Užitočné tipy

Ako uvariť vajíčko s mäkkým varom: správne metódy

Varenie vajec sa zdá byť najjednoduchšie pri varení: stačí ich namočiť do vody, zapáliť a po niekoľkých minútach ich odstrániť. Ale často, kvôli nedodržaniu niektorých nuancií, prasknutiu vajíčok, sa ukázalo, že sú bez chuti, proteín získa textúru gumy a žĺtok sa ukáže byť buď úplne surový alebo príliš hustý.

Pri varení s mäkkým varom je veľmi dôležité brať čerstvé vajcia: čerstvosť tvrdých žĺtkov nie je tak zreteľná ako v tekutom stave. Ak dáte vajcia do vody, čerstvé klesnú na dno - ich vek je 1 až 6 dní. Jeden alebo dva týždne sa vajcia držali vznášajúce sa v strede, medzi hladinou vody a spodkom, ktoré sa dali vziať aj na varenie. Ale ak sa vynorili, potom je ich obdobie už mesiac alebo viac, je vhodné ich použiť na pečenie a kúpiť si nové na varenie. Okrem toho sa čerstvé vajcia ľahšie olúpajú.

Vyberte si panvicu vhodnej veľkosti v závislosti od počtu vajíčok - musia v nej ležať pevne, nie plávať, aby škrupina nepraskla. Ak boli vajcia uložené v chladničke, pred varením ich nechajte pri izbovej teplote. Na varenie je vhodné osoliť trochu vody, takže škrupina bude tvrdšia a nepraskne.

Metódy varenia vajec s mäkkým varom

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť vajíčko natvrdo uvarené. Môžete ho vložiť do studenej vody, privariť do varu pri vysokej teplote, znížiť teplotu po varení a zaznamenať čas. Na výrobu polotekutého vajca, ktoré sa podobá surovému, stačí tri minúty, ale so hustejším proteínom bude v tomto prípade žĺtok úplne tekutý. Štyri minúty stačí na to, aby sa proteín úplne uvaril, a žĺtok je trochu hustý. A ak chcete zanechať malé tekuté miesto uprostred vajíčka, musíte päť minút variť.

Vajíčka môžete ponoriť do lyžice do vriacej vody, jemne a pomaly a uistite sa, že nie sú studené. Varte ich jednu minútu, potom vypnite teplo a držte ich v horúcej vode. Ak odstránite vajíčka po piatich minútach, konzistencia bude tekutá, po šiestich minútach bude proteín už tuhší. Vajcia vo vaku sa získajú za sedem minút.

Varené vajcia dajte na pár minút pod studenú vodu, aby sa uľahčilo ich šúpanie. Ak chcete uvariť prepeličné vajcia s mäkkým varom, skráťte dobu varenia o 60%. Experimentujte s časom, aby ste dosiahli konzistentnosť, ktorá sa vám najviac páči.

Zaujímavé fakty o kuracom vajci

Vajce je výživné a výživné, má veľa výhod a používa sa pri varení všade.

Je zriedkavé, že výrobok sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi - variť, smažiť, pridávať do cesta, šaláty, polevy.

A zdá sa, že je o ňom všetko známe, ale ...

V skutočnosti nie každý vie, že vajcia „dýchajú“, majú na povrchu veľké množstvo pórov, cez ktoré môžu absorbovať cudzie pachy.

Preto je lepšie ich skladovať oddelene od iných výrobkov, napríklad v obale z lepenky.

Ak sa niekto zaujíma o otázku: „Aký je rozdiel medzi bielym a červeným vajíčkom?“, Potom táto téma nestojí za to sakra, pretože všetko je veľmi jednoduché. Kurčatá s ľahkým perím znášajú biele vajcia, tmavé, resp. Červené.

A ako s nimi môže súvisieť choroba „ovofóbia“? Nie, nejde o alergiu alebo potravinovú neznášanlivosť. Áno, je to strach z vajíčok a stáva sa to!

Kresťania z celého sveta oslavujú Veľkú noc a ich slávnostné tabuľky zdobia vajíčka.

Ale v Číne, kde nie sú o nič menej symbolom života, maľujú sa pri narodení dieťaťa. Podľa čínskej viery prinesie červené vajcia novorodencom veľa šťastia.

Raz boli poslami druhého Kristovho príchodu. A stalo sa to začiatkom 19. storočia v Anglicku, keď v jednom meste kurča začalo ukladať vajíčka s napísanými proroctvami.

Fasáda bola odkrytá a autorom biblie sa ukázalo, že je milenkou kurčiat, vkladajú slová do škrupiny a vkladajú odkaz späť do vajcovodu.

Ak hovoríme o kurčatách, potom títo vtáci (hoci mnohí veria, že kurča nie je vták ...), hoci nie sú veľmi inteligentní, sú veľmi, veľmi pracovití.

Ale kvôli skromnej inteligencii ju nie je ťažké klamať.

