom.
  • Tenkú vrstvu tenkej vrstvy vyrežeme.
  • Odošlite do rúry a zapnite na trochu tepla (40 stupňov). Po 4 alebo 5 hodinách je možné zeleninu odstrániť.

Koriander, správne vysušený, rozpadá sa, ale nerozpadá sa na prach.

Koriander môžete sušiť na verande, balkóne, podkroví, na tmavom mieste v kuchyni. Zelení sa musia pravidelne miešať, aby rovnomerne zaschli.

Koriander sa suší v malých strapcoch. Mali by byť pevne zviazané a zavesené s listami v suchej miestnosti (v komore, búde, na verande). Listy zakryte papierovými vreckami, v ktorých si vopred urobte otvory na vetranie. Po dvoch týždňoch dosiahne greeny požadovaný stav.

Nalejte dobre vysušený koriander do sklenenej nádoby. Bude to plátno. Koriander sa uchováva na suchom mieste. Z času na čas je potrebné skontrolovať, či sa v zeleni rozbehol motol alebo pleseň.

Morenie

Solenie je ďalší spôsob ochrany koriandra na zimu. Na každých 100 gramov zeleniny budete potrebovať 20 g soli. Je to takto:

  • Stonky sú odrezané.
  • Koriander sa premyje, suší a melie.
  • Zelení sa po častiach umiestnia do čistej nádoby, rozdrvia sa a posypú soľou.
  • Po naplnení nádob zatlačte koriander nahor, aby sa objavila šťava.
  • Banky sú uzavreté vekom a vložené do chladničky. Musíte si vybrať miesto bližšie k mrazničke.

Koriander prežije do jari. Môže sa pridávať do mäsových jedál, polievok, šalátov, lobby. Jedlo je omnoho chutnejšie.

Farma používa iné metódy konzervovania koriandra. Hlavná vec nemá byť lenivá a využívať ich. Cilantro potom bude v ponuke po celý rok, obohatí stravu a pomôže telu udržať zdravie.

Čo je koriander?

Ako udržať koriander čerstvý na zimu, sa môžete poučiť z tohto článku. Fanúšikovia tejto rastliny v hojnosti. Koniec koncov, má mnoho užitočných vlastností a vlastností.

Koriander je vlastne koriandrový green. Mnoho rokov sa aktívne používa v medicíne a vo varení. Kuchári a lekári o nej vedeli už v stredoveku. Keď rastlina ešte nedozrela do konca, má charakteristickú pikantnú vôňu. Gurmáni milujú koriandra práve kvôli nemu.

Keď rastlina dozrieva, západ sa výrazne mení. Stáva sa mäkšou a mäkšou. Toto však samozrejme nie je hlavná výhoda koriandra.

Užitočné vlastnosti koriandra

Je dôležité naučiť sa, ako udržať koriander čerstvý na zimu, pretože má pozitívny vplyv na tráviaci systém. To je jedna z jeho hlavných výhod. Súčasne môže rastlina stimulovať chuť do jedla, je vynikajúcim choleretickým činidlom.

Zeleň zároveň obsahuje veľké množstvo užitočných vitamínov a ďalších látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť vašu pohodu a zdravie. Okrem vitamínov sú to všetky druhy stopových prvkov. S pomocou koriandra sa môžete zbaviť skorbutu, aktívne lieči žalúdočné problémy. Koriander je obzvlášť oceňovaný na Kaukaze a do rôznych pokrmov pridáva korenie.

Keď je koriander v lete nakrájaný, zvyčajne sa uchováva v chladničke. Najlepšie je zabaliť ho do papiera alebo vložiť do pohára s vodou. Koriander však nie je k dispozícii po celý rok, preto musíte vynaložiť prostriedky, aby ste z neho mohli profitovať v zimných mesiacoch. Mnohí z nich robia prázdne miesta zeleného koriandra na zimu. Navyše to urobiť doma nie je ťažké. Existuje niekoľko bežných metód. Môžete použiť ten, ktorý je vám najbližší a zdá sa, že je najjednoduchší.

Kde rastie koriander?

Predpokladá sa, že vlasť koriandra je oblasťou východného Stredomoria. Rimania ho priviedli do západnej a strednej Európy. Rovnako skončil vo Veľkej Británii po dobytí Rímom v prvom storočí nášho letopočtu. Tam sa dobre zakorenila a dlho sa kultivovala v okresoch na juhovýchode.

Cilantro prišiel do Ameriky v dobe veľkých geografických objavov. Bola privezená aj na Nový Zéland a do Austrálie.

V Rusku bola prvá zmienka o koriandri nájdená v XVIII. Storočí. Píšu o tom ako záhradná rastlina. Podrobný opis v roku 1784 uvádza domáci vedec a agronóm Andrei Bolotov. Je tiež známe, že sa v Rusku volalo „črevo“. To jasne naznačuje, že tento závod prišiel z našej strany z východu. Vo svojom pôvodnom názve je viditeľný vplyv turkického alebo iránskeho jazyka.

