Užitočné tipy

Frittata: recept so zeleninou, syrom a klobásou - dosiahol našu Spasskú

Pin
Send
Share
Send
Send


Talianska omeleta sa spravidla varí najskôr na sporáku a potom v rúre, aby sa ukázalo, že je vzdušná, mäkká a aromatická a absorbuje všetky pachy a chute prichádzajúcich ingrediencií.

Z náplne klasického Frittata Taliani dávajú prednosť pevným druhom syrov, rôznej zelenine: sú tu fritata so cuketou, fritata so zemiakmi, fritta s brokolicou, paradajkami a tak ďalej. jedlo, malá časť takejto talianskej omelety môže nahradiť celé jedlo.

Ale samozrejme, vajcia hrajú „hlavné husle“ v miske.

Talianske ženy v domácnosti môžu servírovať Frittu v akejkoľvek omáčke - ako hlavný chod a ako prílohu pre mäso alebo ryby, alebo dokonca ako dezert - na čaj alebo kávu.

Rozdiel medzi talianskymi fritátami a francúzskymi klasickými omeletami spočíva v tom, že pri príprave omelety vo francúzskej kuchyni nezavádzajú do vylepených vajec ďalšie výplne, ale keď sú omeleta hotová, sú podávané úplne samostatne - sú vyplnené výplňou, sklonené na polovicu a ponúkané hosťovi.

V talianskej kuchyni môžu byť klasické Frittata veľmi rozmanité. Napríklad na juhu krajiny pripravujú neapolskú frittu (frittata scammaro) s cestovinami. Omeleta Napoli pozostáva z vajec s vermicelli alebo špagety, ktoré možno ochutiť paradajkami, plátkami šunky alebo syrom.

V tradičnej kuchyni Piemontu a ďalších severných regiónoch Talianska sa fritata rognosa (frittata rognosa) varí doslova - mizerná omeleta. Základom takejto omelety je saláma, ktorá musí byť najprv jemne nasekaná a potom vyprážaná na veľkej panvici. Akonáhle je saláma pozlátená, privedú sa rozbité vajcia s nastrúhaným syrom a aromatickými bylinkami.

V Toskánsku slúžia frittata con gli zoccoli alebo omeleta s kopytami - podľa starej roľníckej tradície je všetko, čo zostalo z poslednej večere, vložené do takého omeletu, takže zvyšky nezmiznú.

Klasická fritata

Klasická roľnícka talianska fritata musí obsahovať pór a parmezán. Nestojí to za pridávanie prísad do frity, ktorá obsahuje veľa vody, inak sa ukáže, že je vodnatá a bez chuti. Omeleta by mala mať tiež textúru, mala by byť ľahká, vzdušná a zároveň - nesmie byť rozmazaná, ale musí mať správny tvar.

Ak recept navrhuje pridanie paradajok, mali by byť najprv starostlivo pripravené: nakrájané, ošúpané zo semien a šťavy, dajte im 20-30 minút tak, aby prebytočná tekutina vytiekla a až potom vstúpila do omelety.

Skutočná klasická frita tat je pripravená v špeciálnej panvici, ktorá má dve rukoväte, takže je vhodné otočiť omeletu na druhú stranu a vybrať ju hneď, ako bude pripravená.

Cuketa Fritt recept

Zložky

  • 2 vajcia
  • 1 lyžička petržlenu, jemne nasekané
  • 1 malá cuketa nakrájaná na tenké plátky
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti

Ako variť

  1. Dajte vajcia a petržlen vo veľkej miske a dobre rozšľahajte šľahačkou.
  2. Olej zahrievajte na panvici na mierne teplo. Na panvicu natrite dobre zohriaty olej tak, aby pokrýval dno.
  3. Pridajte vaječnú zmes. Plátky cukety rozprestrite v jednej vrstve nad vajcami.
  4. Varte tetovanie na frite so cuketou 3 až 4 minúty. Keď čas vyprší, zakryte panvicu a otočte ju, aby sa frita mohla prevrátiť a smažiť na druhej strane.
  5. Tentokrát je potrebné pripraviť fritu na druhú stranu, kým nie je hotová, bude to trvať asi dve minúty. Na konci varenia pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Frittuat sa podáva teplý na stôl, nakrájaný na štyri alebo šesť kusov.

