Užitočné tipy

Uzavretý kurací koláč

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuracie koláče si zaslúžia obľúbenú lásku, pretože sa ľahko pripravujú, sú chutné a rozmanité a môžu tiež nahradiť hlavné jedlo. Kuracie koláče sú vynikajúci predjedlo, ktoré je vhodné vziať so sebou alebo bičovať až do príchodu neočakávaných hostí, a vzhľadom na dostupnosť výrobkov takéto koláče vychádzajú veľmi rozpočet. Ďalšou výhodou takýchto koláčov je, že ich plnenie je možné pripraviť vopred, čo následne výrazne šetrí čas.

Kuracie mäso je univerzálna zložka náplne, takže ju možno kombinovať s celým radom produktov, napríklad s hríbami, syrom, bylinkami, varenými vajcami, ryžou, zeleným hráškom, zemiakmi, kapustou, mrkvou, paradajkami a inou zeleninou. Čokoľvek by ste chceli kombinovať s kuracím mäsom, nezabudnite, že mäso tohto vtáka je v poriadku so takmer všetkými výrobkami a ponúka veľký priestor pre kulinárske experimenty. Všetko je obmedzené iba vašou fantáziou. V tomto prípade sa samotné kurča môže použiť na plnenie vo varenej, vyprážanej, údenej alebo surovej forme. Kuracie plnky sú okrem toho dobré vo všetkých druhoch cesta - čerstvé, krehké, kvasnice, oblátky a aspiky. Cesto Jellied je najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom výroby cesta, zatiaľ čo droždie cesto sa bude musieť pohladiť.

Chuť kuracieho koláče väčšinou závisí od náplne, preto by ste jej mali venovať osobitnú pozornosť. Pretože samotné kuracie mäso nie je mastné, existuje riziko, že sa náplň stane suchou. Aby ste tomu zabránili, použite niekoľko trikov. Napríklad môžete kombinovať kuracie mäso so šťavnatou zeleninou (napr. Cibuľou a paradajkami), kyslou smotanou, majonézou, smotanou alebo kuracím vývarom. Na vrch náplne distribuovanej cez cesto sa môžu navyše umiestniť kúsky masla, sadla alebo slaniny - pomôžu to šťavnatejšiemu plneniu. Kuracie mäso bude šťavnatejšie, ak po varení vychladne v vývare. Pamätajte, že náplň by sa mala na cesto ukladať iba v chladenej forme.

Aby boli kuracie koláče jemné a mäkké, ihneď po ich vybratí z rúry zakryte pečivo uterákom a nechajte ho vychladnúť v tejto forme. Pri príprave uzavretých koláčov nezabudnite urobiť otvory na výstup pary. V prípade, že všetko šlo podľa plánu a pri pečenom cestíčku nie je náplň úplne pripravená, koláč by ste nemali znovu vložiť do rúry, inak sa ukáže, že je suchý a tvrdý. Na vyriešenie tohto problému je najlepšie vložiť koláč do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút. Vďaka týmto jednoduchým tajomstvám budú vaše kuracie koláče neuveriteľne zalievajúce v ústach, šťavnaté a chutné. A tu sú naše recepty!

Z listového cesta s kuracím mäsom a syrom

zloženie:
500 g lístkového cesta
250 g kurča
150 g syra
1 cibuľa,
rastlinný olej
kôpr a petržlen,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
Kuracie mäso varte do slanej vody až do mäkka. Ak je to potrebné, ochlaďte mäso z kostí. Rezané na malé kúsky alebo nasekané rukou. Smaženú cibuľu nakrájanú na pol krúžky, v rastlinnom oleji do zlatohneda. Nakrájané kurča zamiešajte s cibuľou, strúhaným syrom a nakrájanými bylinkami. Jednu vrstvu cesta vložte do obdĺžnika a polovicu náplne rozložte. Hrany cesta nakrájajte na prúžky diagonálne a prúžky striedavo ukladajte na náplň, aby sa vytvoril „pigtail“. Podobne pripravte druhý koláč zo zvyšnej náplne a vrstvy cesta. Pečte koláče v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 30 - 40 minút, až kým cesto nehnedne.