Ak tým, že osvetlenie predlžuje deň až 28 hodín, bude si plniť svoje pracovné povinnosti častejšie. To isté sa môže stať, ak je vták v strese.

So strachom kurča úplne zabúda, či sa ponáhľalo dnes alebo nie. V tomto prípade to urobí znova.

Ako uvariť vajíčko s mäkkým varom?

Vajcia sa môžu jesť surové (mnohí rešpektujú nogoguogínový nápoj) alebo varené. Existuje však stredná možnosť - mäkké varenie, keď proteín jemne obalí jantár s jantárovou priedušnosťou ... mmm.

Samozrejme stojí za to povedať pár slov o tom, ako zvoliť tento produkt správne? Koniec koncov, bez ohľadu na to, ako uvaríte rozmaznané vajíčko, nebude chutné.

Po prvé, stojí za to zaplatiť za vzhľad škrupiny, mal by byť čistý a neporušený. Ak je na označení písmeno „D“, znamená to, že máme pred sebou potravinový produkt a jeho použitie sa z výroby zníži na jeden týždeň. Písmeno „C“ hovorí, že ide o produkt v jedálni, ktorého trvanlivosť je obmedzená na 25 dní.

Teraz, ako dosiahnuť požadovaný vzhľad a chuť počas varenia. Vajce s mäkkým varom varíte dvoma spôsobmi: začnite variť v studenej vode alebo horúcej.

Nezáleží na tom, aký spôsob varenia zvolíte, každé vajíčko umyte pod tečúcou vodou mydlom. Je to len pre zdravie.

V studenej vode

  • Studená voda sa zhromažďuje v nádobe (panva, panva),
  • Jemne, naraz, do toho vajíčka spadnú,
  • Potom sa všetko vloží na kachle a oheň sa zapne,
  • Po varení sa zistí čas (3 minúty) a oheň sa zníži na priemernú hodnotu. Rýchly var v tejto veci je zbytočný,
  • Keď nastal čas, vyberte nádobu zo sporáka a vajíčka chytajte po jednom,
  • Pre rýchlejšie chladenie a ľahké čistenie je najlepšie umiestniť ho pod tečúcu vodu.

Ako vyzerajú všetky tieto kroky varenia:

V horúcej vode

  • V malom hrnci voda vrie,
  • Po uvarení sa doň okamžite vložia vajcia (vhodnejšie je lyžiť lyžičkou). Jedna z podmienok - voda by mala pokryť každé minimálne 1 cm,
  • Vo vriacej vode stačí variť 1 minútu (je lepšie použiť časovač),
  • Potom by sa mali vybrať zo sporáka, pevne prikryť a nechať 6 minút,
  • Potom je možné vajcia umiestniť na chladenie pod studenou vodou.

Varte mäkko prevarené v rôznych pomôckach

Okrem tradičného varenia v peci ovládajú moderné hostesky aj veľa kuchynských spotrebičov a jednotiek. Teraz sa vajcia môžu variť bez toho, aby sa uchýlili k ich použitiu.

Stupeň pripravenosti vajec v čase.

V dvojitom kotli

Táto metóda dá šancu niekomu inému, pretože naparovanie sa považuje za najviac humánne na zachovanie živín.

Najčastejšia otázka žien v domácnosti, ktoré sa rozhodli použiť dvojitý kotol: „Ako dlho trvá varenie vajíčka s mäkkým varom?“ Poďme na to:

  • Do dvojitého kotla sa nalieva studená voda,
  • Dôkladne umyté kuracie vajcia sa vložia do misy inštalovanej v dvojitom kotli,
  • Veko je pevne zatvorené a časovač je nastavený na 8-10 minút,
  • Zazvonil časovač, čo znamená, že je lepšie umiestniť vajíčka okamžite na ochladenie pod studenú vodu, inak budú chvíľu variť.

V nasledujúcom videu odporúčame študovať proces varenia vajec v dvojitom kotli:

V pomalom sporáku

Mnohé v kuchyni majú univerzálny spotrebič - viacvrstvový varič, ktorý výrazne uľahčil proces varenia. V ňom je možné uvariť vajcia s mäkkým varom. Algoritmus akcie je jednoduchý:

  • Miska je naplnená vodou a nezáleží na tom, či je studená alebo horúca. Ak potrebujete dosiahnuť výsledok rýchlejšie, mali by ste zvoliť poslednú možnosť. Časovač sa však zapne až potom, čo voda dosiahne určitú teplotu a začne vrieť,
  • Vajcia sú ošetrené saponátom vhodným pre jedlo a dôkladne opláchnuté,
  • Mali by byť zložené do špeciálnej nádoby, ktorá je určená na naparovanie v pomalom hrnci,
  • Potom sa inštaluje na misku s vodou v kuchynskom prístroji, to znamená, že všetky rovnaké činnosti sa vykonávajú ako pri naparovaní iných výrobkov,
  • Z menu je zvolený program „Varenie v pare“, doba varenia za mierneho varenia je 5 minút,
  • Zazvonil časovač, čo znamená, že užitočné mäkké varené semenníky sú pripravené a stojí za to ich okamžite znížiť do studenej vody.

