Užitočné tipy

Ako variť mrazené lúpané mušle

Pin
Send
Share
Send
Send


Nie každý vie, ako uvariť mrazené slávky. Navyše, po vyskúšaní takého produktu zostáva len málo jeho večných fanúšikov. Je to predovšetkým kvôli tomu, že uvedený mäkkýš nie je vždy správne uvarený. Na to, aby svojim hosťom zapôsobil vynikajúcim exotickým jedlom, musí byť skutočne podrobený osobitnému tepelnému ošetreniu.

Takže, poďme si spolu vymyslieť, ako uvariť mrazené slávky tak, aby sa ich chuť stala chutnou a nezabudnuteľnou.

Správna voľba produktu

Pred prípravou olúpaných mrazených mušlí musíte zistiť, ako ich správne vybrať:

  • Na zmrznutom produkte by nemalo byť mráz ani praskliny v námraze. Ak také defekty stále existujú, potom s najväčšou pravdepodobnosťou už mäkkýše rozmrazili a počas ďalšieho rozmrazovania takmer úplne stratia svoje užitočné vlastnosti.
  • Mrazené olúpané slávky by mali byť svetlé.
  • Odporúča sa zakúpiť iba najväčšie mäkkýše. Koniec koncov, sú považované za najchutnejšie a naj šťavnatejšie. Spravidla sú na obaloch s týmto výrobkom vždy uvedené dve čísla, ktoré označujú počet kusov na kilogram (55/1 alebo 40/1). Čím menšie je prvé číslo, tým väčšie budú mušle.
  • Slávky sú prírodným filtrom vodného prostredia. Podľa odborníkov filtrujú denne asi 700 litrov tekutiny. Ak sa mäkkýše pestujú v ekologicky znečistenom regióne, môžu hromadiť veľa škodlivých látok. Takýto produkt je lepšie jesť, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť otravy.
  • Je potrebné poznamenať, že asi 1 g olúpaných mušlí pochádza z 1 kg surových mušlí.

Rozmrazovanie a správne čistenie

Pred prípravou mrazených mušlí by sa mali zmraziť. Za týmto účelom musia byť z vrecka odstránené zasklené mušle a potom vložené do hlbokej misky a vložené do chladničky. Po úplnom roztopení ľadu sa výrobok musí vložiť do cedníka a potom sa musí dôkladne opláchnuť pod silným tlakom studenej vody. Tento postup vám pomôže zbaviť sa piesku, ktorý často zostáva v mäkkýšoch po ich vyčistení.

Je potrebné poznamenať, že ženy v domácnosti si tento výrobok často kupujú v škrupinách. A tu vyvstáva otázka nielen o varení tejto prísady, ale aj o tom, ako vyčistiť mrazené mušle. Je to celkom ľahké. Produkt je potrebné rozmraziť vložením do studenej vody a potom ho dôkladne umyť kefou. Potom je potrebné škrupiny uvariť (do 15 - 17 minút), vychladnúť a odstrániť mušle z otvorených krídel.

Aby ste ušetrili čas a peniaze, odporúčame vám kúpiť si už olúpané slávky. V skutočnosti často mušle narazia na rozmaznané mäkkýše, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu.

Lúpané mrazené mušle: recepty na rôzne jedlá

Mušle sa dajú variť úplne rôznymi spôsobmi: v pomalom sporáku a pre pár, v mikrovlnnej rúre a na sporáku. Roztopené mušle sú vyprážané, varené, pečené a dokonca marinované. Tieto morské plody sa používajú nielen na prípravu polievok a šalátov, ale aj na občerstvenie a teplé jedlá. Teplo by malo byť len asi 3-5 minút.

Pred varením olúpaných mrazených mušlí je potrebné pamätať na to, že také mäkkýše môžu mať dosť silnú arómu a chuť rýb alebo bahna. Aby sa ich zbavili, odborníci odporúčajú posypať rozmrazený a čistý produkt čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.

Vyprážané mušle s cibuľou a cesnakom

Ako uvariť mrazené slávky na panvici? Pre tento pikantný pokrm potrebujeme:

  • veľká cibuľa - 2 ks.,
  • čerstvé maslo - 70 g,
  • podľa chuti soľ a čierne korenie
  • veľké mrazené slávky - 800 g,
  • čerstvý cesnak - pár klinčekov.

Proces varenia

Toto jedlo je veľmi chutné a výživné. Môže sa používať presne takto a podáva sa s prílohou.

Skôr ako začnete pripravovať chutné mušle, mali by sa dobre rozmraziť, umyť a potom úplne vysušiť, dôkladne pretrepať v cedníku alebo namočiť na papierové utierky. Ďalej musia byť mäkkýše vložené do duseného mäsa, pridať tam rovnaké maslo a čo najviac zohriať. Potom jemne nakrájanú cibuľu vložte do rovnakých misiek a dôkladne premiešajte. V dôsledku takéhoto spracovania by ste mali dostať chutné a veľmi šťavnaté mušlové mäso. Po dobrom opečení by sa k nim malo pridať korenie, strúhaný cesnak a soľ. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií je potrebné ich odstrániť z tepla, zakryť a ponechať v tejto polohe asi tri minúty.

Varíme mäkkýše v belgickom štýle

Iba skúsení kuchári vedia variť mrazené mušle vo víne. Aby ste však prekvapili svojich hostí takým exotickým jedlom, odhalíme toto tajomstvo práve teraz.

Takže na prípravu belgických mušlí potrebujeme:

  • polosladké biele víno - 700 ml,
  • mrazené mušlové mäso - 400 g,
  • nízkotučné smotany (lepšie je odobrať 10 alebo 20%) - asi 600 ml,
  • Dijonská horčica - veľká lyžica,
  • Provensálske bylinky - pridajte podľa vášho želania,
  • pór - pár šípok,
  • niva s plesňou - asi 200 g,
  • soľ a biele korenie - podľa potreby pridajte.

Tvorba smotanovej omáčky

Ak si chcete pripraviť chutnú a voňavú omáčku z mušlí, mali by ste si vziať malú panvicu, naliať do nízkotučného krému a potom pridať veľkú lyžicu horčice Dijon a jemne nasekaného póru. Niekedy, spolu s bylinkami, niektorí kuchári šíria malé množstvo kapary. Na konci smotany by sa mal pridať plesňový syr s plesňou, vopred nakrájaný na malé kocky. Ďalej je potrebné omáčku ochutiť bielym korením a uviesť do stavu hustej kyslej smotany.

Pečené mušle v rúre

Prekvapivo sa ukazuje, že takýto produkt je veľmi chutný nielen vo varenom alebo vyprážanom stave, ale tiež v pečenej forme. Preto potrebujeme:

  • Filtrovaná pitná voda - približne 1 liter,
  • mleté ​​korenie a malá soľ - podľa chuti,
  • roztopené slávky, ošúpané - 500 g,
  • tavený syr - 2 balenia,
  • kuracie žĺtky - 1 ks.,
  • pšeničná múka - lyžica,
  • tvrdý syr "holandský" - 210 g,
  • zemiakový škrob - lyžica,
  • čerstvý cesnak - 3 strúčiky,
  • tukový krém (je lepšie vziať 40%) - 300 ml.

Príprava mäkkýšov

Ako upiecť mrazené mušle? Ako uvariť takéto jedlo, povieme vám to hneď teraz. Aby ste to dosiahli, zoberte panvicu, do nej nalejte vodu, soľ a privarte. Potom nalejte roztopené mušle do riadu a varte ich asi 3 minúty. Potom sa výrobky musia zlikvidovať v cedníku a nechať kvapalinu čo najviac odtiecť.

Varená omáčka na omáčky

Čo je potrebné urobiť, aby ste dostali veľmi chutné mäso z mušlí? Ako pripraviť krémovú omáčku na takéto pečené jedlo, povieme vám to hneď teraz. K tomu je potrebné miesiť dva smotanové syry vidličkou, pridať kuracie žĺtky, pšeničnú múku, zemiakový škrob a stlačené strúčiky cesnaku. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať. Ďalej je potrebné do výslednej hmoty pridať asi 300 ml tuku. Soľ a korenie všetky komponenty, mali by byť znovu dôkladne premiešané.

Vytváranie a pečenie pokrmov v rúre

Po uvarení mušlí a omáčka je úplne pripravená, môžete bezpečne pokračovať v pečení jedla. Ak to chcete urobiť, musíte mať hlboký tvar, zarovnajte jej povrch s kulinárskou fóliou alebo mastnotou s maslom. Ďalej je potrebné vložiť všetky uvarené mušle do riadu a potom naliať smotanovú omáčku a posypať strúhaným tvrdým syrom.

Na konci by mala byť vložená do rúry predhriata na 200 stupňov a pečená, kým sa neobjaví chrumkavá a chutná kôra. Pred podávaním mäkkýšov je potrebné posypať strúhaným syrom.

Chutné a rýchlo nakladané mušle v oleji

Ako nakladať mrazené slávky, aby ste si ich mohli užiť niekoľko týždňov? Za týmto účelom pripravte nasledujúce:

  • pitná voda - 1 l,
  • sladká cibuľa - 1 ks.,
  • feferónka - 1 ks.,
  • stredne veľká soľ - polievková lyžica,
  • tekutý dym - lyžička dezertu,
  • slávky a šupky - 500 g,
  • cesnak - 1 hlava,
  • akékoľvek korenie (suchý kôpor, korenie v kvetináči atď.) - pridajte podľa chuti,
  • rastlinný olej - 200 ml.

Príprava prísad

Aby ste mohli produkt nakládať, mali by ste ho vopred uvariť. Do panvice nalejte 1 liter vody, povarte ju a potom vyhoďte ošúpanú cibuľu, feferónku a pridajte soľ. Varenie vývaru sa odporúča asi štvrtinu hodiny. Potom vložte doňho dezertnú lyžicu tekutého dymu a do nej 500 g olúpaných a rozmrazených mušlí. V tomto zložení je vhodné variť prísady asi tri minúty.