Otvorený francúzsky koláč "Quiche Loren" s kuracím mäsom a šampiňónmi

zloženie:
Cesto:
Múka 250 g
120 g masla,
1 vajce
3 polievkové lyžice vody,
1/3 čajovej lyžičky soli.
náplň:
350 g kurča
250 g šampiňónov,
200 g cherry paradajok,
1 stredná cibuľa,
rastlinný olej
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
náplň:
150 g tvrdého syra
300 ml tukovej smotany (33%).

Príprava:
Maslo nastrúhajte v preosiatej múke na hrubom strúhadle. Pridajte vajcia a vodu, soľ. Cesto premiešajte rukami, vytvorte guľu, zabalte ju do plastového obalu a vložte do chladničky na pol hodiny. Medzitým pripravte náplň. Na tento účel nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte nakrájané huby, soľ, korenie a varte asi 5 minút. Kuracie filé varíme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na malé kocky. Zmiešajte s cibuľou a šampiňónmi. Na prípravu nalejte nastrúhaný syr so smotanou na strednom strúhadle.
Chladené cesto rozvaľkajte a vložte do formy s priemerom 24 cm. Pozdĺž okrajov vytvorte vysoké hrany, opatrne odrežte prebytok (na to môžete použiť nôž s kučeravým okrajom). Plňte cesto, cherry paradajky nakrájané na polovicu nakrájané na plátky. Nalejte náplň a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 40 minút, kým cesto nezíska zlatú farbu.

Kuracie a zemiakové kuracie mäso

zloženie:
Cesto:
600 - 700 g múky,
250 ml kefíru,
180 g masla,
1/2 čajovej lyžičky sódy,
1/2 čajovej lyžičky soli.
náplň:
350 g kurča
3-4 zemiaky,
1 veľká cibuľa,
30 g masla,
soľ a čierne korenie podľa chuti.
Okrem toho:
1 žĺtok
1 polievková lyžica vody.

Príprava:
Miešajte kefír sódou a soľou. Pridajte rozpustené a chladené maslo, premiešajte. Nalejte múku postupne a cesto mieste - najprv lyžičkou a potom rukami. Pridajte ďalšie množstvo múky, aby cesto bolo mäkké, ale nie príliš husté a nelepivé. Cesto zabalte do plastového obalu a nechajte ho chladiť 1 hodinu.
Medzitým pripravte náplň krájaním kuracieho mäsa a zemiakov na malé kúsky (zemiaky sa môžu nakrájať na prúžky) a nakrájanú cibuľu. Zmiešajte ingrediencie na plnenie, soľ a korenie podľa chuti. Na jednu stranu položte štvrtinu chladeného cesta a zo zvyšku cesta vyvaľkajte tenký kruh a vložte ho do formy, pričom okraje tvoria strany. Rozložte náplň na cesto a roztierajte kúsky masla na vrch. Zakryte hornú časť tenkým kruhom, vyvaleným zo zvyšného cesta - kruh by mal byť o niečo menší ako priemer formy. Jemne ohnite boky a pritlačte okraje cesta. V strede koláča urobte malý kruhový otvor, cez ktorý bude unikať para. Žĺtok porazte vodou a povrch koláča namažte kulinárskou kefou. Pečieme koláč v peci predhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.

Osetský koláč s kuracím mäsom a syrom

zloženie:
3 šálky múky
2 šálky kefíru,
5 kuracích paličiek,
1 cibuľa,
1 mrkva
400 g syra Suluguni,
60 g masla,
2 bobkové listy
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 čajová lyžička rýchlo pôsobiacich kvasníc
1 čajová lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička mletej sladkej papriky
1 čajová lyžička,
1/2 čajovej lyžičky soli plus soli podľa chuti.