Frittata s cestovinami, syrom a šunkou

Varí sa na miernom ohni. Šľahané vajcia nalejte do dobre zahriatej a namazanej panvice a potom vložte náplň. Hneď ako sa pečie spodná vrstva fritaty, panvica sa musí zakryť a talianska omeleta sa varí na miernom ohni. Ak však chcete, aby bolo jedlo ešte veľkolepejšie, vložte panvicu do rúry.

Možnosti varenia pre talianske Frittata

V akomkoľvek recepte, fritate, nech si vyberiete čokoľvek, základňa vždy pozostáva z rozbitých vajíčok. Potom do surových vajec môžete pridať to, čo sa vám páči: syr, predvarené cestoviny, šunka, nakrájaná zelenina, šampiňóny, mlieko a dokonca aj obyčajné sušienky, ktoré boli vyrobené zo zatuchnutého chleba. Šľahané vajcia s rôznymi náplňami sa musia variť na miernom ohni v panvici alebo v rúre. Takúto omeletu je možné po varení plniť - vyberte si podľa chuti: saláma, syr, čerstvá alebo restovaná zelenina, čokoláda alebo sladký džem, ovocie, bylinky, orechy atď.

Cibuľa Frittata

Klasická cibuľová fritata, ktorá bola hlavným jedlom talianskych pracovníkov, pozostáva z rozbitých vajíčok, veľkej časti nasekanej bielej cibule, predtým vyprážaných vo veľkom množstve olivového oleja a ochutených strúhaným syrom, korením a soľou. A potom už viete: je potrebné zahriať panvicu, opečiť cibuľu, potom uvarené vajcia a okoreniť nastrúhaným syrom, soľou a korením.

Experimentujte, vyskúšajte rôzne náplne, pretože dobrý kuchár vždy hľadá niečo nové a neobvyklé, aj keď pripravuje obyčajnú omeletu.

Viva Taliansko alebo ako prispôsobiť Frittata

  • 6 vajec
  • 2 paradajky
  • 2 červené papriky,
  • 2 cibule,
  • 100 g. syr
  • 150 g. klobása,
  • pár peria zelenej cibule,
  • kôpor,
  • málo zeleniny
  • soľ.

Pokračovanie témy. Nedávno sledovali televízne vysielanie. Uviedlo, z čoho sa ľudia zotavujú a čo je na ľudstvo uvalené potravinovými spoločnosťami, ktoré majú hlad po jedle, cudzou kultúrou potravín. Vysvetlila tiež, že nie tuk je príčinou telesnej hmotnosti a vysokého cholesterolu, ale uhľohydrátov. Žuvačka, prečo a ako sa to deje. Tuk bol úplne rehabilitovaný a nazýval sa najužitočnejším produktom.

A mnoho ďalších zaujímavých a úžasných vecí, ktoré som sa z programu naučil. Prekvapilo ma, že údajne slnečnicový olej, ktorý teraz použijem na prípravu receptu fritata, je oveľa užitočnejší ako olivový olej. Takže ste tu, priatelia! odteraz budem svoje pokrmy pripravovať výlučne na slnečnici. Záujemcovia môžu vidieť túto televíznu reláciu na konci článku. Vrelo odporúčam.

Najužitočnejšou receptúrou sú tuky, oleje a bielkoviny.

