Užitočné tipy

Ako variť španielske patatas bravas

Pin
Send
Share
Send
Send


Hovädzie mäso zvláštnym spôsobom (hovädzie mäso stroganoff) a zjednodušená verzia patatas bravas (španielska „zemiaka pre odvážnych“) Existuje niekoľko verzií pôvodu tohto pokrmu. Je možné, že niektoré z nich sú pravdivé. To vo všeobecnosti nie je dôležité. Nespornou skutočnosťou je, že toto ruské jedlo s francúzskym názvom sa preslávilo na celom svete.

Zemiaky na varenie:

  1. Zemiaky dôkladne umyte,
  2. Zemiaky varíme v kôre až do polovice varenia (bude to trvať asi 10 minút),
  3. Zemiaky nakrájajte na dostatočne veľké taniere. Nie je potrebné odstraňovať šupku,
  4. Zohrejte peknú panvicu s olejom. Malo by byť veľa oleja. Najlepšie je použiť extra panenský olivový olej,
  5. Zemiaky smažte na miernom ohni až do strednej kôry,
  6. Varené zemiaky vložte na servítku, aby absorbovali prebytočný olej.

Varenie zemiakov je hotové.

Ingrediencie pre omáčku Brava:

  1. Paradajky - 3 ks.
  2. cibuľa - 1 ks.
  3. cesnak - 2 strúčiky
  4. kajenský korenie - 1 ks
  5. paprika - 1 polievková lyžica. l.
  6. paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. z čerstvých paradajok
  7. olivový olej - 3-4 lyžice. l.
  8. ocot -1-2 lyžice. l.
  9. šafran - štipka
  10. cukor - 1 lyžička.
  11. soľ podľa chuti

Výroba omáčok:

  1. Obarvite paradajky vriacou vodou a olúpajte ich z kože.
  2. Použitie mixéra na získanie paradajkového pretlaku,
  3. Vyhoďte cibuľu a cesnak na horúcu panvicu,
  4. Mleté kajenské korenie v trecej miske s paprikou, olivovým olejom, octom a do panvice pridajte mahad.
  5. Pridajte šafran a mleté ​​červené korenie, pridajte soľ a cukor,
  6. Paradajkový pretlak nalejte na panvicu, znížte teplotu a odparte 10-20 minút,
  7. Odstráňte z tepla a ochladte.

A ste hotoví! Bon chuť! Patatas bravas sa najčastejšie podáva s pivom alebo vínom.

Ak chcete vyskúšať patatas bravas s ali-oli, potom je recept na túto omáčku tiež veľmi jednoduchý:

Cesnak rozotrite soľou a pridajte trochu olivového oleja. Pridajte žĺtky a dobre ich porazte vidličkou alebo mixérom. Nalejte zvyšný olej a citrónovú šťavu. Miešajte, kým hustá omáčka.

Už ste vyskúšali patatas bravas v Barcelone? Ako sa ti to páči?

Pozrite si video: Španielske Jedlo TORTILLA DE PATATAS (August 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send