Užitočné tipy

Fajitos s kuracím mäsom - 7 receptov na mexické jedlá

Pin
Send
Share
Send
Send


Fajitos (fajita, fajitas) je populárne mexické jedlo z mäsa a zeleniny, nakrájané na prúžky a grilované.

Najčastejšie sa hovädzie mäso používa na výrobu fajitos, aj keď bravčové alebo kuracie mäso je prijateľné. Zelenina sa zvyčajne prijíma z cibule, papriky a chilli. Všetky prísady sú vyprážané a horúce. Ukázalo sa, že ide o druh náplne pre tenké tortilly.

K mäsu sa často pridáva syr, salsa, guacamole, kyslá smotana, syr a paradajky. Okrem toho, na rozdiel od iného obľúbeného mexického jedla, burrita, ktoré sa už podáva s náplňou zabalenou vo vnútri, pre fajitos sa všetky ingrediencie ponúkajú osobitne, aby si každý mohol nezávisle vybrať, čo chce zabaliť do tortilly. Dnes podávame kuracie fajitos s tortilou.

Zložky

  • kuracie filé 500 g
  • rastlinný olej 1 lyžica. l.
  • červená cibuľa 1 ks.
  • cibuľa 1 ks.
  • paprika 1 ks.
  • tortilly a servírovacia omáčka

  • rastlinný olej 2 lyžice. l.
  • citrónová šťava 1 lyžica. l.
  • sójová omáčka 2 lyžice. l.
  • cesnak 1 zub.
  • 1/3 chilli papričky
  • mletá paprika 1 lyžička.
  • soľ 1/3 lyžičky
  • zmes mletej papriky 2 čipy.

príprava

Kuracie filé umývam a nakrájam na tenké prúžky. Slamám a krájam slamky. Papriky rôznych farieb sa olúpajú zo semien a stoniek a potom sa nakrájajú na tenké prúžky.

Na zálievku premiešajte v samostatnej miske: rastlinný olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, ako aj rozdrvený cesnak a chilli. Pridajte k nim mletú papriku, soľ a zmes mletej papriky. Dobre premiešajte metličkou, až kým sa kryštály soli nerozpustia.

Teraz začínam pečiť. Panvicu zohrejem malým množstvom rastlinného oleja a kuracie kúsky opečieme pri vysokej teplote - asi 8 - 10 minút.

Akonáhle sa všetka tekutina z panvice odparí, pridám do filetu súčasne papriku a cibuľu. Fryte ďalšie 2-3 minúty. Optimálny stupeň vyprážania sa zvažuje, keď sú kusy korenia vyprážané zvonka a vo vnútri sú ešte mierne vlhké.

Potom vyplňte zálievkou a dusíme spolu 5 minút. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, kura úplne obsahuje chuť a vôňu zeleniny namočenú v omáčke.

Fajitos s kuracím mäsom slúžia horúco, horúco. Chilli, salsa alebo guacamole sú perfektné ako doplnok. Samostatne podávam strúhané syrové a kukuričné ​​tortilly - môžete si ich kúpiť, ale je lepšie, samozrejme, variť tortilly vlastnými rukami, aby ste naplno zakúsili pravú mexickú kuchyňu. Bon chuť k jedlu, alebo Buen provecho!

Klasické kuracie fajitos

Klasický mexický predjedlo používa hovädzie mäso. Kuracie mäso robí jedlo menej kalorickým a ľahkým. Pikantná zmes môže byť okamžite zabalená do kukuričnej tortilly a môže byť podávaná samostatne pre zložky náplne.

  • kuracie mäso - 500 g,
  • olej - 1 polievková lyžica. l.,
  • Krymská cibuľa - 1 hlava,
  • biela cibuľa - 1 hlava,
  • mäsitá červená alebo žltá paprika - 1 ks.,
  • kukuričné ​​tortilly - podľa počtu ľudí alebo viac.

Mäsový dresing:

  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
  • citrónová šťava - 1 lyžica. l.,
  • Teriyaki omáčka - 2 lyžice. l.,
  • strúčiky cesnaku - 1 ks.,
  • chilli paprička - 1/3 tobolky,
  • paprikový prášok - 1 lyžička,
  • soľ - štipka
  • prášková zmes papriky - 1 lyžička.

Krok za krokom recept:

  1. Čerstvý filet nakrájaný na tenké dlhé tyčinky.
  2. Nakrájajte cibuľu na prúžky.
  3. Papriky sú očistené od semien a bielych „membrán“, nakrájaných na prúžky.
  4. Olej zmiešajte v miske so sójovou a citrónovou šťavou, soľou a korením. Pridajte nasekaný cesnak a chilli.
  5. Obväz miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
  6. Panvicu ohrievame 1 polievkovou lyžicou. l. olej. Na ňom smažíme plátky kurča 10 minút.
  7. Keď sa prebytočná tekutina z panvice odparí, nasekanú cibuľu a sladké korenie rozotrite na 3 minúty.
  8. Nalejte zmes s omáčkou a duste po dobu 5 minút.
  9. Kura vezme šťavu a vôňu zeleniny, vyjde veľmi šťavnatá, aromatická a chutná.

