Užitočné tipy

Hranolky doma - 7 receptov

Pin
Send
Share
Send
Send


Spomedzi dospelých a detí zostane málo ľahostajných pri pohľade na červenkasté, chrumkavé tyčinky vyprážaného zemiaka posypané priehľadnými soľnými kryštálmi. Toto jedlo je vždy v ponuke každej kaviarne alebo reštaurácie. A aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcom vedľajšom jedle, nie je potrebné niekam ísť. Dokonca aj začiatočníci môžu doma robiť hranolky, pretože varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Ponúkame vám niekoľko možností pre túto liečbu.

Domáce chrumkavé hranolky na panvici

Domáce hranolky môžete variť vo vašej kuchyni bez veľkého úsilia. Hlavná vec je, že by ste mali riady s vysokými stranami a hrubým dnom.

Na toto jedlo potrebujeme malú skupinu výrobkov. Pre 2 porcie musíte vziať:

  • 4 veľké zemiaky,
  • pol litra Oleiny bez zápachu,
  • soľ,
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Aj keď sa recept na hranolky doma dá veľmi ľahko implementovať, existuje niekoľko malých pravidiel, ktoré si uvedomujú, že budete vždy spokojní s výsledkom svojich prác. Pri popise schémy varenia o nich povieme:

  1. Ošúpané hľuzy sú dobre umyté a musia sa vysušiť. Každá z nich je režimom pre kocky rovnakej veľkosti. Krájanie hranoliek je veľmi zodpovednou záležitosťou. Brúsené kamene by nemali byť príliš tenké alebo silné. V prvom prípade budú po vyprážaní veľmi tvrdé av druhom prípade budú mäkké a nekrehké. Ich ideálna hrúbka je asi 1 centimeter. Aby sa „koreňové plodiny“ ukázali ako ideálne krehké, je potrebné všetok škrob uvoľnený pod chladnou vodou umyť a vysušiť papierovou utierkou.
  2. Doma si môžete pripraviť hranolky na panvici s vysokými stranami. Položíme panvicu na kachle a zapneme silný oheň. Nalijeme do nej Oleinu a veľmi dobre ju zohrievame. Potom znížte teplo a opatrne pridajte sušené kocky, aby nedošlo k spáleniu. Smažte ich v oleji až do zlatohneda.
  3. Pomocou štrbinovej lyžice vytiahneme zlaté kúsky a roztiahneme ich na papierovú servítku, aby sme vypustili zvyšný tuk. Soľ a podľa potreby posypeme čiernym mletým korením.

Smažené zemiaky

Teraz existuje veľa rôznych domácich spotrebičov, ktoré pomáhajú moderným ženám v domácnosti. A ako variť hranolky s ich pomocou sa naučíte čítaním ďalej.

Začnime so zemiakmi uvarenými v fritéze. Tento asistent je špeciálne vytvorený na varenie tohto jedla. S jeho pomocou môžete vyprážať veľké množstvo porcií naraz, čo je veľmi výhodné, keď sa chystáte nakŕmiť veľkú spoločnosť.

Ak chcete s týmto prístrojom variť, vezmite:

  • 1 kg ošúpaných hľúz,
  • 1 liter oleja bez zápachu
  • soľ, korenie podľa chuti.

  1. Nalejte olej do misky zariadenia a dobre ho zohrejte.
  2. Hľuzy nasekáme nožom na malé bloky rovnakej veľkosti. Umývame ho vo veľmi studenej vode, vysušíme a nalejeme do špeciálnej sieťky. Všetko sme vložili do misy. Varte do zlatohneda. Upevníme mriežku cez húsenicu a necháme ju niekoľko sekúnd, aby sme vypustili prebytočný olej. Podávajte na spoločnom tanieri alebo na porciovaných tanieroch, posolte a posypte korením.

Zlaté plátky v pomalom sporáku

Teraz sa takmer v každej kuchyni objavil hrniec na riad. Môžete ho tiež úspešne použiť na prípravu chutného prílohu. Hranolky v pomalom hrnci sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako v predchádzajúcej verzii. Hlavná vec je nainštalovať požadovaný program.