Príprava:
Zahrejte kefír na asi 40 stupňov, pridajte droždie, postupne pridajte múku, pol lyžičky soli a rastlinný olej. Cesto dôkladne premiešajte, vložte do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte kuchynskou utierkou a na 1 hodinu uložte na teplé miesto.
Vložte kura do hrnca, pridajte vodu a privarte. Odstráňte penu, pridajte olúpanú a polovicu cibule, olúpanú mrkvu, bobkový list, nové korenie a tymián. Varíme až do varenia kurčaťa. Ochlaďte mäso v bujóne, potom ho oddeľte od kostí a jemne nasekajte, podľa chuti ochutte soľou a paprikou. Nasekané kurča zmiešajte s nastrúhaným syrom. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vývaru pre šťavnatosť náplne (nepreháňajte ju tak, aby nevymočila).
Z cesta pripravte tri guľôčky, z každej guľky nakrájajte tortu, v strede ktorej leží náplň. Hrany cesta opatrne spojte zhora a koláč opatrne rozvaľkajte, dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili tak, aby sa náplň nachádzala vnútri koláča. Najlepšie je to urobiť rukami a vyrovnať koláč. Koláč položte na plech, v strede vyvŕtajte otvor, aby para mohla vystúpiť a pečieme v peci predhriatej na 220 stupňov asi 20 minút. Rovnakým spôsobom varte ďalšie dva koláče. Keď sú koláče pripravené, namažte ich maslom a podávajte.

Želé koláče s kuracím mäsom, baklažánom a šampiňónmi

zloženie:
Cesto:
200 g múky
250 ml kefíru 2,5%,
3 veľké vajcia
2 polievkové lyžice majonézy,
1 vrecúško prášku do pečiva
štipka soli.
náplň:
300 g vareného kurča,
150 g šampiňónov,
1 baklažán
2-3 perá zelenej cibule,
rastlinný olej
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Na panvici zohrejte rastlinný olej a jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na mäkkú. Pridajte nasekanú cibuľu a baklažán, nasekané na malé kocky, varte na miernom ohni asi 15 minút, kým baklažán nie je mäkký. Pridajte nasekané kuracie filé, zamiešajte a varte ďalších 5 minút. Zamiešajte nasekanú zelenú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti, potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Nalejte múku do misky, pridajte vajcia, majonézu, soľ a prášok do pečiva. Postupne nalievajte kefír, cesto mieste a nechajte ho stáť asi 10-15 minút. Potom nalejte polovicu cesta do pekáča potiahnutého papierom na pečenie, rozložte náplň a nalejte zvyšné cesto. Pečieme v peci predhriatej na 180 stupňov asi 50 minút.

Kuracie a kapustové droždie

zloženie:
Na skúšku:
1 šálka múky
2,5 šálky mlieka alebo vody,
2 vajcia
1 balenie vysokorýchlostného droždia
30 g masla,
2 polievkové lyžice cukru
1 čajová lyžička soli.
Na plnenie:
500 g kurča
300 g bielej kapusty,
2 cibule,
1 vajce
50 g masla,
rastlinný olej
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:
Kvasinky rozpustite v horúcom mlieku a nechajte stáť 10 minút. Preosejte polovicu múky do misky, pridajte mlieko s droždím a cukrom. Miešajte a uložte na teplé miesto na niekoľko hodín. Postupne pridajte zvyšnú múku, vajcia a maslo. Hnette hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Vytvarujte z cesta cesto, vložte do misky namazanej olejom, prikryte kuchynskou utierkou a nechajte niekoľko hodín stáť na teplom mieste. Cesto bez cesta môžete pripraviť zmiešaním všetkých ingrediencií naraz a nechaním cesta 2-3 hodiny.
Vo veľkej mise nakrájanú cibuľu a nakrájanú kapustu premiešajte tak, aby šťava vyčnievala zo zeleniny. Ľahko soľ a pridajte korenie. Jemne nakrájajte kuracie filé, soľ a ochutte korením. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti: väčšia časť je pre základňu, menšia časť pre vrch koláča. Väčšinu cesta rozvaľkajte na veľkosť panvice. Na plech na pečenie položte vrstvu cesta, ktorá je namazaná rastlinným olejom. Výplň rovnomerne rozložte na cesto. Na vrch položte plátky masla. Zakryte zvyškom cesta a okraje dobre pritlačte. Zostávajúce cesto sa dá použiť na zdobenie koláča. Koláč zakryte plastovým obalom a nechajte ho stáť na teplom mieste po dobu 20 minút, potom koláč premažte rozbitým vajcom. Nasekajte povrch koláča vidličkou na niekoľkých miestach a pošlite do rúry predhriatej na 190 stupňov po dobu 40 - 45 minút. Hotový koláč namažte malým množstvom masla, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 15 minút na zmäkčenie kôry koláča.