V samostatnej miske musíte nasekanú sekciu cesnaku a korenia zmiešať podľa chuti (napríklad suchý kôpor, čierne korenie, hrášok atď.).

Tvárnenie za studena

Keď sú mušle pripravené, mali by ste pripraviť poháre a viečka a potom do nich vložte cesnak s korením a varené mušle. Všetky prísady by sa mali naliať rastlinným olejom, pevne zatvoriť a vyčistiť v chladnej miestnosti. Po približne 12 hodinách budú morené mušle úplne pripravené na použitie. Odporúča sa uchovávať ich v chladničke nie dlhšie ako 2 až 3 týždne. Podávajte taký voňavý sochor by mal byť pri slávnostnom stole ako občerstvenie alebo ho môžete použiť na prípravu iných pokrmov.

Varenie slávok v pomalom sporáku

Už viete variť jedlá z mušlí (mrazené lúpané) na sporáku av rúre. Preto vám teraz chceme povedať, ako môžete pripraviť lahodný guláš mušlí v kuchynskom zariadení, ako je napríklad pomalý sporák. Preto potrebujeme:

  • olúpané slávky - 500 g,
  • olivový olej - 100 ml,
  • zrelé paradajky - 2 veľké kusy.,
  • nízkotučný krém - 200 ml,
  • soľ, korenie, korenie, cesnak, bylinky - pridajte podľa chuti.

Chutné a výdatné cestoviny s mušľami

Milovníci špagiet a cestovín určite ocenia tento jednoduchý recept. Navyše, takáto misa má každú šancu stať sa jedným z najobľúbenejších. Na jeho prípravu potrebujeme:

  • slávky a šupky - 200 g,
  • olúpané krevety - 200 g,
  • olúpané chobotnice - 200 g,
  • maslo - 90 g,
  • strúčiky cesnaku - 4 ks.,
  • cestoviny alebo špagety - 500 g,
  • korenie a soľ - pridajte podľa chuti,
  • nízkotučný krém - 150 ml,
  • pšeničná múka - 2 veľké lyžice,
  • čerstvé vetvičky petržlenu - na ozdobenie hotového jedla.

Užitočné vlastnosti mušlí

Tieto úžasné mäkkýše obsahujú veľké množstvo esenciálnych aminokyselín pre človeka. Napríklad aminokyselina tryptofán, ktorá podporuje produkciu hormónu radosti. Proteín slávok v obsahu tryptofánu, metionínu a keratínu je lepší ako bielkoviny rýb a mäsa. Získanie metionínu s jedlom je nevyhnutné pre ľudí, pretože táto aminokyselina sa v našom tele nesyntetizuje. Tieto mäkkýše majú veľa zinku, majú priaznivý vplyv na zdravie našej pokožky, nechtov a vlasov.

Pre milovníkov diétnych mušlí - len dar z nebies. Obsahujú veľa bielkovín, takmer žiadny tuk a tie, ktoré sú - nenesú „zlý“ cholesterol. Keratín znižuje chuť do jedla, podporuje produkciu melanínu a redukuje tuk, zlepšuje nadobličky, štítnu žľazu a hypofýzu. Pri dodržaní rôznych stravovacích návykov môžete s týmito morskými plodmi jesť chutné a chutné pokrmy. Obsah kalórií - 100 kcal / 1 kg produktu.

To je zaujímavé! Priemerný Holanďan konzumuje asi 10 kg mušového mäsa ročne.

Ako si vybrať kvalitné mrazené slávky

Aby bolo jedlo chutné a zdravé, musia byť ingrediencie čerstvé a kvalitné. Tu je niekoľko tipov na výber dobrých mušlí:

  • Mrazené morské plody by nemali mať praskliny v snehu alebo ľade. Ak sa vyskytnú takéto chyby, produkt sa už s najväčšou pravdepodobnosťou roztopil a počas ďalšieho zmrazenia sa jeho užitočné vlastnosti stratili.
  • Lúpané mrazené mušle by mali byť svetlé
  • Vyberte si najväčšie slávky - sú považované za šťavnatejšie a chutnejšie. Na obaloch s týmto výrobkom sa vždy uvádzajú dve čísla zlomkom, ktoré kupujúcemu oznámia počet kusov výrobku na kilogram, napríklad 55/1 alebo 30/1. Preto čím je prvá číslica menšia, tým väčšie budú mäkkýše.
  • Slávky sú prírodným filtrom vodného prostredia. Denne filtrujú až 700 litrov vody. Ak sa mäkkýše pestujú v ekologicky znečistených oblastiach, môžu hromadiť veľa toxínov. Je lepšie nepoužiť takýto produkt, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť otravy. Pri výbere výrobku sa pozrite na miesto výroby na obale alebo, ak kupujete podľa hmotnosti, požiadajte predajcu o osvedčenie o kvalite.

To je zaujímavé! Približne 1 gram olúpaných mušlí pochádza z 1 kilogramu olúpaných mušlí.

Pin
Send
Share
Send
Send