V mikrovlnnej rúre

Ďalším zariadením je mikrovlnná rúra. Je však vhodný pre mäkko varené semenníky? Nie, nie a nie, v škrupinových vajciach sa neodporúča variť v tomto prístroji, pretože existuje vysoké riziko výbuchu.

Chcete vedieť, ako ich uvariť so žĺtkom? Prosím, sledujte a pamätajte! Bude niečo, čo prekvapí príbuzných!

Tvrdo varená v studenej vode

  • Umyte vajcia a vložte ich do nádoby so studenou vodou tak, aby ich úplne zakryli,
  • Priveďte do varu pre vysoké teploty a prepnite režim na stredné,
  • 8-9 minút stačí na to, aby bol proteín silný a žĺtok silný, ale nie tvrdý,
  • Potom produkt vytiahnite z vriacej vody pod studenou vodou.

Tvrdo varené v horúcej vode

  • Dajte na sporák nádobu s vodou, vyberte stredné teplo,
  • Po uvarení opatrne vložte vajcia naraz do vriacej vody,
  • Minútu po varení je možné kachle vypnúť a nádobu uzavrieť pevným vekom,
  • Po 15 minútach státia na odpojenom kachle sa uvaria,
  • Ochladí sa obvyklým spôsobom pomocou studenej vody.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť vaječné škrupiny, pošírované sa považuje za najjednoduchšie. Bude to trvať vajíčko, ocot a vodu:

  • Rozbiť škrupinu a pretlačiť obsah cez sito,
  • Dajte vodu do varu,
  • Do vriacej vody pridajte dve alebo tri kvapky octu,
  • Režim sa zníži na minimum a naleje sa vajíčko,
  • 3-4 minúty varenia budú stačiť na to, aby jedlo bolo chutné a zároveň zdravé.

Takýto prípravok je samozrejme lepšie vidieť, preto vám predstavíme video:

Ak sa takto pripraví, proteín obalí jemnú jemne viskóznu žĺtok uprostred, zatiaľ čo zostáva mäkká.

  • Vajcia padajú do vriacej vody,
  • Oheň sa redukuje a varí sa 5 minút,
  • Keď je všetko pripravené, môžu sa po horúcom vypustení umiestniť pod studenú vodu.

Ako uvariť prepeličie vajcia

Vymýšľali kuracie vajcia, ale ako uvariť prepeličné vajcia? Áno, v skutočnosti to isté, len zľava na ich veľkosť. Preto musíte skrátiť čas varenia.

  • Umyte ich mydlom a vodou, dôkladne ich opláchnite,
  • Ponorte lyžičkou do vriacej vody, čím znížite teplo (áno, ich škrupina je krehkejšia, takže riziko praskania je vyššie),
  • Koľko variť? A od 2,5 do 6 minút to stačí.

Po 2,5 minútach sa po 3,5 minútach uvaria mäkko - v sáčku stačí 5 minút na ochladenie. Chladia ako kuracie mäso, najlepšie zo všetkých - pod tečúcou studenou vodou.

V tomto článku vás naši kuchári potešia novými receptami. V tejto dobe, chobotnice šaláty s uhorkou a vajcom. Dobré jedlo!

Zistite tu a teraz, koľko bielkovín je v jednom kuracom vajci. Tieto informácie sú niekedy veľmi dôležité!

Užitočné tipy

Samozrejme, s určitými zručnosťami nebude varenie vajec nedosiahnuteľné, ale je lepšie mať vo vrecku pár tromfov, aby ste dosiahli, čo sa očakáva:

  1. Najlepšie je variť semenníky, ktoré majú izbovú teplotu,
  2. Často počas varenia praskli a aby ste tomu predišli, môžete na panvicu nastaviť sito a umiestniť ich tam,
  3. Stále môžete do vody pridávať soľ, čo vám pomôže zabrániť prasknutiu škrupiny a vytekaniu obsahu,
  4. Vajce, ktoré boli uvarené dlhšie ako 20 minút, je lepšie jesť, pretože ich stráviteľnosť telom je úplne stratená,
  5. Ak je čistenie škrupiny ťažké, môže sa mierne nasekať a umiestniť do studenej vody, voda vnikne dovnútra a bude omnoho ľahšie sa čistiť,
  6. Aj keď čas vyprší, je lepšie variť v strednom režime bez intenzívneho varu,
  7. Najužitočnejšie je varenie v pare,
  8. Nepoužívajte nádobu s veľkým priemerom, pretože obal môže prasknúť.

Tak prečo nie diverzifikovať svoje menu, najmä preto, že môžete produkt uvariť podľa svojho vkusu!

Na „zákusku“ sa s vami chceme podeliť o zaujímavý tip na video.

Ak teda chcete dať vajcu iný tvar, napríklad srdce, pozrite sa nižšie, ako to urobiť: