Užitočné tipy

Lobster chvost recept

Pin
Send
Share
Send
Send


  • mrazené mrazené chvosty homára - 6 ks.
  • kôpor - 1 zväzok
  • pre omáčku:
  • krém 10% - 200 ml.
  • suché biele víno - 100 ml.
  • maslo - 40 - 50 g
  • cesnak - 3 strúčiky
  • múka - 1 polievková lyžica bez vrchu
  • zeler - 1 lyžička
  • soľ, biele korenie -
  • olivový olej - 2 lyžice.

Krok za krokom recept

Nasekaný kôpor nalejte do vriacej vody a pridajte soľ, znížte zmrazené chvosty homárov. Varte 15 minút.

Omáčka: Nalejte trochu olivového oleja do hlbokej misky, zahrejte ju (olej nenechá omáčku páliť).

Nalejte krém do horúceho oleja, nechajte ho zohriať.

Pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte suchý zeler, pridajte korenie a za stáleho miešania pridajte múku. Varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne.

Cesnak vylisujte, nalejte víno, soľ a nechajte ho pôsobiť na miernom ohni ďalších 5 minút.

Varené chvosty homára položte na taniere, posypeme citrónom a podávame s omáčkou.

Ako prílohu si môžete pripraviť šalát z čerstvej zeleniny s pikantnou náplňou

ZLOŽENIE

  • Lobster chvosty 4 kusy
    zmrazený
  • Maslo 120 gramov
  • Voda 30 mililitrov

Vyberte z obalu zvyšky, vložte do veľkej misky, prikryte fóliou a úplne rozmrazte v chladničke, potom opláchnite a osušte.

Rozprestrite chvosty s pancierom nahor a na každom pancieri urobte pozdĺžny rez.

Rozlomte škrupinu, oddeľte mäso a prstami odstráňte žilu. Pošlite mäso do studenej vody.

Vo veľkej panvici povarte 30 ml vody. Postupne pridávajte olej. Keď sa topí, vložte chvosty do panvice.

Varenie homárov trvá 5-7 minút, mäso by malo byť biele a husté. Jemnosť podávajte s bylinkami a citrónom.

Ako vyrobiť homára

Takže hovoríte - homár, homár ... Ale toto je váš homár - najbežnejšia rakovina, iba veľká. Mäso homára (je to správne nazvať homára, ale teraz to hovoria stále menej) je všeobecne uznávanou pochúťkou: pazúry a krky, sú to tiež chvosty, homáre, šťavnaté a mäsité, môžu sa pridávať do šalátu, cestovín alebo rizota, alebo jesť tak, ako sú. , Tam, kde sa homáre vyskytujú vo veľkom počte, nie sú o nič drahšie ako ryby a krevety, ale chytiť živého homára je veľký úspech. A v prípade, že sa vám toto šťastie stane, bolo by pekné vedieť, ako variť homára.

Morské chvosty

2 celé chvosty homára,
100 g. maslo, topiť sa,
1/2 lyžičky mletá paprika
soľ podľa chuti
biele korenie podľa chuti
1 citrón na ozdobu.

Krok 1:
Predhrievajte rúru v režime grilovania.
Krok 2:
Položte chvosty homára na plech na pečenie.
Krok 3:
Ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami opatrne nakrájajte krkavicu homára pozdĺž chvosta. Mierne rozotrite škrupinu a položte kúsky masla na homára. Posypte soľou, paprikou a korením.
Krok 4:
Vložte panvicu do stredu rúry a smažte na 5 až 10 minút, alebo kým sa maslo neroztopí a nepatrne nestmavne a mäso homára sa nestane nepriehľadným.
Krok 5:
Ozdobte plátky citróna a podávajte.

Recepty homára (homár)

Na homáre môžete použiť varené mäso. Lobster recepty používajú chvost a pazúry. Okrem toho sa homár alebo mäso homára v súčasnosti považuje za skutočnú pochúťku. Vynásobte počet homárov v recepte počtom pozvaných. Humr alebo homár alebo morský krab (to všetko je rovnaké), môžete použiť veľký ostnatý homár, blanch vo vriacej slanej vode, t.j. varte 1 až 2 minúty.

Morské chvosty sa dajú variť, pečiť, grilovať alebo dusiť. Varené chvosty homára si zachovávajú šťavnatosť a ľahko sa vyrábajú doma. Ak nemôžete nájsť čerstvo ulovené homáre v mieste bydliska, nájdite v obchode mrazené chvosty homára.