  1. Začnem zeleninou. Ja olúpam a nakrájam cibuľu. Semená zo sladkého korenia odstránim a nakrájam na tenké krúžky, ktoré som rozrezal na polovicu.
  2. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
  3. Pridajte polievku korenia na panvicu s cibuľou.
  4. Aj naďalej smažím 5 minút. Keď korenie začína pomaly zmäknúť, odložím ho.
  5. Vyprážanú zeleninu som vložil do pekáča.
  6. Nakrájam klobásu Spasskaya pomocou kocky.
  7. Vyprážam to na tej istej panvici, kde bol korenie a cibuľa. V tejto podobe je klobása omnoho chutnejšia.
  8. Výrobky podniku na spracovanie mäsa Ensk, pripravené na pečenie, som presunul do formy so zeleninou.
  9. Posypeme zelenou cibuľou, nakrájanú na 2-3 cm.
  10. Soľte semenníky a zľahka ich porazte.
  11. Vajcia vyplňujem obsahom formulára.
  12. Nakrájal som paradajky na kruhy hrubé asi pol centimetra.

    Intuícia naznačuje, že chuť liečby bude určite vynikajúca. Bez oneskorenia na sekundu som ju vložil do rúry. Dvesto stupňov a pol hodiny je dosť času na to, aby sa vaše prianie dostalo do bodu varu a aby sa dokončila príprava rusifikovaných talianskych jedál.

    Klasický očarujúci obraz, keď máte pred sebou raňajky alebo obed, na tom nezáleží.

    Ste úplne pripravení ju zvládnuť. Vychutnajte si nový vkus a vôňu. Zostáva iba rozdrviť kôpr, posypeme bylinkami ešte teplejšie, plné sviežosti. Zoberte si nôž a skartujte väčší kúsok pre seba, poddajte sa naliehavému odporúčaniu hladných očí.

    Voňavá paprika, paradajky sú dobré! Kus klobásy je ušľachtilý syr pridaný zo srdca. Čerstvé greeny, nalial žltý kruh na frite. Štiepal ho nožom a náhle zakrčel v bruchu. Šťava zo zeleniny vyteká, už sa viac nedrží. Nemôže si pomôcť, ale byť zvádzaná - nechýbala jej chutná šanca!

    S príjemnou chuťou - Alexander Abalakov.

    A tu je sľúbené vyšetrovanie ruských vedcov.

    Ako variť tetovanie na frite?

    Talianska fritata nezaberie veľa času a nevyžaduje bohaté kulinárske zážitky. S receptom s odporúčanými odporúčaniami bude príprava jedla ľahká.

    1. Vajcia trochu porazte vidličkou alebo šľahačkou, pridajte soľ, korenie, nastrúhaný syr a prípadne zeleninu.
    2. Plniace komponenty sa vyprážajú v oleji a potom sa nalejú zmesou vajec.
    3. Doplnky by nemali obsahovať veľa tekutín. Napríklad rajčiaky sa používajú bez vnútornej vodnej buničiny so semenami.
    4. Podľa pôvodnej technológie sa talianska fritata najprv vypráža na panvici a potom sa pečie, kým sa v rúre nedá úplne uvariť.
    5. Ak je to potrebné, misa sa pripravuje iba na panvici, na miernom ohni pod vekom alebo iba v rúre a nádobu okamžite vloží do zariadenia.

    Frittata - klasický recept

    Talianska fritata omelet, ktorej receptúra ​​bude predstavená neskôr, predstavuje základnú lakonickú verziu misky, ktorú je možné podľa vlastného uváženia doplniť alebo doplniť, ak je k dispozícii v chladničke. Výsledkom bude dokonalá kulinárska výtvor na servírovanie na raňajky, obedy alebo večere.

    • vajcia - 4 ks.,
    • syr - 50 g
    • sladké paradajky a korenie - 1 ks.,
    • cibuľa - 0,5 ks.,
    • cesnak - 1 hrot,
    • petržlen - 0,5 zväzok,
    • soľ, korenie, olej, talianske bylinky.

    1. Rozdeľte vajcia do misy, zmiešajte s nastrúhaným syrom, petržlenom, soľou a korením.
    2. Vyprážajte cibuľu a cesnak v oleji.
    3. Pridajte nakrájané paradajky, papriku, smažte 5 minút.
    4. Nalejte všetku vaječnú zmes, posypte bylinkami, varte na miernom ohni 2 minúty.
    5. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

    Frittata so zeleninou

    Fritt s cuketou a inou zeleninou je obzvlášť šťavnatý, bohatý na chuť a veľmi chutný. Sladká paprika sa prednostne podáva v rôznych farbách a cukinu možno nahradiť baklažánom. Jemne nasekané zelené cibule nebudú v kompozícii na mieste. V prípade potreby sa misa doplní olivami alebo olivami.