Naraz môžeme urobiť porcie 2-3, takže potrebujeme:

  • 4-5 olúpaných stredne veľkých zemiakov.
  • 300 ml slnečnicového oleja,
  • soľ, korenie podľa chuti.

  1. Koreňové plodiny rozrežeme na rovnaké kúsky s hrúbkou 10 mm a namočíme ich do studenej vody po dobu 5 až 10 minút.
  2. Nalejte olej do nádoby prístroja. Nastavili sme program „vyprážania“ na najvyššiu teplotu a čas 45 minút, program spustite tlačidlom „štart“. Počkáme 10-15 minút, kým sa všetko zahreje dobre.
  3. Vypustite a vysušte naše hľuzy. Položíme ich do vyhrievanej misky a necháme asi 20 minút opekať, vyberieme ju, prebytočný tuk. Aby naša obloha mala charakteristickú zlatú farbu, znova ju pošleme do misy, asi 3 minúty niekde.
  4. Vyberieme hotovú mňamku z misky a položíme ju na papierovú servítku. Aj keď je horúco - soľ a podľa potreby dochutíme korením.

Zdravé pečené zemiaky bez tuku

Ak sa obávate o svoje zdravie, ale neviete, ako pripraviť hranolky nielen chutné, ale aj zdravé, povieme vám to. Hranolky si môžete v rúre bezpečne upiecť. Jedlo sa týmto spôsobom pripravuje úplne bez tuku a jeho chuť sa nelíši od tradičnej. Ak si chcete pripraviť zdravé jedlo, vezmite:

  • 300 g olúpaných zemiakov,
  • 1 vaječný bielok
  • soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

  1. Hľuzy sa nakrájajú na rovnaké tyčinky a udržiavajú sa vo veľmi studenej vode asi 5 minút.
  2. Beat vaječných bielkov v silnej peny. Sušené kúsky dobre potiahnuté proteínom. Nalejte ich do misky so šľahačkou a premiešajte.
  3. Na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom sme dali kúsky asstoypodgotovlennye na rnii 1 cm a vložili do rúry na pečenie. Pripravia sa asi 20 až 25 minút pri teplote 180 - 200 stupňov.
  4. Dostávame ružové misky na tanier, soľ, posypeme korením a bylinkami.

Mikrovlnné kliny na zemiaky

Ak máte veľmi málo času, môžete ľahko vyprážať hranolky v mikrovlnnej rúre. Na to budete potrebovať:

  • 3 stredne veľké zemiaky,
  • 150 g slnečnicového oleja,
  • soľ, korenie podľa chuti.

  1. Zemiaky vysušte a nakrájajte na veľké kocky. Nalejte olej do riadu, pridajte naše plátky a dobre ich naolejujte. Rozmiestnite osobitne na tanier, pridajte a vložte do rúry na 10-15 minút.
  2. Môžete porovnať svoje hotové zemiaky s fotografiou. Malo by byť také zlaté. Vyberieme ju z rúry a položíme na misku. Mierne pridajte a posypte nasekanými bylinkami.

Kyslá smotana

  • 150 g kyslej smotany alebo krému,
  • 50 g majonézy
  • 50 g vašich obľúbených zelených,
  • štipka soli.

Kyslou smotanu zmiešajte s majonézou. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a soľ. Dobre premiešajte. Je veľmi vhodný pre deti, pretože nie je vôbec ostrý a má veľké množstvo vitamínov.

Paradajková omáčka

  • 100 paradajkovej pasty,
  • 20 g koriandra,
  • Petržlen 20 g
  • 20 g bazalky
  • pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia.

Jemne nasekajte koriandr, petržlen a bazalku a nalejte do paradajkovej pasty. Všetko korenie a dobre premiešame. Paradajková hmota by nemala stáť dlho, aby absorbovala vôňu bylín.

Cesnaková omáčka

  • 150 g majonéza,
  • 1 stredná hlava cesnaku,
  • 1 polievková lyžica. lyžicu nasekaného kôpru,
  • 1 polievková lyžica. lyžica nakrájanej zelenej cibule,
  • štipka soli.