Ako urobiť homára chutným?

Mnoho ľudí si myslí, že pochúťka ako homár je niečo zvláštne. V skutočnosti je to celkom jednoduché morské plody, ktoré sa líšia od obyčajnej rakoviny iba svojou veľkosťou. Jeho mäso je však šťavnatejšie a výživnejšie ako mäso ostatných obyvateľov mora. Ako jedlo sa dá použiť prakticky všetko: pazúry aj chvosty. Hlavnou vecou je schopnosť správne variť také neobvyklé jedlo.

Výber a príprava

Vo väčšine krajín sú homáre zmrazené. Ale tam, kde sa nachádzajú, sú morské plody lacnejšie ako krevety a predávajú sa chladené. Na niektorých miestach sa však niekedy nachádzajú aj čerstvé a živé homáre. Pri takomto nákupe sa musíte určite opýtať predajcu, koľko času je v akváriu, pretože ak uplynuli viac ako dva týždne, potom homár už schudol, čo znamená, že v ňom bude oveľa menej mäsa. Humr by mal byť pohyblivý a jeho škrupina by mala byť na dotyk mäkká. Tiež by nemal mať žiadne poškodenie.

Ak nie je možné kúpiť čerstvé vysoko kvalitné výrobky, môžete si kúpiť aj mrazeného homára.

V takom prípade by na ňom mal byť nejaký sneh alebo ľad. Ak je veľké množstvo námrazy a snehu, znamená to, že homár bol mnohokrát zamrznutý, čo najlepšie neovplyvní jeho chuť a užitočnosť.

Po zakúpení produktu môžete začať s jeho prípravou. Najprv ju musíte dôkladne umyť a až potom uvariť. Lobster musí byť správne uvarený. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je opraviť jeho pazúry. To je možné dosiahnuť pomocou gumičiek. Je to nevyhnutné, aby homár nemohol poraniť osobu.

Vložte homáre do už vriacej vody, okrem toho by mala panvica zodpovedať jej veľkosti. Potom by malo byť veko zakryté a uvarené najmenej 17 minút. Keď dostane červenkastý odtieň, bude to naznačovať jeho pripravenosť.

Časy varenia sú pre homára stredného veku. Čím viac to bude, tým dlhšie bude trvať varenie. Za každých 0,5 kilogramu musíte pridať štyri minúty.

Keď je produkt hotový, začína najdôležitejší proces - rezanie. Na tento účel je potrebné úplne vychladnúť a až potom pokračovať v samotnom procese. Najprv musíte odstrániť ďasná a potom odpojiť pazúry, kde sú pripevnené k telu. Potom je potrebné mäso z nich odstrániť pomocou veľkého noža alebo špeciálnych pinziet.

Ďalej môžete chvost odpojiť a nechať ho skrútiť. Potom ho musíte zatlačiť, aby sa drvilo a lámalo, potom môžete ľahko získať mäso. Ak je homár dostatočne veľký, možno na jedlo použiť aj nohy.

Originálne recepty

Homáre si môžete vyskúšať nielen v reštauráciách, ale aj doma. Existuje veľké množstvo receptov, pomocou ktorých môžete variť rôzne jedlá. Grilované homáre sú veľmi chutné. Okrem toho malé mušle budú vynikajúcou pečienkou. Zázračné frity sa získajú s takým drahým výrobkom. Ale to je recept, ktorý nie je vhodný pre každého.

Mnoho ľudí rád jedí varené homáre. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 1 veľký homár
  • štipka soli.

Najprv musíte zvážiť živého homára, aby ste vedeli, koľko času bude mať na jeho prípravu.

Potom musíte vziať panvicu vhodnej veľkosti a prevariť v nej vodu a soľ. Potom musíte homára hodiť a variť asi 17 minút, ak je stredne veľký. Ak je viac, musí sa čas predĺžiť.

Potom ju musíte znížiť. Škrupina sa musí vyčistiť a potom do nej vložiť mäso. Pečeň, ktorá bude zelená, by sa nemala vyhadzovať: z nej môžete pripraviť omáčku.

Takéto jedlo môžete podávať so špeciálnym dresingom alebo so šalátom.