Kuracie koláče sú jednoduché, uspokojivé a veľmi chutné jedlo, ktoré dostanete po vynaložení minimálneho času a úsilia. Bon chuť!

ZLOŽENIE

  • Kuracie prsia 400 - 500 gramov
  • Hotové lístkové cesto s hmotnosťou 450 - 500 gramov
  • Zemiaky 4 kusy
  • Mrkva 4 kusy
  • Cibuľa 1 kus
  • Zeler (stonky) 2-3 kusy
  • Hrach zmrzlina 1/2 šálky
  • Šalvia (zväzok) 1/2 kusu
    Môžete použiť sušené.
  • Maslo 50 gramov
  • Múka 1/4 šálky
  • Kuracie vývar 1-2 poháre
  • Soľ - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

1. Kuracie prsia nakrájajte na prúžky. Soľ, korenie. Smažte v panvici na miernom ohni.

2. Kým je vyprážané kurča, opláchnite a nakrájajte zeleninu. Mrkva - v krúžkoch, zeler - v kockách, zemiaky - vo veľkých kockách.

3. Keď kuracie kúsky zožltnú, posypeme ich múkou a šalviou.

4. Dobre premiešajte, múka má absorbovať maslo a zakrývať kurča.

5. Pridajte vývar, znížte teplotu a nechajte pôsobiť štyri až päť minút.

6. Vložte zeleninu na panvicu. Duste ich do mäkka.

7. Keď je kuracie mäso a zelenina dusené, dajte panvicu z nelepeného koláča na lístkové cesto.

8. Pridajte mrazený hrášok do zeleniny a kuracieho mäsa. Miešajte a nechajte niekoľko minút pôsobiť v ohni.

9. Vložte celý obsah panvice na pečivo do formy.

10. Otvorte tortu tak, aby bola uzavretá položením a oslepením vrchnej časti cesta. Na vetranie urobte rezy (hore). Vrchná časť môže byť namazaná šľahačkou.

11. Zatvorený kurací koláč poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút za hodinu. Cesto by malo byť zlaté a chrumkavé a náplň bude bublinkovať (uvidíte cez „vetracie“ otvory). Hotový uzavretý kurací koláč podávajte po častiach.

Želé koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi - krok za krokom recept na fotografie

Pečené koláče sú jednoduché a rýchle sa pripravujú na pečenie, ktoré zvládajú aj začínajúce ženy v domácnosti bez problémov. Na základe názvu je zrejmé, že cesto na takéto koláče sa stáva tekutým na základe kefíru, mlieka alebo kyslej smotany a náplň sa pripravuje z akýchkoľvek dostupných produktov.

Napríklad existujú recepty na želé koláče s cibuľou, kapustou, zemiakmi, šampiňónmi, mäsom alebo rybami. V tomto recepte sa zameriame na prípravu želé koláča plného mletým kuracím mäsom a šampiňónmi. Takto pripravený koláč bez ohľadu na náplň bude mäkký a nežný, poteší celú rodinu svojimi chuťovými vlastnosťami a príjemne prekvapí aj hostí.

Pokyny na varenie

Najprv musíte pripraviť náplň na tortu, na ktorú nasekáme cibuľu.

Mrkvu nastrúhajte pomocou hrubého strúhadla.

Lišky varte v slanej vode, aby ste ich ochutnali, ochladili a jemne nasekajte.

Vyprážajte cibuľu a mrkvu do zlatohneda.