Nasekané perie z cibule trochu kaše so soľou. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kôpor jemne nasekajte. Všetky ingrediencie sa dobre premiešajú s majonézou a vložia sa do chladničky asi na 20 minút.Táto zmes je veľmi korenistá, ale znížením množstva cesnaku ju možno vypáliť.

Zemiaky pripravené jedným z navrhovaných spôsobov sa môžu jesť ako príloha a ako samostatné jedlo. Je vhodný aj ako predjedlo pre studené pivo namiesto obvyklých hranoliek a orechov.

Tajomstvo varenia hranoliek doma

Čo považujete za najdôležitejšie pre úspech hranoliek doma? Vyprážací olej? Kapacita? Alebo odroda zemiakov? Pravdepodobne posledná možnosť je pravda. Najdôležitejšia vec je, že dostanete rovnaké zlaté kocky, ktoré nevydržia - je to výber správneho druhu zemiakov.

požiadavky:

  • vysoký obsah škrobu,
  • dlhá trvanlivosť
  • hladký povrch bez „očí“,
  • veľká koreňová zelenina
  • nedostatok zelených miest,
  • po vyčistení nestmavnú,
  • dobre znášať údery.

Spomedzi veľkého množstva zemiakov existujú iba dve odrody, ktoré sú ideálne pre všetky kritériá:

  • Anosta, Jedná sa o špeciálne pestovanú holandskú odrodu, ktorá nie je vhodná na hranolky a hranolky. Nemá jasnú chuť, je veľmi škrobový. Hľuzy sú dokonale hladké a veľké. Rastie v suchej pôde s miernym zalievaním.
  • Lady Claire, Má vysoký obsah škrobu, sladký. Biele hladké hľuzy sa ľahko olúpajú a krájajú. Hranolky z toho sa ukážu byť veľmi mäkké, doslova sa topia v ústach. Skladuje sa až šesť mesiacov.

Zaujímavé vedieť! Spoločnosť McDonald's používa odrody zemiakov Santana, Innovator a Russet Bourbon. Tento elitný „chlieb“ má právo pestovať iba Fam Frites, ktorý neustále kontroluje kvalitu nielen zeleniny, ale aj pôdy, kde vyrastá.

Jednoduchý recept na fritézu

V skutočnosti v takom jednoduchom recepte má fritéza veľa nuancií. Ak si len zemiaky nakrájate a vložíte ich do kuchynského spotrebiča, určite získate na diaľku pripomínajúce hranolky nízko jedlé jedlo. Preto prísne dodržiavajte naše pokyny:

  • potrebujete 2 kg zemiakov,
  • 1 liter rastlinného oleja.

Aký druh oleja si vziať? Vyberte si vycibrenú bez výraznej arómy. Pokiaľ ide o jeho pôvod, môže to byť kukurica, oliva, slnečnica alebo akýkoľvek iný cenovo dostupný produkt.

Veľké alebo stredné hľuzy ošúpané. Nakrájajte na malé tyčinky požadovanej hrúbky a položte na uterák, aby ste ich vysušili.

Zapnite fritézu a do misky nalejte 1 liter tuku. Počkajte, kým indikátor neukáže pripravenosť. Vložte sušené zemiaky do siete a vložte do oleja. Jedna porcia bude trvať 4 až 6 minút času.

Uistite sa, že vaša sieť nie je preplnená zemiakmi. Pri 2 kg budete mať asi 8 porcií.

Pred podávaním musíte nechať nadbytočný tuk odtiecť, a na to použite jednorázové uteráky, do ktorých vložte zemiaky.

Soľ pred ošetrením hostí a domácnosti.

Zaujímavé! Neobvyklá odroda zemiakov nazývaná „Northern Lights“ je univerzálna a hodí sa aj na vyprážanie a vyprážanie. Jeho zvláštnosťou je, že v sekcii má koreňová plodina tmavofialové jadro so svetlými inklúziami.

