Užitočné tipy

Ako variť dusenú pečeň

Pin
Send
Share
Send
Send


Na sporáku sa dá uvariť lahodná pečienka. Na tieto účely je samozrejme lepšie použiť kotol, výhodne liatinu. Ale veľa žien v domácnosti má vynikajúcu domácu pečenú na panvici. V takom prípade sa odporúča použiť panvicu s hrubými stenami. Pečené mäso je také jemné a chutné! Iba si olíznete prsty!

zloženie:

  • 800 g bravčovej buničiny,
  • 1 kg zemiakov
  • 1 stredná mrkva
  • 2 malé cibule,
  • 70 g paradajkovej pasty,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • pol petržlenu,
  • 2 bobkové listy,
  • 1 polievková lyžica múka (voliteľné),
  • nejaký olej na vyprážanie
  • soľ, korenie podľa chuti,
  • 3-4 šálky horúcej prevarenej vody.

Domáce recept na pečené bravčové a zemiaky

1. Ošípané umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kocky so stranou asi 2 cm.

2. Do kotla alebo panvice nalejte 1 - 2 lyžice. rastlinný olej a dobre zahrejte. Jemne preneste kúsky bravčového mäsa do kotla. Ak je mäso ponorené do studenej panvice s olejom, môže horieť a všetko bude spálené. Preto by mal byť hrniec alebo kotol dobre predhriaty. Vyprážajte bravčové mäso na miernom ohni 3-4 minúty, miešajte a vyhnite sa spáleniu.

3. Lúpajte cibuľu a mrkvu a nakrájajte na štvrtinové krúžky (štvordielny krúžok).

4. Do kotla pridajte bravčové mäso a smažte na miernom ohni, kým nie je cibuľa priehľadná, za občasného miešania.

5. Všetka soľ, korenie, pridajte 2 bobkové listy a paradajkovú pastu.

6. Miešajte a nalejte pripravenú horúcu prevarenú vodu tak, aby úplne pokrývala mäso. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút.

7. Medzitým ošúpajte zemiaky, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.

8. Zemiaky ponorte do pražené a pridajte vodu tak, aby pokrývala zemiaky. Necháme dusiť na miernom ohni, až kým zemiaky nie sú mäkké (viečko môžete nechať tak, aby sa na pečení nezmrazilo všetko).

9. Opláchnite a nasekajte petržlen. Cesnak čistíme a prechádza cesnakovým stláčačom.


10. Pridajte do kotla. Ideálna pečienka je zemiaka, ktorá je mäkká, ale nerozpadá sa. A samotná pečienka sa získava z omáčky a šťavy z mäsa a zeleniny. Aby táto šťava bola trochu silnejšia, pridajte 1 polievkovú lyžicu. múka. Možno, že vaša pečienka bude silnejšia, veľa záleží na druhu zemiakov a na tom, ako rýchlo sa voda vyparuje. V tomto prípade nie je potrebné pridávať múku. Všetko zmiešajte, zakryte a vypnite oheň. Varíme po dobu 15 minút.

To je hotové najchutnejšia domáca pečená! Bon chuť!

Zložky

  • 1 kus mäsa na pečenie bez kostí (1,35 - 1,8 kg)
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 1 šálka nakrájanej cibule
  • 1/4 šálky červeného vína
  • 3 strúčiky mletého cesnaku
  • 2 bobkové listy
  • 1 plechovka šampiňónovej polievky
  • 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
  • 1 polievková lyžica granúl z hovädzieho vývaru
  • 3/4 šálky vody

Dávky na nádobu: 8 | Čas varenia: 3,5 hodiny

  • 1 plátok mäsa na pečenie (900 g)
  • 2 čajové lyžičky rasce
  • 2 čajové lyžičky soli
  • Rastlinný olej
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
  • 5 - 6 mletých strúčikov cesnaku
  • 1 šálka paradajkovej šťavy
  • 1/3 pohára balsamico
  • 1 šálka olív na kokteily
  • 1/2 šálky hrozienok

Dávky na nádobu: 3-6 | Čas varenia: 4,5 hodiny

  • 2,5 kg mäsa na pečenie
  • 1 1/4 šálky vody
  • 2 plechovky šampiňónovej polievky
  • 1 balenie (30 g) suchej zmesi cibuľovej polievky

Dávky na nádobu: 12 | Čas varenia: 4 - 8 hodín

Varenie kroky

Zemiaky olúpeme a nakrájame na 4-6 dielov. Nalejte do vody polovicu objemu zemiakov. Oheň. Keď voda vrie, mierne ju osolte. Zemiaky varte pod krivým vekom, na miernom ohni, až kým sa neuvaria (20 - 30 minút).