Oddeľte nasekané šampiňóny a drvené kurča, paprika a soľ podľa potreby.

Vyprážané mleté ​​mäso zmiešame s hubami a cibuľou s mrkvou. Plnenie koláča je pripravené.

Teraz môžete cesto uvariť. Rozbiť vajíčka do hlbokého šálky a dôkladne rozdrviť metla.

Do vajec pridajte mlieko, kyslú smotanu a soľ podľa chuti. Porazte znova.

Postupne pridajte múku a cesto hnette. Podľa konzistencie by mal vyzerať ako hustá kyslá smotana.

Na záver pridajte prášok do pečiva a dobre premiešajte. Cesto na koláč je pripravené.

Pekáč zakryte pergamenovým papierom a natierajte olejom. Nalejte polovicu cesta do formy.

Rozložte náplň na vrch.

Zostávajúca polovica cesta vyleje náplň. Vložte panvicu do rúry zohriatej na 180 stupňov. Pečieme 45 minút.

Po chvíli je pripravený želé koláč s mletým kuracím mäsom a šampiňónmi.

Ako pripraviť pečivo z kuracieho lístia

Listové pečivo je jedným z najťažších spôsobov varenia. Preto je pre začiatočníkov v kulinárskom priemysle najlepšie kúpiť hotový polotovar. Ak máte dostatok odvahy a chcete potešiť svoju rodinu a priateľov so svojimi kulinárskymi talentami, môžete to sami pomenovať.

Ingrediencie (na miesenie lístia):

  • Pšeničná múka (prémiová) - 500 g.
  • Maslo - 400 g.
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Soľ - trochu.
  • Ocot 9% - 1 lyžica. l.
  • Ľadová voda - 150 - 170 ml.

Zloženie (na plnenie):

  • Kuracie filé - 300 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Soľ, korenie, majonéza.

Algoritmus akcií:

  1. V prvom stupni pripravte cesto - vajce pretrepte soľou, octom a ľadovou vodou. Odošlite zmes do chladničky.
  2. Nalejte múku na stôl. Strúhané maslo nastrúhajte na múku. Zamiešame. Zhromaždite kopec, vyvŕtajte dieru, do ktorej nalejte vajíčko zmiešané s vodou.
  3. Cesto nemiesite tradičným spôsobom. A zdvihnite od okrajov, položte vo vrstvách do stredu, až kým nezíska všetku múku zo stola.
  4. Vytvorte briketu a odošlite na ochladenie. Môže sa použiť iba časť dávky, zvyšok by sa mal uchovávať v mrazničke.
  5. Pre výplň - kuracie filé nakrájajte na jemne. Porazte kladivom, aby ste dostali takmer mleté ​​mäso.
  6. Pridajte k tomu surový vaječný proteín, soľ a ochucovadlá.
  7. Nakrájanú cibuľu, okoloidúci v oleji. Pridajte do mletého mäsa. Syr nastrúhajte na samostatnom tanieri.
  8. Pokračujte vo varení koláča. Rozvaľkajte polovicu varenej šarže. Na toto miesto rovnomerne vložte mleté ​​kuracie mäso. Posypeme syrom.
  9. Položte druhý štvorec dávky na vrch koláča. Pinch.
  10. Žĺtok porazte pridaním trochu vody alebo majonézy. Namažte hornú časť.
  11. Pečieme až do varenia (asi pol hodiny).

Čakajú na vás jemné lístkové cesto, aromatická náplň a jedinečná chuť!

Kvasnicový koláčový recept

Ďalším receptom je klasický recept, v ktorom sa pre test vyžadujú „skutočné“ čerstvé kvasinky.

Zložky (na skúšku):

  • Mlieko - 250 ml.
  • Rafinovaný olej - 3 lyžice. l.
  • Čerstvé kvasnice - 25 g. (1/4 balenie).
  • Cukor - 3 lyžice. l.
  • Soľ.
  • Múka - 0,5 kg.
  • Kuracie vajcia - 1 ks. koláč namažte.