Hranolky doma na panvici

Varenie na panvici je o niečo ťažšie ako na fritovacom hrnci. Celý rozdiel spočíva v tom, že v kuchynskej jednotke sú kusy úplne ponorené do tuku a na vyprážacej ploche je ťažké dosiahnuť taký účinok. Problémy nastanú, keď olej začne nadmerne peniť alebo striekať. Výsledkom je jednostranné plátky zemiakov, ktoré sú na jednej strane príliš vyprážané a vo vnútri zostávajú surové.

Aby ste sa vyhli chybám, prečítajte si na panvici správny recept na varenie hranoliek doma. Na dve porcie budete potrebovať:

Prečo by sa mal uprednostňovať olivový olej? Po prvé, pretože produkuje menej transgénneho tuku počas vyprážania, čím pomáha znížiť hranicu spotreby kalórií. A za druhé, má nižšiu teplotu varu, čo znamená, že toľko nebude peniť.

Tip: Aby sa olej nerozstrekol, musí sa zelenina pred vyprážaním usušiť, aby nezostali stopy po vlhkosti.

Ďalšie malé tajomstvo vyprážania na panvici. V procese čistenia a rezania na prúžky udržiavajte hotové kocky vo vode. A potom nechajte v čistej tekutine ďalších 10 minút. Týmto sa odstráni prebytočný škrob z povrchu rezu. A potom suché.

Nalejte olej na panvicu a nechajte ho zohriať. Varte dve porcie. Položte prvý na panvicu tak, aby všetky slamky zapadli do jedného radu. Počkajte 3 minúty a každý kus otočte. Smažte trochu viac a odstráňte na suchom uteráku. Opakujte s druhou porciou.

Zaujímavé! V najväčšej reštaurácii s rýchlym občerstvením na svete našli spôsob, ako rýchlo a zdravo šúpať zemiaky. Hľuzy sa najskôr nalejú horúcou parou, čím dôjde k zmäkčeniu pokožky a potom sa pomocou kefiek odstráni tenká vrstva, ktorá v hľúzach zostane najužitočnejšou.

Hranolky v pomalom sporáku

Kávovar je nevyhnutné a veľmi pohodlné zariadenie. Na jednej strane je výhodné, že rovnako ako fritéza, má hlbokú misku, v ktorej môžete zohriať tuky a kúsky zeleniny. Existujú však aj ťažkosti. Môžete sa stretnúť s tým, že na rozdiel od fritézy, špeciálne navrhnutej pre vaše podnikanie, multicooker nemá potrebnú hĺbku oka. A bez nej musíte tvrdo pracovať, aby ste chytili zemiaky bez toho, aby ste ich varili.

Ale my vám povieme, ako sa vysporiadať s ťažkosťami a variť veľké hranolky v pomalom sporáku!

Dajte si predpis:

Vykonávame štandardné prípravné postupy: čistíme hľuzy a režim ich tenkých slamiek. Mimochodom, niektoré typy spracovateľov potravín majú špeciálnu dýzu na rezanie hranoliek. Rezané kúsky vysušte.

Na paneli viacerých vrstiev nastavte režim vyprážania na maximálnu teplotu. Naplňte rastlinný tuk a počkajte, kým sa nezohreje 4 minúty.

Ďalej pripravte potrebný nástroj. Vezmite veľké sito, ktoré pôjde do misy pre viac vrstiev. Ak existuje, máte šťastie. Nahradí rošt fritézy. Ale ak neexistuje žiadne sito, nezáleží na tom. Používame štrbinovú lyžicu - veľkú plochú lyžicu s otvormi.

Začneme ukladať zemiaky. Dajte malé porcie. Slamky sú voľné. Priemerne 4 porcie pochádzajú z 1 kg zemiakov.

Po 3-4 minútach začnite chytiť opečené kocky. Ak používate sito, ponorte zemiaky do tuku. Ak je lyžica s drážkou, potom kúsky opatrne zdvihnite lyžičkou a položte na tanier s papierovou utierkou.

Dôležité! Hranolky sa počas varenia nesmú soliť. V žiadnom štádiu. Tesne pred podávaním.