Metódy zberu koriandra v zime

Jednou z najjednoduchších a najbežnejších metód zberu koriandra je sušenie. To vám umožní dlhodobo skladovať zeleň a nestratiť jej prospešné vlastnosti. Koniec koncov, po vysušení zostávajú v ňom všetky cenné látky. Môže sa teda skladovať približne rok.

Takže ste sa rozhodli jesť koriander celú zimu. Zber v zime by sa mal začať tým, že sa rastlina najskôr dôkladne umyje v povodí a potom pod tečúcou vodou. Vezmite prosím na vedomie, že na listoch by nemala byť žiadna zem, piesok alebo hmyz. Potom nechajte vodu odtiecť a nechajte listy trochu vyschnúť. Ďalej sa koriandr musí rozrezať na veľké kúsky, pretože po vysušení sa jeho veľkosť výrazne zníži.

Teraz vezmite podnos alebo akékoľvek ploché jedlo, prikryte ho papierom a roztiahnite koriander v tenkej vrstve. Nechajte schnúť na suchom a dobre vetranom mieste. Napríklad v podkroví alebo na verande súkromného domu. Pec je tiež vhodná pre proces sušenia, musí sa zohrievať na minimum - pri teplote asi 40 stupňov.

Pravidelne premiešajte zeleň, aby sa v nej nezačala pleseň. Na zimu môžete vysušiť celé konáre. Za týmto účelom sú zviazané do malých zväzkov a zavesené hore nohami. V takom prípade prikryte tkaninou alebo ľahkým papierom. Toto je najstaršia metóda sušenia, ktorú naši predkovia používali pred mnohými storočiami.

Keď je koriander úplne suchý, naleje sa do čistej sklenenej nádoby alebo do vrecka na plachty. Hlavná vec je, že v tejto korenistej forme alebo potravnej mote sa nezačína. Potom môžete koriander uložiť s vami najmenej jeden rok.

Cilantro zmraziť

Ak pre vás nie sú dôležité iba výživové, ale aj vonkajšie vlastnosti rastliny, použite zmrazenie. Môžete si teda zachovať svoju jasnú farbu, ktorá je ozdobou mnohých jedál a živín.

Ako zmraziť koriander v mrazničke? Ak chcete začať, mali by ste ju vyriešiť a dôkladne umyť. Potom osušte papierovými utierkami.

Ďalšia fáza. Koriandr je rezaný alebo úplne zamrznutý vetvičkami. V obidvoch prípadoch je pevne zabalený v plastových táckach alebo vreciach a v tejto forme je už zaslaný do mrazničky. Tam sa uchováva až do nasledujúcej letnej sezóny.

Ak skladujete zásoby niekoľkých odrôd zelene, odporúča sa podpísať každý kontajner a uviesť na ňom dátum. Nájsť produkt, ktorý potrebujete, nebude mať žiadne ťažkosti.

Pamätajte, že po zamrznutí sa chuť koriandra trochu zmení.

Koriander v marináde

Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča umiestniť koriander na marinádu. Úroda v zime v tejto podobe vám poskytne vynikajúci šalátový dresing na niekoľko mesiacov.

Na marinádu budete potrebovať 300 mililitrov vody, štipku soli a lyžicu 9% octu.

Ak chcete začať, prevarte vodu, osolte a pridajte ocot. Umyte koriander a vložte ho do niekoľkých malých pohárov. Ale nie na hranu. Marináda by mala byť úplne vyplnená zeleňou, aby ju úplne zakrývala. Po ochladení pohárov nalejte jednu veľkú lyžicu rastlinného oleja.

Toto je jeden z účinných spôsobov, ako udržať koriander svieži počas zimy.

Koriander so soľou na zimu

Ak chcete zachovať koriander po celú zimu v chladničke, môžete ho ešte soliť. Na to budete potrebovať veľa pohárov, bylín a solí v pomere 20 gramov na 100 gramov samotného korenia.

Je potrebné použiť iba čerstvý koriander, ktorý sa mu zatiaľ nepodarilo rozkvitnúť. Opatrne ho roztriedite tak, aby neexistovali suché alebo žlté konáre. Potom dôkladne umyte, osušte a nakrájajte.

Nasekané korenie naskladajte do pohárov, narážajte a nalievajte soľ. Uhnúť, aby sa objavila šťava. Potom zatvorte poháre vekom a umiestnite ich na najchladnejšie miesto v chladničke. Najlepšie od dverí a čo najbližšie k mrazničke.

Na záver treba poznamenať, že koriandr sa najlepšie kombinuje s mäsovými jedlami. Často sa pridáva do čerstvých šalátov, polievok. Rastlina sa často používa v orientálnej kuchyni, napríklad v khachapuri alebo lobio. Používa sa často v chlebe pita, jedenom so syrom. To dáva miske príjemnú a bohatú chuť.

Pin
Send
Share
Send
Send