Fajitos podávame v horúcej forme „s teplom, s teplom“. S predjedlom môžete ponúknuť chilli omáčku alebo paradajkovú salsu. Ďalej sme dali kukuričné ​​tortilly a strúhaný syr.

So zeleninou na panvici

Fajitos môžete variť s kuracím mäsom v akejkoľvek situácii. Toto je ústa zalievajúce a výdatné ošetrenie, ktoré kombinuje šťavnaté kuracie mäso s al-dente zeleninou a omáčkou na zalievanie úst.

  • kuracie prsia - 2 polovice,
  • limetová šťava ½ ks.,
  • cibuľa - 2 hlavy,
  • sladká paprika - 2 farebné kúsky,
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.,
  • hot chili papričky - 2 ks.,
  • olivový aromatický olej - 50 ml,
  • biele víno - 70 ml
  • kukuričné ​​tortilly - 6 ks.,
  • mletý koriander a rasca - voliteľné.

Príprava fajitos v panvici podľa tejto schémy:

  1. Prsíčko prúžky nalejte do prúžkov, vložte do nádoby a dochutíme citrónovou šťavou. Pridajte kuracie korenie.
  2. Nakrájajte cesnak, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a korenie na prúžky.
  3. V oleji poter nasekaný cesnak a slamky korenia. Po 5 minútach rozotrite cibuľu.
  4. Keď rastlinná zmes zjemní, pridajte k nej kúsky kurčaťa.
  5. Prípravu dusíme ďalších 10 minút a nalejeme víno.

Fajitos podávajte na panvici a ponúka chrumkavé tortilly, parmezánové chipsy a šťavnatú bazalku.

Varenie v pomalom sporáku

Na stole s tortillami sa podáva srdiečko ochutená korenenou zeleninou. Varenie v pomalom hrnci uľahčí proces, pretože sa dodržiava optimálny teplotný režim.

  • čerstvý kurací rezeň - 500 g,
  • sladká a horká červená cibuľa - 1 ks.,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
  • paprika - 1 svetlý kus,
  • tortilly - 6-7 ks.

  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
  • sójová a citrónová šťava - každá 2 lyžice. l.,
  • strúčiky cesnaku - 1 ks.,
  • chilli - 1/3 ks.,
  • paprika prášok - štipka
  • zmes papriky, prášková - 1 lyžička,
  • hrubá soľ - štipka.

Postupný postup prípravy elegantného mexického jedla:

  1. Vyčistíme kurča tukov a žíl, opláchneme a nasekáme kocky.
  2. Lúpaná cibuľa a paprika sa tiež nakrájajú na tenké prúžky.
  3. Olej ohrievame v móde „smaženie“ v miske pre viac vrstiev. V ňom rozotierame kurča a smažíme broskyne, kým nie je zlatá s otvoreným krytom jednotky.
  4. Ku kuraťu pridajte zeleninu, zavrite veko a duste ďalšie 3 minúty v režime „dusené mäso“.
  5. Na zálievku kombinujte v miske sójovú omáčku s citrónovou šťavou (môže sa nahradiť limetkou), nalejte nasekaný cesnak a nakrájanú tenkú chilli. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.
  6. Posielame dresing do mäsa a dusíme 15 minút. Aby sa zelenina nevarila, musí sa po uvarení veko viacvrstvového veka otvoriť.

Na stôl podávame fajitos s tenkým arménskym pita chlebom alebo kukuričnými tortilami.

S hubovou príchuťou

Mexický elegantný predjedlo na mäso so zeleninou môže byť doplnené voňavými lesnými hubami.

V takom prípade môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené huby.

  • kuracie mäso - ½ kg,
  • medové huby alebo liškami - 300 g,
  • červená alebo žltá paprika s hustou stenou - 1 ks.,
  • biela cibuľa - 1 ks.,
  • mäsové paradajky - 2 ks.,
  • citrón - 1 ks.,
  • tenké kukuričné ​​koláče - 4-5 ks.,
  • práškový koriander - štipka
  • olivový voňavý olej - 50 ml,
  • mletý biely korenie - voliteľné
  • svieži voňavý koriander - banda,
  • soľ veľkých frakcií - 1 lyžička,
  • tvrdý solený syr - plátok v 50 g.