Varte v rúre bez oleja

Táto metóda je pravdepodobne najuniverzálnejšia. Je nízkokalorická, pretože tuky sa nepoužívajú a môžu sa deťom podávať bez obáv. A tiež, zemiaky uvarené v peci nie sú v žiadnom prípade horšie ako chuť jej spoločníka. Aby ste mohli variť hranolky v rúre bez oleja, vezmite:

Tieto jednoduché ingrediencie v recepte vám pomôžu pripraviť jemné, chrumkavé a zdravé hranolky. Najnáročnejším krokom je umývanie a rezanie hľúz. Ak to rýchlo vyriešite, začnite sušiť kúsky na bavlnenej utierke.

V tomto okamihu sa rúra už zohreje na 180 ° C. Položte list pergamenu na plech na pečenie. Vložte zemiaky do jednej vrstvy. Vložte do pekáča. Uistite sa, že nespáli. Otočte sa po 10 minútach. Priemerná doba varenia v rúre je 20 - 25 minút.

Zaujímavé vedieť! Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy, si sťažujú, že v McDonald's sú hranolky s vysokou kalorickou hodnotou práve kvôli nízkej kvalite tuku. V skutočnosti je však typ oleja používaného v reštauráciách, špeciálne upravený pre hlboký tuk a kvalitu, ďaleko pred všetkými tými, ktoré používame doma.

Rýchly recept v mikrovlnnej rúre

Táto metóda je neuveriteľne rýchle varenie. Po 10 minútach môžete získať chrumkavú prílohu a zároveň minúť minimálnu silu a prísady. Ďalším plusom v prospech tejto metódy je to, že sa používa minimálne množstvo rastlinného oleja, čo znamená, že jedlo nebude vysoko kalorické. Ak chcete variť hranolky doma v mikrovlnnej rúre, vezmite:

  • zemiaky - 500 g
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
  • soľ na posypanie.

Odstráňte kôru a nakrájajte každú zeleninu na dlhé plátky. Pokúste sa ich udržať v rovnakej veľkosti, inak sa niektoré budú variť rýchlejšie, zatiaľ čo iné zostanú surové.

Plátky plátky opláchnite dvakrát pod tečúcou vodou. Vysušte čistou utierkou.

Dosku z mikrovlnnej rúry trochu naolejujte. Dajte kúsky v rade. Vložte do rúry. Zapnite maximálny výkon a nastavte čas do štyroch minút. Po zaznení signálu otvorte dvere a špachtľou jemne otočte všetky kocky. Nechajte ich upiecť naraz.

Tajomstvo: ak chcete získať ostrý obraz, musíte vykonať jeden postup. Po olúpaní, krájaní na plátky a vysušení sa zemiaky na niekoľko sekúnd umiestnia do horúceho oleja a potom sa zmrazia. Potom smažte nezmrazené jedlo.

Rustikálne hranolky

Ak sa rozhodnete diverzifikovať svoje menu, prečo variť svoje obľúbené vyprážané zemiaky v novom formáte? Napríklad rustikálne s korením? Hlavnou črtou tohto jedla je to, že zelenina si nevyžaduje čistenie a malá hľuza je nakrájaná na iba štyri časti. Takto môžete ušetriť ešte viac času vo fáze prípravy. Na jeden kilogram zemiakov budete potrebovať tieto koreniny:

  • soľ - 1 lyžička,
  • korenie - 1 lyžička,
  • sušená bulharská paprika - 0,5 lyžičky,
  • sušený kôpr - 0,5 lyžičky,
  • sušené oregano - 0,5 lyžičky,
  • Kurkuma - 0,5 lyžičky

Všetky korenie zmiešajte v samostatnej miske. Pripravené zemiaky rozvaľkajte v zmesi.

Zapnite rúru v režime pečenia (180 ° С) a zohrejte ju. Pečiacu vrstvu prikryte papierom na pečenie, ktorý je namazaný rastlinným olejom. Rozložte nešúpané zemiaky s korením. Pečieme v peci do zlatohneda asi 15 - 20 minút.

