Užitočné tipy

Ako si vyrobiť tilapiu

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
  • 1 mletý strúčik cesnaku
  • 2 čajové lyžičky sušenej bazalky
  • 2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička soli
  • 4 plátky filé z tilapie
  • 2/3 pohára nakrájaného manga
  • 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice pomarančovej šťavy
  • 4 lyžičky jalapeno papriky
  • 4 čajové lyžičky mletej červenej cibule
  • 2 lyžičky mletej červenej papriky
  • 2 lyžičky mletého zeleného korenia
  • 1 čajová lyžička sušenej petržlenovej vaty
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia

1. Do misky skombinujte olivový olej, cesnak, bazalku, čierne korenie a soľ. Vložte filé z tilapie do uzatvárateľného plastového vrecka. Nalejte zmes na filé a vrecko utesnite. Marinujte v chladničke 1 hodinu.

2. Salsu pripravte zmiešaním manga, limetovej šťavy, pomarančovej šťavy, jalapeno, červenej cibule, červenej papriky, zeleného korenia, petržlenu a čierneho korenia v miske. Chlaďte 1 hodinu, aby sa zmiešali príchute.

3. Gril nastavte tak, aby sa zahrial na mierne teplo a mriežku naolejujte.

4. Odstráňte tilapiu z marinády, pretrepte prebytočný olej a každú filé zabalte do fólie.

5. Tilapia grilovajte 3-4 minúty na každej strane. Pri servírovaní nalejte salsa omáčka na tilapiu.

Tilapia s mangovou salsou

Korenie pre ryby:

  • 1 lyžica papriky
  • 2 čajové lyžičky kari
  • 2 lyžičky mletého kmeňa
  • 1 1/2 čajovej lyžičky mleté ​​nové korenie
  • 1 čajová lyžička mletého zázvoru
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 3/4 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého kôpru (voliteľné)
  • 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia (voliteľné)

Ingrediencie pre Mango Salsa:

  • 1 mango - olúpané, posypané, nakrájané na kocky
  • 1 šálka nasekaného čerstvého ananásu na plátky
  • 1/2 červeného korenia, nasekané
  • 1/2 šálky čiernej fazule, umytej a vysušenej (voliteľné)
  • 1/2 červenej cibule, jemne nasekanej
  • Čerstvé polievkové lyžice nasekané čerstvým koriandrom
  • 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
  • 1 vajce
  • 1/3 šálky mlieka
  • 1 šálka strúhanky
  • 1 lyžica kokosových vločiek (voliteľné)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 5 (4) kúsky filé z tilapie

1. Zmiešajte papriku, karí prášok, rasce, nové korenie, zázvor, koriander, soľ, čierne korenie, fenikel a kajenské korenie v miske a odložte korenenú zmes.

2. V miske premiešajte mango, ananás, papriku, čierne fazule, červenú cibuľu a koriander, nalejte zmes do limetkovej šťavy a znova premiešajte. Misku prikryte a nechajte ju chladiť najmenej 30 minút.

3. V miske porazte vajíčko a mlieko. V samostatnej plytkej miske zmiešajte strúhanku s kokosom. Pridajte 1 lyžicu predtým pripraveného korenia do tejto zmesi.

4. Zahrejte olivový olej na panvici na mierne horúce. Tilapiové filé ponorte do zmesi mlieka a vajec a potom jemne na oboch stranách zmáčajte strúhankou. Zbavte sa prebytočných omrvín a dajte filé na panvicu. Vyprážajte, kým ryba nie je vo vnútri nepriehľadná a na vonkajšej strane zlatohnedá, od 3 do 5 minút na každej strane alebo podľa potreby. Podávame s mangovou salsou.

Tilapie: grilovaná ryba a ako ju uvariť

Aby sa proces varenia nezmenil na kulinársky test a výsledok nesklame, stačí sa riadiť jednoduchými odporúčaniami. Potom tilapia z grilu poteší svojou jemnou chuťou, nie iba chutný, dobre vyprážaný steak z bravčového alebo hovädzieho mäsa.

  • Pri výbere filé z tilapie dávajte prednosť veľkým celkovým kusom.
  • Aby ste zabránili prilepeniu mäsa, položte ho na už horúce tyčinky.
  • Kus musí mať dostatočnú hrúbku - najmenej 1 cm, v opačnom prípade bude horieť alebo bude suchý a tvrdý.
  • Pred varením sa uistite, že všetky tyčinky grilu sú správne naolejované, inak sa filé prilepí a bez poškodenia ju nebudete môcť odstrániť.
  • Nezabudnite sledovať čas varenia. Vypečenie tilapie bude trvať len pár minút na každej strane.
  • Aby ste sa uistili, že sa štruktúra nerozbije a vlákna sa navzájom neoddeľujú, pri otáčaní a vyberaní postupujte opatrne. Nie je potrebné meniť stranu niekoľkokrát, stačí opečiť raz na jednej strane, prevrátiť sa a smažiť na druhej strane, až kým sa neskončí, potom bez toho, aby sa znova otočila, vyberte ryby z grilu.

Nebojte sa vyskúšať nové veci a neváhajte podniknúť kulinárske experimenty. Pretože každý môže variť chutné tilapie pomocou domáceho grilu, odporúčame vám, aby ste toto jedlo zaradili do jedálneho lístka počas rodinnej dovolenky alebo dovolenky s priateľmi.