Spôsob prípravy v etapách:

  1. Očistíme zeleninu a baňu, rozdelíme kurča na prúžky.
  2. Vyprážajte kuracie mäso na panvici v olivovom oleji do zlatohneda. Kuracie mäso osolíme, koriandrom a korením posypeme filé citrónovou šťavou.
  3. Na ďalšiu panvicu dajte nakrájané huby a nakrájanú cibuľu na maslo. Tomimová hmota, mierne solená.
  4. Do cibule dáme žlté korenie nakrájané na prúžky a dusíme 5 minút.
  5. Potom dajte na panvicu nasekané 1 paradajky a zeleninu skombinujte s mäsom.
  6. Zvyšné paradajky sa nakrájajú na kocky, zmiešajú sa s citrónovou šťavou a nasekanou koriandrom. Nalejte korenie a soľ.
  7. Skombinujte surovú zelenú hmotu s hotovou náplňou.

Doručovanie dopĺňame chrumkavými koláčmi a tvrdými syrovými hranolkami.

Jedlo dopĺňame fazuľami

Fajitos na ostrove s kuracím mäsom a fazuľou príjemne prekvapí chuť a jasnosť ingrediencií. Mäso je mäkké, dusené a zároveň vyprážané, korenené, ale nie upchané množstvom korenia.

  • paprika - 3 viacfarebné kúsky,
  • kuracie filé - 1 kg,
  • chilli - 3 struky bez semien,
  • konzervované fazule - 2 plechovky,
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.,
  • hrubá morská soľ - podľa chuti,
  • tenké nekvašené koláče - 5 ks.

Krok za krokom recept:

  1. Lúpané papriky nakrájajte na kocky a filety na malé kúsky.
  2. Čile rezané do tenkých kruhov.
  3. Fazuľa umývame pod tečúcou vodou. Ak berieme fazuľa, konzervované v paradajke, dajte ju spolu s omáčkou.
  4. Na panvici zohrejte olej. Na ňom smažte plátky sladkej papriky 4 minúty.
  5. Mäso rozotrite na korenie, osolte a opečte, kým nedrží.
  6. Konzervované fazule posielame na panvicu a dusíme 10 minút pod uzavretým vekom.

Predávame predjedlo na stôl a položíme ho na chrumkavý koláč so šmýkačkou. Posypte konzervovanou kukuricou na vrchu.

So paprikou

Kaleidoskop vôní a farieb šťavnatého mäsa, svetlej zeleniny a pikantných korení. Jednoduchá chuť misky je nasýtená lahodnými omáčkami a výberom korenia. V miske môžete kombinovať niekoľko druhov mäsa.

  • kuracie a hovädzie mäso - každá 400 g,
  • červená krymská cibuľa - 2 hlavy,
  • svetlá paprika - 2 ks.,
  • rafinovaný olej - 5 lyžíc. l.,
  • vápno - 1 ks.,
  • hustá kyslá smotana - 1 pohár,
  • mletá aromatická škorica - 1 lyžička,
  • rasca a oregano - štipka,
  • trstinový cukor - 1 lyžička,
  • chili - 2 tobolky,
  • strúčiky cesnaku - 4 ks.,
  • syr čedar - 150 g,
  • paradajková salsa - 250 g,
  • tortilly - 10 ks.

Metóda varenia v krokoch:

  1. Myjeme mäso, odstraňujeme vrstvy a vrstvy tuku.
  2. Kura rozdelíme na kocky, vápno rozdelíme na polovice a šťavu z neho vytlačíme do šálky. Do šťavy nalejte oregano s rascou, cukrom a škoricou.
  3. Kuracie mäso ponorte do marinády a nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
  4. Nakrájajte hovädzie mäso na prúžky, cesnak nakrájajte na menšie a chilli na malé štvorčeky.
  5. V nádobe kombinujeme olej s cesnakom a chilli. Vložte hovädzie mäso do marinády a nechajte ho stáť 1,5 hodiny.
  6. Nasekáme cibuľové krúžky a korenie rozdelíme na slamky.
  7. Zeleninu grilovajte nalievaním rastlinného oleja.
  8. Hovädzie mäso opečieme na oleji, potom filet zafarbíme.
  9. Tri syry na strúhadle s malými otvormi.

Na misku dáme hovädzie mäso, zeleninové prísady a kurča. Samostatne podávame tortilly. Do hlbokých misiek dajte salsu, syr a silnú kyslou smotanu.

Pikantné fajitos s kuracím mäsom a zeleninou, zabalené v chrumkavých koláčoch, bude netriviálne občerstvenie pre rodinnú večeru alebo piknik v prírode. Šťavnaté mäso s grilovanou zeleninou a sviežou náplňou vám umožní vychutnať si chutné jedlo, iba pár minút varíte.

Pin
Send
Share
Send
Send