Hranolky v cestíčku

Čo zvedavé ženy v domácnosti nevymysleli. Dokonca sa naučili vyrábať hranolky v cestíčku. Toto jedlo je k dispozícii každému, kto má niekoľko hľúz jesennej zeleniny, jedno vajce, múku a trochu mlieka. Začnime variť.

Pre hranolky v cestíčku na 4 porcie, ktoré budete potrebovať:

  • zemiaky - 9 - 10 kusov,
  • vajce - 1 ks.,
  • mlieko - 2 lyžice,
  • múka - 2 lyžice,
  • soľ, korenie,
  • slnečnicový olej.

Všetky hľuzy by sa mali dôkladne umyť a potom nakrájať na rovnaké plátky ako na bežných hranolkách.

Сделать кляр: в одной емкости взбить вилкой яйцо, муку и молоко. Soľ a korenie. Картофель у вас должен находится в большей миске для того, чтобы вылить в него кляр. Zamiešame.

Zahrejte slnečnicový olej na panvici a vložte doň zemiaky. Nezakrývajte. Smažte na miernom ohni. Po celú dobu varenia nemusíte miešať často, stačí 2-3 krát.

Najobľúbenejšie sú syry, kyslé a huby.

Ako variť hranolky doma na panvici

Plátky zemiakov vyprážané v rastlinnom oleji. Toto jedlo má niekoľko výhod: je nasýtené vitamínmi a minerálmi, pomáha rýchlo sa zotaviť po fyzickej námahe, zvyšuje hladinu serotonínu - hormónu šťastia!

Príprava:

1. Zemiaky olúpeme a rozdrvíme dlhými palicami s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 - 1,0 cm.

2. Vložte vodu na niekoľko minút (zemiaky sa zbavia prebytočného škrobu). Potom vypusťte vodu a vysušte ju na papierovej utierke.

3. Ďalší krok: zahrievajte olej na panvici. Malo by stačiť na zakrytie vrchnej vrstvy zemiakov. Varte asi 10 minút, kým nie je ostrý. Vyprážané zemiaky položte na servítku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.

4. Hotovú misku nasolte a podávajte. Bon chuť!

zloženie:

  • Zemiaky 5 až 6 kusov strednej veľkosti.
  • rastlinný olej na vyprážanie.
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky olúpeme a rozdrvíme dlhými palicami s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 - 1,0 cm.

2. Vložte vodu na niekoľko minút (zemiaky sa zbavia prebytočného škrobu). Potom vypusťte vodu a vysušte ju na papierovej utierke.

3. Ďalší krok: zahrievajte olej na panvici. Malo by stačiť na zakrytie vrchnej vrstvy zemiakov. Varte asi 10 minút, kým nie je ostrý. Vyprážané zemiaky položte na servítku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.

4. Hotovú misku nasolte a podávajte. Bon chuť!

Recept na rúru

Tento recept v rúre sa dá rýchlo a ľahko pripraviť a nevyžaduje veľa oleja.

zloženie:

  • Zemiaky 5 až 6 kusov
  • rastlinný olej 3 lyžice
  • mletá paprika 1 lyžica
  • strúčiky cesnaku
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na dlhé tyčinky s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 - 1 cm. Pod tečúcou vodou opláchnite škrob a osušte papierovou utierkou.

2. Na samostatnom tanieri zmiešajte papriku, rastlinný olej, nasekaný cesnak a soľ.

Vložte zemiaky do hotovej zmesi a dôkladne premiešajte.

3. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, naložte na ňu zemiaky tak, aby sa navzájom nedotkli.

4. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 180 ° C na 20-25 minút.

Chrumkavé a chutné hranolky pripravené! Môžete ho podávať s akoukoľvek omáčkou, ktorá dodáva pikantnú chuť. Bon chuť!

Ako si vyrobiť hranolky bez fritézy

Toto voňavé jedlo sa ľahko a rýchlo varí v mikrovlnnej rúre! Jeho príprava bude trvať minimálne čas a výsledok vás poteší ostrou a nezabudnuteľnou chuťou.

zloženie:

  • 5 stredne veľkých zemiakov
  • rastlinný olej 20-30 ml
  • korenie a iné korenie podľa chuti
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Lúpajte hlavnú ingredienciu a nakrájajte na dlhé kocky.