Cibuľa a mrkva nakrájané na malé kocky. Vložte panvicu s rastlinným olejom.

Cibuľu a mrkvu opečte na miernom ohni za občasného miešania počas 8 - 10 minút, potom pridajte paradajkovú pastu a duste tekutinou (odstráňte tuk).

Mäso zamiesime vidličkou, zmiešame so zeleninou a smažíme spolu asi 4-5 minút.

Keď sú zemiaky pripravené, do panvice nalejte dusenú zeleninu. Pridajte nasekaný cesnak a bobkový list. Zamiešame.

Pridajte tiež korenie, korenie a podľa potreby ho pridajte do misky. Pečieme na miernom ohni ďalších 7 minút.

Hotové lahodné a aromatické pečené mäso nechajte v uzavretom veku 15 minút pod duseným mäsom, potom ho dajte na stôl posypané nasekanými bylinkami.

Bon chuť!

Ako dusiť mäso na panvici

Dusenie mäsa, rovnako ako v iných podnikoch, má svoje vlastné nuansy. Aby ste pri výstupe dostali jemné a zdravé jedlo, zvážte nasledujúce:

Čas hasenia

Ako dusiť mäso na panvici? Proces dusenia trvá v závislosti od druhu mäsa od 30 minút. do jednej a pol hodiny. Čím je starší a ťažší, tým dlhšie bude variť.

Hlavná vec nie je stráviť produkt, inak nedostaneme kúsky, ale mäso. Okrem toho je varené mäso bez chuti.

Hasiace kvapaliny

Mäso je možné dusiť vo vode (vo vlastnej šťave) alebo s prídavkom omáčky - paradajka, sójová, kyslá smotana atď., Ochutiť pokrm kaukazským korením, provensálskymi bylinkami alebo inými prísadami.

mäso uhasiť

Je lepšie dusiť stehno, lopatky a krk: je dobré, ak je mäso polotuhé. Najskôr ju umyjeme, odstránime filmy, tuk a kosti.

Umyté mäso vždy sušíme papierovými utierkami tak, aby voda pri vyprážaní neprišla do styku s tukom.

Dusené mäso

Najskôr vyprážajte plátky mäsa v horúcom oleji: vyprážanie poskytuje kôru, ktorá chráni pred stratou šťavy. Dušenú zeleninu. Potom naplňte všetko vodou alebo omáčkou, znížte teplotu na minimum a duste pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Pravidelne miešajte obsah panvice.

Je lepšie dusiť mäso v hlbokej liatinovej panvici alebo v obyčajnej, ktorá má nepriľnavý povlak a pokiaľ možno hrubé dno.

Dôležité: pri hasení by malo veko pevne priliehať k nádobe, v opačnom prípade uniká para a mäso bude tvrdé a suché.

Ako dusiť mäso na panvici: recept

Predtým, ako začneme s dusením, pamätáme si na dôležité pravidlo: na rovnomerné vyprážanie potrebujeme rovnaké kusy a na dusenie potrebujeme mierny oheň, pretože mäso by sa nemalo príliš uvariť, musí sa ochutnať. Inak to dopadne tvrdo.

Poďme teda na recept ...

  • Opláchnite, osušte a nakrájajte bravčové mäso na malé rovnaké kúsky. Soľ, rolka v zmesi múky a korenín a smažte na vyhriatej panvici s olejom, až kým sa nevytvorí kôra.
  • Nasekanú cibuľu opečieme na oleji, až kým nezmení farbu na zlato.
  • Plnenie pripravujeme zmiešaním mlieka so sójovou omáčkou, korením a soľou.
  • Vyprážanú cibuľu rozložíme na panvicu s mäsom, všetko nalejeme mliečnou omáčkou a dusíme 1 hodinu na miernom ohni, nezabudnite na dobre priliehajúce veko.

Na výstupe získame najjemnejšie mäso s úžasnou vôňou a chuťou, ktoré osloví každého, kto ho ochutná: tento recept je vhodný pre týždennú stravu a slávnostné menu.

Komponenty

  • 0,8 kg bravčového mäsa
  • Pohár mlieka
  • Lyžica múky
  • Polievková lyžica sójovej omáčky

  • Veľká cibuľová hlava,
  • Trochu soli, korenia a rastlinného oleja,
  • Obľúbené korenie.

