Užitočné tipy

Kuracie balzamikový ocot

Pin
Send
Share
Send
Send


Aktualizujte fotku podľa receptu od 13. 3. 2008.

Neviem prečo, ale najradšej by som celé pečie najviac - aj keď to trvá dlhšie, než pečenie porazeného jatočného tela. Zároveň je pre každú položku v rodine milenec - pre niekoho nohy, pre niekoho biele mäso. Recept, ktorý vám dnes ponúkam, je strašne jednoduchý a výsledky si olíznete.

recept:

Moje kurča, vo vnútri, pretreté zmesou soli, balzamového octu a strúhaným cesnakom. Dajte vetvičku rozmarínu. Nakrájajte plátky citróna.

Vonku tiež soľ a korenie, mastnotu s olivovým olejom. Nohy sme zviazali, vložili kurča do formy a poslali ho do rúry predhriatej na 200 stupňov na asi 1 hodinu.

Každých 15 minút nalejte pridelenú šťavu. Ak chcete otestovať pripravenosť, prepichnite kurča v najhrubšej časti stehna a pozrite sa na tečúcu šťavu - malo by byť priehľadné.

Hotové kurča vyberieme z rúry a necháme ho ležať pri izbovej teplote 10 minút. Potom nasekajte a podávajte.

Vždy dobrá marináda s balzamovým octom

Každá žena v domácnosti vie: aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, musí byť nielen správne vyprážané, ale aj riadne marinované. Jedným zo spôsobov je použitie balzamického octu v marináde. Toto silné, takmer čierne, kyslé korenie s výraznými ovocnými tónmi sa v talianskej kuchyni považuje za najúžasnejšie. Počas morenia a varenia balsamik nasýti každé mäso vrátane kurčaťa svojou jedinečnou chuťou a zároveň zmäkčuje vlákna, čím sa proces varenia zrýchľuje a je vždy úspešný.

Na marinádu alebo omáčku s balsamikovým octom pridajte absolútne akékoľvek prísady: olivový olej, horčica, med, citrónovú šťavu, cesnak atď. - aby ste získali novú chuť svojho obľúbeného kurčaťa. Tu je niekoľko zaujímavých receptov.

Balsamico kuracie filé rýchlo

Ideálne na ľahkú večeru, ktorá sa musí variť pol hodiny. Výpočet pre rodinu 4 osôb.

  • 4 kuracie prsia premeníte na 8 tenkých kotletiek, ktoré sa nakrájajú na polovicu. Soľ, dochutíme korením a podľa potreby aj paprikou. Vyprážajte do horúceho oleja - stačí na každú stranu minútu. Vložte do žiaruvzdornej formy alebo na veľkú panvicu.
  • Pripravte omáčku z balsamico (60 ml) a ocot (80 ml) ocot, lyžicu medu, polievkovú lyžicu horčice, 2-3 strúčiky cesnaku (nasekané nožom alebo rozdrvené). Zmes priveďte do varu a nalejte ju do formy s prsiami. Pošlite formulár do rúry na 5 minút, potom pridajte paradajky do mäsa, najlepšie čerešňa - 250 g.
  • Forma sa ponechá v peci ďalších 5 až 7 minút. Je pripravená šťavnatá kuracie filé s výraznou kyslou sladkou chuťou.

Originálne kurča ochutené balzamovým octom

Ak uprednostňujete korenie a chuťové prísady, páči sa vám táto možnosť varenia kuracieho prsia s octom balsamico.

Fry nakrájanú cibuľu a pár strúčikov nasekaného cesnaku v 2 polievkových lyžiciach. polievkové lyžice oleja, najlepšie olivového, pridajte pol kilogramu prsia (celé alebo nakrájané na kúsky). Po 2-3 minútach, keď je filé dobre opekané, pridajte 3-4 nakrájané paradajky, štvrť šálky balzamového dresingu, ochucovacie prísady (bazalka, oregano, rozmarín, tymián - každá štvrtina čajovej lyžičky - môžete ich nahradiť akýmkoľvek iným) a nechajte niekoľko minút variť. 20-25.

Vyprážané balsamické krídla

Ďalším rýchlym spôsobom varenia kura je smažiť kuracie krídla vopred marinované v zmesi balzamového octu, olivového oleja a sójovej omáčky (1 polievková lyžica na 10-12 kusov) a kuracie krídla (mletá čierna a kajenský cukor). Doba morenia je asi pol hodiny. Vyprážajte, kým nie sú krídla úplne uvarené, ale šťava z nich nevyteká. Prebytočný tuk bude možné zbaviť pomocou papierovej utierky - nasmerujú misku na predbežné rozloženie vyprážaných krídel. Mimochodom, pri tomto spôsobe varenia budú krídla skvelým doplnkom k poháriku piva.

Kuracie mäso marinované v balzamovom octe

Ak máte viac času ako pol hodiny alebo hodinu, skúste variť kurča nasledujúcim spôsobom.

Nakrájajte kurča na kúsky a vložte do nádoby na morenie. Pridajte marinádu z olivového oleja a balzamiku (v rovnakom množstve), soľ, korenie, nasekaný cesnak - podľa chuti. Dobre premiešajte a odošlite do chladničky na 1-4 hodiny (všetko závisí od množstva času, ktorý je k dispozícii). Aby bolo kura lepšie marinované, malo by sa pravidelne miešať alebo pretrepávať. Hotové mäso pečieme pol hodiny pri teplote 170 stupňov. Takéto šťavnaté a krehké jedlo možno tiež považovať za dietetické.

Vo všeobecnosti sa nebojte experimentovať. Kuracie mäso nemôžete pokaziť balzamovým kuracím mäsom.

Ako variť

Jednoduchá omáčka za pár minút.

1. Maslo a olivový olej roztavte na panvici. Pri napenení pridajte kuracie mäso a pokožku nadol. Fritujte 5 minút. Prevrátiť. Pridajte cesnak, rozmarín, ocot a vývar.

2. Sezónu, prikryte a nechajte variť asi 20 minút. Kurča podávajte s mladými zemiakmi.

Veľmi! Stále som kuracie kúsky rozrezal na kúsky, aby sa mohli pri dusení rýchlejšie namočiť do octu - a ukázalo sa, že je úplne suchý. Ak je niekto v rozpakoch s kyselinou omáčky, pridajte trochu medu - dosiahnete rovnováhu chuti. A recept je vynikajúci.

Veľmi, veľmi. Varenie je rýchle a ľahké. Úsilie je minimálne. Namiesto rozmarínu, ktorý vo svojej najčistejšej podobe nebol nájdený v najbližších obchodoch (a nie je čas ísť na trh), som dal zmes "Provensálskych bylín ". Ukázalo sa, že je voňavé :) Jediná črepina: prsia vychádzajú trochu sucho. A zvyšok - odporúčam!

Pin
Send
Share
Send
Send