    • vajcia - 6 ks.,
    • syr - 50 g
    • sladká paprika, cuketa a paradajky - každá 120 g,
    • cibuľa - 0,5 ks.,
    • soľ, korenie, olej, byliny, bylinky.

    1. Vyprážajte cibuľu v oleji.
    2. Pridajte nasekanú cuketu, papriku, smažte, kým nezmäkne.
    3. Položte paradajky, pár minút opražte.
    4. Porazte vajcia so soľou, korením, bylinkami, pridáme polovicu syra a zelené, zalejeme zeleninou.
    5. Frittat sa smaží na panvici pod vekom na najtichšom ohni asi 10 minút.
    6. 2 minúty pred koncom vyprážania misku rozdrvte zvyšným syrom.

    Frittata so zemiakmi - recept

    Frittata - recept, ktorý sa dá uskutočniť pridaním zemiakov, čo dodá doplnkovej výžive a novým chuťovým vlastnostiam. Harmonicky zapadá do zloženia tejto verzie šunky nakrájanej na misky, ktorá sa môže nahradiť vyprážanou slaninou, akákoľvek klobása: varená alebo údená.

    • vajcia - 4 ks.,
    • varené zemiaky - 3 ks.,
    • šunka - 100 g
    • syr - 50 g
    • sladká paprika a paradajka - 1 ks.,
    • cibuľa - 1 ks.,
    • soľ, korenie, olej, byliny, bylinky.

    1. Vyprážajte cibuľu v oleji.
    2. Pridajte korenie, paradajky, nakrájané varené zemiaky a šunku, pečte 10 minút.
    3. Nalejte všetky rozbité a ochutené vajcia, posypte syrom.
    4. Frittata so zemiakmi sa varí na panvici pod vekom alebo v rúre 10-15 minút.

    Špenát Frittata - recept

    Frittata, ktorej pôvodný recept bude predstavený neskôr, nezíska posledné miesto v jedálnom lístku zdravých fajnšmekrov. V tomto prípade sa špenát stane plnivou zložkou, ktorá miske dodá nielen rafinovanú chuť, ale tiež zmení jej výživové vlastnosti a naplní ju hodnotnými vitamínmi.

    • vajcia - 4 ks.,
    • špenát - 1 veľká partia,
    • cesnak - 1-2 strúčiky,
    • Parmezán - 50 g
    • paradajka - 1 ks.,
    • soľ, korenie, olej.

    1. Paradajky a cesnak sú vyprážané v oleji.
    2. Špenát je blanšírovaný vo vriacej vode po dobu 5 minút, stlačený, nakrájaný, poslaný na paradajky, ponechaný 2 minúty.
    3. Vajcia opečte soľou a korením, pridajte syr, premiešajte a nalejte do panvice.
    4. Potom, čo sa frita tata so špenátom zahrieva na sporáku na pár minút, presuňte ju do rúry na 15 minút.

    Brokolica Frittata

    Prekvapivo veľkolepý vzhľad a úžasne chutný, to sa ukázalo fritata s brokolicou a sladkou paprikou. Paleta bude obzvlášť svetlá, ak budete brať červené papriky. Vajcová hmota sa dá ochutiť mletým muškátovým orieškom a paprikou a zeleninová zmes sa naseká čerstvým alebo sušeným tymiánom.

    • vajcia - 6 ks.,
    • brokolica - 1 vidlička,
    • cibuľa - 1 ks.,
    • Bulharský korenie - 2 ks.,
    • cesnak - 2 strúčiky,
    • Parmezán - 50 g
    • paradajka - 1 ks.,
    • citrón - ¼ ks.,
    • muškátový oriešok a tymián
    • soľ, korenie, petržlen, olej.