Zloženie (na plnenie):

  • Kuracie filé - 4 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Soľ a korenie.
  • Prechádzajúci olej.

Algoritmus akcií:

  1. Часть молока подогреть, добавить сахар, размешать до растворения, дрожжи, опять перемешать, соль и 2-3 ст. л. муки. Опару оставить на четверть часа.
  2. Добавить оставшиеся ингредиенты – молоко, масло растительное. Размешать.
  3. Подсыпая муку, замешивать дрожжевое тесто. Nechajte vstávať na teplom mieste, niekoľkokrát hnette.
  4. Pokračujte v príprave náplne. Rezané filé nakrájajte na cibuľu. Okoloidúci v oleji. Pridajte soľ a korenie. Pohode.
  5. Koláč varte tradičným spôsobom. Hnetený na polovicu. Rozbaliť. Výplň položte do jednej časti a druhú zakryte. Hrany sú obrazne zovreté. Naneste tuk na rozbité vajíčko.
  6. Môžete nechať časť cesta, aby vystrihli kučeravé prvky dekorácie koláča.
  7. Zdržujte sa na kontrolu. Pečte od 40 minút do 1 hodiny, v závislosti od rúry.

Domácnosti okamžite veria, že ich milovaná matka je čarodejnica, keď na stole uvidia lahodný a krásny tortu.

Kefír Recept

Po zvládnutí receptov na výrobu droždia a lístkového cesta sa domáci kuchár môže v kuchyni považovať za boha. Ale niekedy naopak, potrebujete veľmi rýchlu večeru, potom sa cesto z kefíru stáva spásou. Tajomstvo nasledujúceho koláča je v tom, že šarža by mala byť polotekutá, nemusí sa rozvaľovať, ale náplň by sa mala okamžite naplniť.

Zloženie (cesto):

  • Kefír s obsahom tuku - 250 ml.
  • Kuracie vajcia - 1 - 2 ks.
  • Pšeničná múka - 180 g.
  • Soda, korenie, soľ - štipka.
  • Maslo - 10 g na namazanie formy.

Zloženie (náplň):

  • Kuracie filé - 300 - 350 g.
  • Zelení - 1 zväzok.
  • Rastlinný olej - na pasiváciu.
  • Cibuľa - 1 ks.

Algoritmus akcií:

  1. Nalejte kefír do misy. Pridajte sódu, počkajte, kým zhasne. Choďte do vajíčka. Pridajte soľ, múku, korenie. Miešajte do homogénnej konzistencie.
  2. Varte kuracie filé so soľou a korením. Nakrájaný filet a cibuľu nakrájajte na kocky.
  3. Nádobu na koláč namažte maslom. Nalejte časť zmesi kefírov.
  4. Vložte náplň viac-menej rovnomerne. Nalejte druhú časť kefírového cesta.
  5. Pečieme asi 40 minút.

Ľahké, jednoduché, rýchle a čo je najdôležitejšie, veľmi chutné!

Laurent kuracie koláče - lahodný recept

Vrcholom tohto koláča je vynikajúca náplň, ktorá sa pripravuje zo smotany a syra. Suché piesočné pečivo, voňavé náplne a jemné náplne - spolu premenia banálny nesladený koláč na kuchárske umenie.

Zloženie (cesto):

  • Pšeničná múka (prémiová) - 200 g.
  • Olej - 50 g.
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Studená voda - 3 lyžice. l.
  • Soľ.

Zloženie (náplň):

  • Kuracie filé - 300 g.
  • Šampiňóny - 400 g.
  • Cibuľa - 1 - 2 ks.
  • Soľ.
  • Rastlinný olej na pasiváciu.

Zloženie (náplň):

  • Tuková smotana - 200 ml.
  • Tvrdý syr - 150 g.
  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Korenie, trochu soli.