Takáto polievka sa najlepšie pripravuje z čerstvého homára, ale stále môžete používať mrazené morské plody. Na takúto liečbu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 1 polievková lyžica. l. olivový olej
  • 1 veľká cibuľa,
  • 1 veľká mrkva
  • 1 zeler
  • 3 strúčiky cesnaku,
  • 1 pór,
  • 1 fenikel
  • 1 stredný morský vlk
  • 1 stredný homár
  • 300 g konzervované paradajky
  • 600 ml bujónu.

Najprv musíte olivový olej zahriať v hlbokej miske. Tam musíte pridať všetku zeleninu (bez cesnaku). Musia sa dostať do mierneho stavu. Bude stačiť 4-6 minút. Až potom sa dá nasekaný cesnak pridať a dôkladne premiešať.

Potom musíte do nich pridať orezaný chvost homára. Krkavec sa však nemusí odstraňovať.

Ryby je tiež potrebné vyčistiť a nakrájať, nakrájať na porcie a potom pridať do misky.

Potom je potrebné pridať paradajky a vývar, po ktorom sa všetko musí variť 25 minút.

Potom musíte natiahnuť chvost homára a z neho odstrániť škrupinu.

Musí sa hodiť do mixéra a tam sa musí naliať aj celá polievka.

Po jej rozomletí môžete hmotu rozmelniť cez sito a naliať ju späť na panvicu, aby sa zohriala.

Podávajte v hlbokých tanieroch, s pochúťkou posypanou jemne nasekanými bylinkami.

Môžete pripraviť také jedlo z mrazeného aj čerstvého homára. Môžete si vziať nasledujúce komponenty:

  • 4 veľké chvosty homára,
  • 80 g. olivový olej
  • pár strúčikov cesnaku
  • štipka korenia
  • 90 g. maslo.

Najprv musíte odrezať chvosty homára špeciálnymi nožnicami. Potom musíte mäso vytiahnuť a položiť na špajle.

Potom je potrebné ich namazať olivovým olejom, ktorý potom môžete vložiť na gril.

Musíte ich uvariť 6 minút, potom ich oprášiť soľou, nasekaným cesnakom a korením a znovu naliať na olej. Varte ešte 6 minút.

Hotový vyprážaný homár sa musí podávať s rozpusteným maslom. Ak je to potrebné, ozdobte plátky čerstvého citróna.

Plnená mozzarella

Homára si môžete napichnúť aj doma.

Požadované komponenty

  • 1 stredný homár
  • 1 veľká citrón
  • 40 g maslo,
  • 200 g. mozzarella
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
  • 3 lyžice. l. tukový krém.

Na prípravu omáčky budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 2 lyžice. l. balzamový ocot
  • banda kôpru
  • 2 lyžice. l. sójová omáčka.

Najprv musíte homára nakrájať veľmi opatrne, všetko mäso vytiahnite.

Potom musí byť nakrájaná na malé kúsky a zmiešaná so všetkými ostatnými zložkami okrem oleja. Potom musí byť škrupina naplnená touto hmotou a maslo nakrájané veľmi jemne, rozložené po celej náplni.

Potom vložte všetko do rúry a pečte 25 minút. Potom natiahnite a grilovajte asi 12 minút.

Hotový homár by sa mal naliať pripravenou omáčkou a posypať jemne nasekanými bylinkami. Podávanie takého jedla je lepšie, keď je horúce.

Ako skladovať?

Ak chcete zachovať takýto produkt, musíte si vyrobiť ľadový vankúš a všetko môžete zakryť morskými riasami alebo obyčajnou navlhčenou utierkou. V tomto stave môžu prežiť asi 24 hodín. Potom budú musieť variť, aby neboli neskôr sklamaní.

Ak sa však homáre kúpili ráno a hostia by mali byť vítaní iba večer, nemali by byť zabalení v obale.

Pripravený homár sa môže uchovávať v chladničke až 48 hodín bez toho, aby sa úplne pokazil.

Čo slúžiť?

Mnoho ľudí vie, ako variť takúto pochúťku, ale ďaleko od každého vie, ako ju obslúžiť hosťom. Jedia to iným spôsobom. Môže byť horúci alebo studený - chuť bude rovnaká. Môžete ho kombinovať s rôznymi výrobkami, napríklad s hľuzovkami alebo foie gras. Môžete si však zvoliť jednoduchšiu prílohu, napríklad zeleninu alebo lahodný syr. Túto pochúťku je možné navyše konzumovať ako nezávislé jedlo ochutené práve uvarenou omáčkou.

Pozrite si video: Príprava homára (Jún 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send