    1. Vyprážajte cibuľu v oleji.
    2. Pridajte brokolicu, papriku, paradajky, smažte 7-10 minút.
    3. Položte petržlen, cesnak, pridajte citrónovú šťavu a tymián.
    4. Beat vajcia s korením a strúhaným syrom, zalejeme zeleninou, dusíme 2 minúty.
    5. Rastlinná frita sa umiestni do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 minút.

    Frittata so šampiňónmi - recept

    Frittata so šampiňónmi, ktorých receptúra ​​bude opísaná nasledovne, získava osobitnú chuť a vôňu, ktorá bude pri používaní obyvateľov lesa čo najjasnejšia: liškami, hríbmi a ďalšími šľachtiteľskými predstaviteľmi. Ten sa musí najskôr uvariť a potom použiť podľa určenia.

    • vajcia - 4 ks.,
    • huby - 300 g,
    • krém - 100 ml,
    • Bulharský korenie - 1 ks.,
    • syr - 50 g
    • soľ, korenie, bylinky, olej.

    1. Huby s korením sú vyprážané v oleji.
    2. Pridajte korenie, korenie a šľahačka, soľ, korenie, smotanu, nastrúhaný syr a bylinky.
    3. Po 2 minútach mierneho vyprážania na tanieri sa frita s hubami prenesie do rúry a varí sa 10 minút.

    Kuracie Frittata

    Doplnením predchádzajúcej verzie misky o varené kurča bude jedlo ešte výživnejšie a chutnejšie. Kuracie filé z kuracieho mäsa sa môžu pripraviť tradičnou technológiou alebo sa môžu pečiť výlučne v peci vo forme. Chuť ochutte 5 minút pred ukončením procesu nastrúhaným syrom.

    • vajcia - 4 ks.,
    • šampiňóny a kurča - každý 250 g
    • krém - 750 ml,
    • cesnak - 1-2 strúčiky,
    • cibuľa, paprika a paradajka - 1 ks.,
    • syr - 50 g
    • zelený hrášok - 1 hrsť,
    • soľ, korenie, bylinky, olej.

    1. Cibuľa vyprážaná cibuľa so šampiňónmi.
    2. Pridajte korenie, paradajky, smažte 5 minút.
    3. Vyprážanie zmiešajte s vareným kuracím mäsom, hráškom, nasekaným cesnakom, bylinkami, preneste do pekáča.
    4. Porazte vajcia pridaním soli, korenia, smotany, strúhaného syra a bylín.
    5. Obsah formy sa naleje zmesou vajec a odošle sa do rúry predhriatej na 180 stupňov.
    6. Frittata - recept, ktorý si vyžaduje pečenie pokrmov v tomto prípade na 20-25 minút.

    Fritt tvaroh - recept

    Chuť talianskej omelety bude obzvlášť jemná, ak sa uvarí s mäkkým tvarohom. Pokiaľ ide o zvyšok, môžete použiť klasické zloženie náplne nezmenené alebo ponechať iba paradajky, s výnimkou papriky, ale s pridaním pár štipiek tymiánu, čerstvé alebo sušené.

    • vajcia - 4 ks.,
    • mäkký tvaroh - 150 g,
    • cesnak - 1-2 strúčiky,
    • krém - 100 ml,
    • cherry paradajky - 10-12 ks.,
    • Parmezán - 100 g
    • soľ, korenie, talianske bylinky, olej.

    1. Cesnak a štvrtiny semien bez semien sú vyprážané v oleji.
    2. Vajcia porazte pridaním smotany, soli, korenia, strúhaného syra a bylín, nalejte do panvice.
    3. Tu sa do vaječnej hmoty pridávajú malé dávky mäkkého tvarohu, rovnomerne sa rozdeľujú po obvode omelety a celé cherry paradajky.
    4. Frittovo tvaroh sa varí 2 minúty a potom sa vyberie na 10 - 15 minút v peci.

    Fritata s ovocím

    Nasledujúci vynikajúci recept na panvici fritata uspokojí potreby gurmánov a pravých znalcov nezvyčajných chuťových kombinácií. V tomto prípade talianska omeleta dokonale harmonizuje so sladkými a kyslými čerstvými jablkami, čo dodáva miske zvláštne čaro a príjemnú jemnú šťavnatosť.