Tilapia ryby: ako si vybrať filé na varenie chutné jedlo

Tilapia nie je medzi fanúšikmi grilovaných rybích pokrmov márne. Jeho jemná dužina má lahodnú chuť, ktorú ocenia gurmáni, šéfkuchári reštaurácií a priaznivci zdravého životného štýlu a správnej výživy. Tu sú dôvody, prečo by ste sa mali rozhodnúť pre tilapiu:

  • je najbohatší prírodný zdroj stráviteľnej bielkoviny
  • filé z tejto ryby sú neuveriteľne jemné a mäkké
  • prakticky žiadne kosti v dužine
  • nie je tam žiadny ostrý rybí zápach, ktorý dráždi čuchové receptory a narúša plné vnímanie chuti
  • kúsky sú dosť tvrdé, aby sa počas prípravy nerozpadli a aby sa nedeformovali

Aby bol váš kulinársky experiment úspešný, musíte poznať niektoré z vlastností výberu kvalitného produktu. V obchodoch teraz nájdete filé podľa hmotnosti alebo balenia, ale nie všetky možnosti sa dajú použiť na varenie na grile.

Čo potrebujete vedieť pri výbere tilapie

  • Tenké plátky na grilovanie nie sú dobré. Rozpadajú sa, horia a lepia sa na prúty. Aj keď sa im podarí zoškrabať, jedlo bude vyzerať škaredo a úplne chutné. Vyberte preto najväčšiu hrúbku najmenej 1 cm.
  • Je veľmi dôležité, aby sa ryby nepoškodili. Táto kvalita sa dá ľahko určiť aj vizuálne. Pozrite sa na produkt: čerstvé ryby majú čisté žiabre, rovnú pokožku a čisté, čisté oči.
  • Každý vie, že aj čerstvé ryby majú vôňu. Stále je však potrebné rozlišovať, ako vonia čerstvá a zlá ryba. Táto vôňa je vždy ostrá, priťahuje pozornosť, pižmo a mimoriadne nepríjemná. V prípade tilapie, čím menej vonia, tým lepšie. Podozrivý alebo príliš silný zápach naznačuje, že produkt bol na pulte dlho alebo boli porušené podmienky skladovania.
  • Ak kupujete filé, uistite sa, že v nich nie je nadmerná vlhkosť. V opačnom prípade sa na grile rozpadne a bude surová.
  • V prípade, že vo vašej oblasti nie je k dispozícii čerstvý alebo chladený výrobok, môžete tilapiu grilu pripraviť zo zmrazeného filé. Uistite sa, že je nádoba pevne a pevne uzavretá a či nedošlo k poškodeniu obalu.
  • Ak nájdete na povrchu žltnutie a stmavnutie, ako aj suché a ľadové škvrny, odložte produkt bokom. S najväčšou pravdepodobnosťou bol uložený nesprávne a zhoršil sa.

Rozhodli sme sa, čo znamená, že je čas prejsť k najzaujímavejšej a najdôležitejšej časti - k vareniu. Pozrite si video, aby ste videli, ako to robia odborníci, a začnite vytvárať svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo.

Ako uvariť grilovanú rybiu filé z tilapie: krok za krokom recept s fotografiami

Proces grilovania sa začína zberom a prípravou potrebných zložiek. Pre chutné, aromatické a šťavnaté jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • filé z tilapie,
  • olivový olej
  • zázvorový zázvor
  • sušené aromatické byliny (tymian, rozmarín, petržlen),
  • cesnak,
  • muškátový oriešok,
  • soľ,
  • korenie,
  • citrón.

Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči, ako aj experimentovať s rôznymi omáčkami. Chcete servírovať zdravé a chutné vedľajšie jedlo? Vhodná dusená alebo grilovaná zelenina, ako aj cereálie: kuskus, jačmeň, šošovica. V závislosti od vášho vkusu a fantázie si môžete vytvoriť rôzne kombinácie. Budeme sa s vami podeliť o klasický recept na varenie grilovaných filé z tilapie.

rozmrazovanie

Ak ste si tilapiu kúpili v mrazenej forme alebo ležali vo vašej domácnosti v mrazničke, neukladajte ju okamžite pri izbovej teplote. Ryby nechajte pomaly a počas dňa pomaly topiť v chladničke. Bude mať hustejšiu štruktúru, zachováva čerstvosť a šťavnatosť.

Po rozmrazení opláchnite filet dôkladne. Voda by mala byť studená, inak sa na povrchu rýb môže začať množiť baktéria. Suché ryby by už mali byť rozložené na grile, takže vymažte tilapiu papierovou utierkou.

Korenie a omáčka

Klasickou možnosťou je kombinácia cesnaku, olivového oleja a citrónovej šťavy. Zmiešajte korenie tak, aby bol prášok rovnomernejší, môžete ich mierne obťažovať. Suchá rozmrazená tilapia je obojstranne pokrytá omáčkou a potieraná korením. Soľ môže byť tiež pridaná podľa chuti. V tomto formulári poslať filé marinovať v chladničke po dobu 30-40 minút.

príprava

Tilapiu položte na horúci povrch. Na jednej strane je potrebné vyprážať asi 3-5 minút. Na sústruženie nepoužívajte kliešte, ale širokú špachtľu, aby nedošlo k poškodeniu integrity kusu. Pokúste sa filé znova položiť na tú istú stranu, skôr, ako ju prevrátite, nechajte ju smažiť. Pripravenosť si môžete skontrolovať odrezaním kusu na najhrubšom mieste. Ak je buničina nepriehľadná, biela - ryby sa môžu vybrať a previesť na stôl.

Servírovanie pripravenej tilapie je najlepšie ihneď, zatiaľ čo si zachováva svoju šťavnatosť a arómu. Na servírovanie je vhodný čierny mletý korenie, plátok citróna a čerstvé nakrájané zelené zeleniny.

Pin
Send
Share
Send
Send