Ako dusiť mäso na panvici: recept

Predtým, ako začneme s dusením, pamätáme si na dôležité pravidlo: na rovnomerné vyprážanie potrebujeme rovnaké kusy a na dusenie potrebujeme mierny oheň, pretože mäso by sa nemalo príliš uvariť, musí sa ochutnať. Inak to dopadne tvrdo.

Poďme teda na recept ...

  • Opláchnite, osušte a nakrájajte bravčové mäso na malé rovnaké kúsky. Soľ, rolka v zmesi múky a korenín a smažte na vyhriatej panvici s olejom, až kým sa nevytvorí kôra.
  • Nasekanú cibuľu opečieme na oleji, až kým nezmení farbu na zlato.
  • Plnenie pripravujeme zmiešaním mlieka so sójovou omáčkou, korením a soľou.
  • Vyprážanú cibuľu rozložíme na panvicu s mäsom, všetko nalejeme mliečnou omáčkou a dusíme 1 hodinu na miernom ohni, nezabudnite na dobre priliehajúce veko.

Na výstupe získame najjemnejšie mäso s úžasnou vôňou a chuťou, ktoré osloví každého, kto ho ochutná: tento recept je vhodný pre týždennú stravu a slávnostné menu.

Dusené bravčové mäso vo vlastnej šťave

Komponenty

  • Bravčové mäso - 0,5 kg
  • Hrach z čierneho korenia - 7 dávok,
  • Strúčiky cesnaku - 4 ks.,
  • Hráškové korenie - 3 množstvo.,

  • Bobkový list
  • Mrkva - 1 ks.,
  • cibule,
  • Nejaká soľ a korenie
  • Voda.

Ako dusiť mäso na panvici s vodou

Ak si vyberiete spomedzi druhov mäsa, ktoré sú najvhodnejšie na dusenie, bez váhania zvoľte bravčové mäso: je to šťavnaté a mäkké samo osebe a ešte dusené. Z bravčového mäsa pripraveného podľa tohto receptu nemôžete ťahať ani najnáročnejších jedákov!

  • Premyté a sušené mäso sme rozstrihli na kocku cez vlákna, trieť s korením a smažiť na suchej panvici niekoľko minút a kúsky prevrátiť. Po naliatí vody tak, aby pokrývalo mäso nie viac ako 2 mm, a znížte oheň.
  • Pridajte drvený cesnak, misku pevne uzavrite a 30 minút dusíme.
  • Cibuľu nakrájame, dáme na panvicu s bravčovým mäsom a varíme 5 minút, potom dáme hrášok papriky, strúhanú mrkvu, trochu soli a lavrushka. Obsah misy sa premieša a ďalej sa nechá 10 minút variť.
  • Vypnite sporák a nechajte panvicu na horáku štyri hodiny.

Teplé jedlo podávame na stôl s pohankou, zemiakovou kašou, ryžou, varenou alebo dusenou zeleninou. A ak sa bojíte, že máte silné mäso, jesť dusené bravčové mäso s čerstvými zeleninovými šalátmi.

Ako dusiť mäso na panvici s adjikou

Pre tých, ktorí majú radi ostrejšie mäso, odporúčame dusiť hovädzie mäso s pridaním adjiky a papriky: mužským jedlíkom sa to určite bude páčiť. Ak chcete dať zdravé a uspokojivé jedlo s korením, používame tento recept:

  • Zeleninu čistíme a opláchneme tečúcou vodou. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, korenie - vo forme slamiek, zemiakov a mrkvy - na strednú kocku.
  • Myjeme hovädzie mäso, odstraňujeme filmy, sušíme a nakrájame na rovnaké plátky média. Soľ, opečte na panvici namazanej olejom a vytvorte kôru.
  • Do panvice dajte cibuľu a papriku, premiešajte, osolte a smažte na 3 minúty.
  • Po pridaní adjiky a mrkvy, nalejte do vody, zavrite a duste na miernom ohni po dobu 20 minút.
  • Zemiaky vložte do panvice, naplňte vodou a duste pod vekom, kým nie sú pripravené zemiaky a hovädzie mäso, čo trvá 40 - 60 minút.

Pripravené hovädzie mäso posypeme nasekanými bylinkami a na stôl podávame voňavé a chutné jedlo so šťavnatými kúskami mäsa.

Takže ste sa naučili dusiť mäso na panvici na príklade hovädzieho a bravčového mäsa. Rovnakým spôsobom sa môžu dusiť aj iné mäsové výrobky: králičie mäso, hydina, jahňacie, konské mäso, zverina a dokonca aj droby.

Pin
Send
Share
Send
Send