    • vajcia - 6 ks.,
    • jablká - 2 ks.,
    • syr čedar alebo parmezán - 100 g,
    • škrob - 2 lyžice. lyžica,
    • tymián - 2 štipky,
    • soľ, korenie, olej.

    1. Jablká sa nakrájajú na plátky, obaľujú sa do škrobu a vyprážajú sa v oleji do zlatohneda.
    2. Pridá sa tymián a po minúte sa vajcia bijú soľou, korením a syrom.
    3. Po 2 minútach prikryte panvicu vekom a pokrm varte 10-15 minút pri veľmi pokojnom ohni.

    Frittata s cestovinami - recept

    Vykonaním nasledujúceho receptu bude možné efektívne aplikovať cestoviny, ktoré zostali po predchádzajúcom jedle. Ak chcete získať ešte výživnejšiu verziu misky, zloženie náplne môžete doplniť nasekanou šunkou, slaninou alebo vyprážaným mletým mäsom s cibuľou.

    • vajcia - 6 ks.,
    • varené cestoviny - 350 g,
    • cesnak - 1-2 strúčiky,
    • mlieko - 100 ml
    • paprika - 1 ks.,
    • cherry paradajky - 8 ks.,
    • syr - 150 g
    • soľ, korenie, tymián, bylinky, olej.

    1. Bulharský korenie a bezsemenný čerešňový olej sú vyprážané v oleji a pridávajú cesnak.
    2. Pridajte varené cestoviny, tymián, na minútu teplé.
    3. Beat vajcia s mliekom, bylinkami, soľou, korením, pridaním syra a zelení, nalejeme na panvicu.
    4. Frittata s cestovinami je možné uvariť iba na panvici pod vekom alebo po 2 minútach ísť do rúry na 10-15 minút.

    Rúra Frittata

    Ďalší recept na fritata v rúre bude uvedený neskôr. Яичную основу в данном случае дополнит обжаренное предварительно измельченное на мясорубке или в блендере мясо. Использовать можно курятину, свинину, говядину, индейку или филе кролика. Не возбраняется добавлять различные овощи, обжарив их перед этим.

    • яйца – 6 шт.,
    • мясо – 250 г,
    • лук – 1 шт.,
    • грибы – 150 г,
    • чеснок – 1-2 зубка,
    • болгарский перец – 1 шт.,
    • помидоры – 2 шт.,
    • сыр – 100 г,
    • soľ, korenie, bylinky, bylinky, olej.

    1. Smaženú cibuľu s hubami v oleji, zvlášť mäso a korenie s paradajkami.
    2. Zložky sa zmiešajú a prenesú do formy.
    3. Beat vajcia so soľou, korením a bylinkami, pridajte strúhaný syr, bylinky, nalejte do formy.
    4. Pošlite nádobu s fritami do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

    Frittata v pomalom sporáku

    Nasledujúci recept je určený pre tých, ktorí sú zvyknutí používať pomalý sporák na varenie domácich jedál. Prezentovaná kompozícia sa dá opraviť nahradením klobásy šunkou, šampiňónmi alebo zeleninou, pridaním korenia podľa vašej chuti alebo doplnením mliečneho základu krémom alebo mliekom, aby sa získala jemnejšia chuť jedla.

    • vajcia - 6 ks.,
    • klobása - 200 g,
    • pór - 1-2 stonky,
    • cesnak - 2 strúčiky,
    • paprika - 1 ks.,
    • paradajky - 2 ks.,
    • syr - 100 g
    • soľ, korenie, bylinky, olej.

    1. Pór a cesnak sa vložia do naolejovanej misky a varia sa na „Pečení“ 10 minút.
    2. Pridajte korenie, paradajky, klobásu, opečte ďalších 10 minút.
    3. Beat vajcia so soľou, korením a syrom, pridajte greeny, nalejte do multicooker.
    4. Po 15 minútach varenia v rovnakom režime budú frity s klobásou pripravené.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send