Algoritmus akcií:

  1. Prvým krokom je miesenie cesta. Je to jednoduché, najskôr zmiešajte maslo (mäkké) a múku. Choďte vajíčkom do vybrania, pridajte soľ, pridajte vodu a rýchlo mieste. Pohode.
  2. Druhou fázou je náplň pre ňu - tradične varíme kurča so soľou a korením, jemne nasekáme.
  3. Vášeň cibule a huby v rastlinnom oleji, najskôr iba cibuľa, potom huby. Zmiešajte s kuracím mäsom.
  4. Tretia fáza - Vyplňte. Porazte vajcia, soľ. Pridajte krém, zamiešajte. Pridajte strúhaný syr.
  5. Jemne rozvaľkajte cesto. Vložte strany do tvaru. Na ňom je náplň. Vrchná výplň.
  6. Čas na pečenie od 30 minút. Na dekoráciu môžete použiť zeleň.

Variant kuracieho mäsa a zemiakov

Keď je rodina veľká a kuracie filé je malé, zemiakom bude spasenie, vďaka ktorému bude jedlo obzvlášť výdatné.

Zloženie (cesto):

  • Múka - 250 g.
  • Olej - 1 balenie.
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  • Prášok do pečiva - ½ lyžičky.

Zloženie (náplň):

  • Kuracie filé - 200 g.
  • Zemiaky - 400 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Maslo - 10 gr.
  • Soľ, korenie.

Algoritmus akcií:

  1. Prvým stupňom je varenie dávky. Nalejte prášok do múky. Pridajte nakrájané maslo. Zmiešajte s mixérom. Choďte do žĺtky a dajte kyslou smotanu. Znovu zamiešajte. Cesto zakryte pod plastovým obalom a nechajte ho v chladničke.
  2. Druhou fázou je príprava zemiakovo-kuracieho plnka. Surové zemiaky a surové filé nakrájané na malé kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu. Soľ, pridajte korenie.
  3. Tretia fáza je vyzdvihnúť koláč. Cesto nakrájajte na polovicu, rolku. Plňte zemiakovo-kuracie výplne na jednu vrstvu a nesiahajte k okrajom.
  4. Maslo nakrájané na kocky. Rozložte rovnomerne po povrchu náplne. Zakryte druhé kolo cesta. Pritlačte okraj.
  5. V strede vytvorte otvor, cez ktorý sa odparí prebytočná tekutina. 3 hodiny stačí na upečenie tohto chutného a uspokojivého koláča.

Kuracie a syrový recept

Koláč s kuracou a zemiakovou náplňou je príliš výživný a vysoko kalorický, a preto sa neodporúča obéznym ľuďom a dieterom. Menej kalórií obsahuje kúsok koláča, pri ktorom sa na plnenie použil ten istý kuracie filé, ale v kombinácii so syrom.

Zloženie (cesto):

  • Prémia na múku - 1 polievková lyžica.
  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  • Majonéza - 1 polievková lyžica.
  • Prášok do pečiva - 1 vrecúško.

Zloženie (náplň):

  • Kuracie filé - 300 g.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Tvrdý syr - 250 g.

Algoritmus akcií:

  1. Vypracujte cesto z týchto prísad, bude to vyzerať ako hustá kyslá smotana.
  2. Pripravte náplň: nakrájajte kurča a cibuľu. Pridajte soľ, môžete pridať korenie alebo bylinky.
  3. Nalejte časť dávky do formy a pred namažte ju.
  4. Dajte kuracie plnky do stredu. Najlepšie s nastrúhaným syrom v strede.
  5. Zvyšnú časť šarže nalejte úplne.
  6. Pečieme asi hodinu. Ochlaďte trochu, potom podávajte.

Jemné, mäkké cesto, roztavený syr a chutné kurča - skvelé trio na slávnostnú večeru.

S kapustou

Ak chcete jedlo s ešte menším množstvom kalórií, odporúča sa nahradiť syr kapustou. Kalórie - menej vitamínov - viac.

zloženie:

  • Kysnuté cesto (hotové) - 500 g.
  • Kuracie filé - 400 g.
  • Hlava kapusty (malé vidličky) - 1 ks.
  • Rastlinný olej.
  • Kuracie vajcia - 3 ks.
  • Soľ, korenie alebo korenie.

Algoritmus akcií:

  1. Pretože cesto je už pripravené, príprava koláča by sa mala začať plnením. Kuracie filé opláchnite a jemne nasekajte. Rezaná kapusta.
  2. Smažte mäso v rastlinnom oleji spolu so soľou a korením. Pridajte kapustu. Zakryjeme pokrievkou. Varte do mäkka. Chladenie náplne.
  3. Dajte droždie do kruhu. Dajte do tvaru tak, aby boli boky.
  4. Zelí s kuracou hmotou rovnomerne rozložte.
  5. Vajce premiešajte mixérom na rovnomernú penu. Nalejte koláč s nimi.
  6. Pečieme v rúre.

Tento koláč je vynikajúci v horúcom a chladenom stave, veľmi chutný a krásny vďaka ružovej kôre.

Quiche s kuracím mäsom a brokolicou - skutočné francúzske jedlo

Nasledujúci recept na koláč tiež navrhuje pridať kuracie kapusta, tentokrát iba brokolicu. Obsahuje ešte viac vitamínov, a torta sa ukáže byť užitočnejšou.

Zloženie (hnetenie):

  • Múka najvyššej kvality (pšenica) - 4 lyžice.
  • Maslo - 1 balenie.
  • Cukor - 2 lyžice. l.
  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Soľ.

Zloženie (náplň):

  • Rastlinný olej.
  • Kuracie filé - 400 g.
  • Brokolica - 200 g.

Zloženie (náplň):

  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Tuková smotana - 200 ml.
  • Smotanový syr - 200 g.
  • Muškátový oriešok, korenie.

Algoritmus akcií:

  1. Roztopte maslo, zmiešajte so soľou, cukrom, vajcami. Keď pridávate múku, cesto rýchlo mieste. Skryť v chladničke.
  2. Na plnenie: kuracie filé nakrájajte na kúsky, osmažte v oleji. Brokolica rozdelená na malé kvetenstvo.
  3. Na nalievanie - porazených vajec s muškátovým orieškom, smotanou, zamiešajte do syra. Pridajte ďalšie korenie.
  4. Cesto rozvaľkajte dostatočne tenko, vložte do nádoby, urobte strany. Pichnite vidličkou alebo prikryte papierom na pečenie a prikryte fazuľou. Pečieme 5 minút.
  5. Vyberte z rúry a vložte náplň. Nalejte krémovú zmes vajec.
  6. Vráťte sa späť a po ďalšej polhodine môžete začať ochutnávať.

Používanie týchto receptov pomôže každej domácnosti v domácnosti výrazne rozšíriť stravu rodiny, potešiť milovaných a príbuzných skutočnými koláčmi.

Zložky

  • 8 kuracích stehien bez kostí a kože,
  • 1 lyžica rastlinného oleja,
  • 8 prúžkov údenej slaniny,
  • 1 cibuľa,
  • 250 g šampiňónov,
  • ¼ banda tymiánu,
  • 2 polievkové lyžice múky
  • 400 ml kuracieho mäsa
  • 200 ml mlieka
  • 400 g lístkového cesta
  • 1 vajce

príprava

Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky a smažte v horúcom oleji po dobu 5–8 minút, až kým nebude na všetkých stranách opečené. Vložte kurča a nahrubo nasekanú slaninu vložte do panvice. Varte asi 5 minút, kým nie je ostrý. Pridajte cibuľu, nakrájané na pol krúžky, plátky húb, nasekané tymián a smažte na vysokej teplote 3-4 minúty, za občasného miešania.

Nalejte múku a dobre premiešajte. Nalejte vývar a mlieko a vložte kurča späť do panvice. Priveďte do varu a varte ďalších 30 minút na miernom ohni. Potom vložte náplň do vysokej pekáčky s okrajom.

Cesto rozvaľkajte asi 1 cm, zakryte ho náplňou a odrežte prebytočné množstvo. Cesto namažte rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 ° C po dobu 30 minút, kým cesto nestúpne a nezmení farbu.

Pin
Send
Share
Send
Send