2. Opláchnite škrob a osušte papierovou utierkou alebo utierkou (najmenej všetok škrob obsahuje hľuzy červených odrôd).

3. V hlbokej miske zmiešajte sušené plátky s rastlinným olejom. Potom korenie, soľ a podľa potreby pridajte ďalšie korenie. Čakáme 3-5 minút, kým sa zemiaky nechajú vsiaknuť.

4. Používajte riad určený na mikrovlnné varenie. Pre lepšie vyprážanie plátky roztierame tak, aby sa navzájom nedotýkali. Môže byť uložený zvisle v hlbokom obale.

5. Nastavte mikrovlnnú rúru na plný výkon a pečte 3-5 minút, kým sa neuvarí, potom plátky otočte a opakujte postup znova. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky plátkov.

6. Hotové jedlo podávame s omáčkou. Bon chuť!

Aký druh zemiakov je potrebné zvoliť

Poznámka: Mali by byť vhodné hranolky. Je vhodné zvoliť ovocie s vysokým obsahom škrobu. Na prípravu vyprážaných dobrôt si môžete vybrať najvhodnejšiu odrodu.

  1. Anosta. Táto odroda je vhodná iba na vyprážanie.
  2. Lady Claire. Odroda je mäkká a má vysoký obsah škrobu. Chuť je trochu sladká. Lady Claire sa dá bezpečne použiť na hranolky.
  3. Dúfať. Táto odroda má priemernú kvalitu a príjemnú chuť, preto sa aktívne používa v domácej kuchyni.
  4. Saturn. Táto odroda zemiakov má vysoký obsah škrobu a pevnú štruktúru. Zemiaky sú ideálne na vyprážanie.

Keď plánujete variť hranolky doma, môžete si vybrať najvhodnejšiu odrodu a od začiatku ju vyskúšať správne variť. V takom prípade sa výhody a poškodenia vyhodnotia lepšie ako v bežných zariadeniach rýchleho občerstvenia a môžete pridať menej rastlinného oleja, aby ste predišli nadmernému množstvu tuku.

Spočiatku môže byť pre vás ľahšie pochopiť, ako variť mrazené hranolky zakúpené vopred. Pri výbere možnosti prípravy domácej misky na báze mrazených hranoliek si môžete byť istí, že výrobca už vybral príslušnú odrodu a správne ju nakrájal.

Teraz sa musíte naučiť, ako smažiť hranolky. Okrem toho môžete použiť rôzne metódy vyprážania.

Najskôr je možné zemiaky variť v hlbokej fritéze. Na zemiaky sa odporúča používať iba čerstvý hlboký tuk, čím sa znižuje množstvo soli.

Používajte iba vysokokvalitný olej, nezabudnite však, že bude užitočnejší. Okrem toho môžete dokonca použiť olivový olej.

Zároveň by mal byť olej niekoľkokrát väčší ako hlavná zložka. Pri varení hlboko vyprážaných zemiakov sa sústreďte na teplotu 180 stupňov. Aby bolo jedlo chutné, musíte dať zemiaky iba do horúceho oleja.

V skutočnosti si môžete variť hranolky aj bez fritézy. Osobitnú pozornosť si však zaslúžia aj iné spôsoby varenia.

Čipy na varenie v rúre

Hranolky si môžete uvariť v rúre. Uistite sa, že hotové zemiaky budú chutiť ako vyprážané, nie pečené.

  1. Najskôr predhrievajte rúru na 250 stupňov.
  2. Vezmite plech na pečenie a prikryte ho špeciálnym pergamenovým papierom.
  3. Teraz zemiaky olúpeme, dôkladne umyte a osušte. Zemiaky nakrájajte na prúžky.
  4. Plátky hľúz soľ a korenie.
  5. Beat vajcia biele so soľou v miske. Plátky dôkladne prevráťte do zmesi vajec.
  6. Dajte zemiaky na zahriaty plech na pečenie. Posypeme sezamovými semienkami.
  7. Zemiaky varíme do zlatohneda.

Týmto spôsobom varenia môžete znížiť množstvo použitého oleja.

Funkcie varenia vo viacvrstvovom

Hranolky si môžete variť v pomalom hrnci, ale v tomto prípade musíte tiež variť zemiaky v oleji. Použite teda 450 gramov mrazených hranoliek a 1,5 litra rastlinného oleja.

Najprv musíte naliať olej do kapacity multikamer a zapnúť požadovaný program, počkajte, kým sa nezačne variť. Nasekané zemiaky vložte do špeciálnej misky a vložte. Zemiaky varíme, kým nie sú zlaté a chrumkavé.

Hotové jedlo je možné osoliť a okoreniť tak, aby bolo príjemné so špeciálnou chuťou.

Je možné variť hranolky na panvici

Hranolky sa teda dajú variť aj na panvici. Na prípravu pár porcií použite 6 veľkých zemiakov.

  1. Umyté a ošúpané zemiaky je potrebné nakrájať na dlhé prúžky.
  2. Nalejte vodu do panvice a vložte zemiaky. V takom prípade zabránite vzniku škrobovej chuti.
  3. Na brúsenie slamiek zemiakov používajte handry.
  4. Nalejte rastlinný olej do panvice a zahrievajte, kým sa neobjavia malé bubliny. Teraz vložte zemiaky a opražte. Je vhodné pravidelne miešať. Upozorňujeme, že používanie veka s panvicami je veľmi nežiaduce. Aby sa zemiaky mohli variť rovnomerne, musíte udržiavať priemerný oheň.
  5. Zemiaky vytiahnite štrbinovou lyžičkou v cedníku. Prebytočný tuk môžete odstrániť pomocou papierových utierok.

Teraz môžete slúžiť hranolky vo vašej domácnosti.

Mikrovlnné varenie

Mikrovlnné hranolky sú rýchle a ľahké. Nie je prekvapujúce, že tento spôsob prípravy je jedným z najbežnejších. Zemiakové plátky navyše posypeme olejom.

Môžete si vziať polotovar alebo použiť čerstvé zemiaky, ak ste pripravení správne ho rozrezať. Najlepšie je použiť špeciálnu kapacitu pre mikrovlnnú rúru, pretože do nej môžete vkladať zemiaky.

Zemiaky posypeme trochou oleja, soli a posypeme korením. Pečieme asi desať minút alebo o niečo menej so zameraním na stav jeho pripravenosti. Je vhodné variť pri maximálnej možnej mikrovlnnej energii.

Ako variť na vzduchovom grile

Varenie hranoliek v aerogrile sa vykonáva podľa klasických princípov. V takom prípade môžete použiť plátky čerstvých alebo mrazených zemiakov.

Vzduchový gril je predhriaty. Zemiaky vložte do parníka, posypte olejom a soľou. Na začiatku sa zemiaky varia asi 10 minút pri 250 stupňoch najvyššou možnou rýchlosťou, po ktorej sa prevracajú a rovnakým spôsobom sa varia.

Funkcie kŕmenia

Domáce hranolky sa považujú za dietetickejšie ako klasické jedlo v zariadeniach rýchleho občerstvenia a v McDonald's. Okrem toho si môžete pripraviť omáčku so zameraním na vaše preferencie. Môžete použiť paradajkovú, syrovú alebo horčičnú omáčku. Na hranolky sa odporúča používať ďalšie korenie.

Vhodné sú napríklad muškátový oriešok a biele korenie, čerstvé bylinky. Ak viete, ako podávať hranolky, domácnosť ocení vaše kulinárske schopnosti.

Ak viete variť hranolky pre svoju domácnosť, môžete si byť istí: domáce jedlo bude chutnejšie a zdravšie. Prihláste sa na odber môjho blogu a naučíte sa, ako variť aj zakázané obľúbené jedlá s čo najväčším prínosom.

Pozrite si video: Vidlácké vaření #7 - ExtraSuper sýrové hranolky (Október 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send