Užitočné tipy

Veganská majonéza

Zloženie domácej vegetariánskej majonézy je svojím zložením rýchle a ľahké. Základom našej majonézy je kyslá smotana 15 percent. Výhody kyslej smotany sú zrejmé - je to produkt kyseliny mliečnej, ktorý sa dobre vstrebáva v tráviacom systéme.

Toto je, samozrejme, vysoko kalorický produkt, ale jeho obsah kalórií je oveľa nižší ako majonéza kúpená v obchode - 160 kcal.

100 gramov kyslej smotany obsahuje:

  • Proteíny - 2,8 g
  • Tuky - 15,0 g
  • Sacharidy - 3,6 g,

A tiež komplex vitamínu B, vitamíny A, E, C, PP a prvky dôležité pre ľudské telo - železo, jód, mangán, meď, fluór, zinok.

Dodržiavaním receptu nižšie získate vynikajúcu a zdravú výživu majonéza z vegetariánskej kyslej smotany.

Pokyny na výrobu vegetariánskej majonézy

Do nádoby dáme kyslou smotanu, med, soľ, horčicu a všetko premiešame. Potom sa nadávkovala jedna lyžica, pridajte olej - pridala sa jedna lyžica - miešala sa, pridávala sa druhá lyžica - miešala sa, pridávala sa tretia lyžica - miešala sa. Nakoniec nalejte ocot, premiešajte znova, až kým nevznikne rovnomerná textúra, a potom ho na 30 až 40 minút vyberte v chlade, aby majonéza mierne zhustla.

Ak je to potrebné, v pripravenej majonéze môžete podľa obvyklej chuti pridať do mlynčeka na kávu, sušených bylín a bylín. Takto získa vegetariánska majonéza osobitnú, individuálnu chuť.

Takáto vegetariánska majonéza sa môže použiť nielen na prípravu šalátov, ale aj na pečenie zeleniny.

Tofu Veganská majonéza

Pôvodná verzia majonézy sójového syra je produktom úplne rastlinného pôvodu. Je pripravená jednoducho, chuť je vynikajúca a aróma - olíznete si prsty. Stupne prípravy:

  • Do hlbokej misky vložíme 1 šálku tofu.
  • Nalejte pár strúčikov cesnaku.
  • Nalejte štvrtinu šálky rastlinného oleja.
  • Nalejte horčicu, trochu octu a citrónovej šťavy, čierneho korenia a soli podľa chuti. Berieme asi jednu čajovú lyžičku každej zložky, ale najlepšie je pridať do chuti.
  • Miešajte všetky ingrediencie do hladka. Hotový produkt je hustý, takže na dosiahnutie požadovaného stavu môžete pridať trochu vody.
  • Presuňte omáčku do pohára a vložte do chladničky. Skladovateľnosť - nie viac ako 2 týždne.

Avocado Vegan Mayonnaise Recept

Majonéza na báze avokáda je ideálna na obliekanie vegetariánskych šalátov a prípravu vynikajúcich viacvrstvových sendvičov. Technológia jeho prípravy je neuveriteľne jednoduchá:

  • Vezmite zrelé avokádo, ošúpajte a nakrájajte na malé kúsky.
  • Dajte mäso do jemného krémového stavu.
  • Nalejte trochu citrónovej šťavy. Stačí polovica citrusov.
  • K hmote posielame 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (v ideálnom prípade brať olivu), pol lyžičky horčice, soľ podľa chuti.
  • Ešte raz porazte všetko mixérom. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
  • Uchovávajte v chladničke s uzavretým vekom.

Domáca mandľová majonéza

Tento recept vám umožní pozrieť sa na známy produkt novým spôsobom. Mandľová majonéza má jasnejšiu, pikantnú chuť. Určite to vyskúšajte. Ako univerzálna čerpacia stanica - to je najlepšie riešenie.

  • Mandle - ¾ šálky.
  • Limetová šťava - 2 polievkové lyžice.
  • Horčičný prášok - ½ čajovej lyžičky.
  • Soľ - ½ čajovej lyžičky.
  • Mletá čierna paprika - polievková lyžica.
  • Olivový olej - ½ šálky.

  • Mandle vopred namočte na 8 hodín. Spolu s ostatnými zložkami (okrem oleja) posielame do samostatnej misky a dôkladne rozomeleme mixérom. Dosiahnite homogénnu konzistenciu.
  • Začneme naliať do trocha rastlinného oleja, bez toho, aby sme prestali miešať. Na štandardnú hustotu stačí pol šálky. Ak chcete pripraviť tekutejší produkt, môžete pridať trochu viac.
  • Soľ, korenie podľa chuti, nalejte do citrónovej šťavy. Mnoho vegánov preferuje pridanie javorového sirupu do hotovej majonézy. Stačí pár kvapiek.
  • Majonéza je pripravená. Čas použiteľnosti - 1 týždeň (pri uchovávaní v chladničke).

Majonéza hrachu

Majonéza sa vyrába nielen zo zeleniny a orechov. Veľmi často sa vyrába z hrachu alebo skôr z hráškového pyré, ktoré sa varí vopred. Technológia prípravy neobvyklého produktu je takáto:

  • Do misky mixéra sú zaslané dve polievkové lyžice hrachovej kaše.
  • Pri izbovej teplote pridajte šesť polievkových lyží obyčajnej vody. Dobre porazte v homogénnej hmote.
  • Do misky nalejte po malých dávkach olivový olej, až kým sa nevytvorí hustá ľahká hmota. Príprava takejto majonézy v priemere trvá najviac 200 mililitrov.
  • Pridajte k majonézovej hmote jednu lyžičku soli a cukru, pol lyžičky čierneho korenia, 2 lyžičky suchej horčice, 1 čajovú lyžičku kurkumy.
  • Kulinárski odborníci odporúčajú poslať malý vínny ocot a rozdrvený cesnak na hotovú omáčku.
  • Opäť dôkladne porazte masu, premiestnite ju do čistej nádoby a vložte do chladničky.
  • Hotová majonéza podľa tohto receptu je trochu tekutá, ale jej chuť je jednoducho božská.

Domáca vegánska majonéza je vyrobená z prírodných zložiek, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Po jeho príprave nielen diverzifikujete chuť svojho jedla, ale aj si zachováte svoje zdravie. Pridajte vegetariánsku boršč, lahodnú omáčku. Nevšimnete si, ako sa tento štýl výživy stane zmyslom celého vášho života.

Všeobecné odporúčania

p, blokuj citáciu 3,0,0,0,0,0 ->

Na rozdiel od zvyčajnej majonézy chudej vegánie nezahŕňa med, mlieko, kyslá smotana, smotana, jogurt, kefír a cukor. V tomto ohľade ho môžu ortodoxní veriaci použiť na pôst. A vďaka nízkemu obsahu kalórií ho možno zahrnúť do chudnutia.

p, blokuj citáciu 4,0,0,0,0,0 ->

Rastlinný olej by mal byť lisovaný za studena. Je označený ako Extra Virgin. Mali by sa uprednostňovať olivy.

p, blokuj citáciu 5,0,0,0,0 ->

Na varenie sú potrebné potraviny bohaté na rastlinné tuky: orechy, oleje, semená, avokádo. Orechy a semená sa musia pripraviť vopred: večer, ošúpať a namočiť do vody (od 4 do 24 hodín). Tým sa zabezpečí ich ľahšie mletie na homogénnu hmotu. Porazte ingrediencie v mixéri.

p, blokuj citáciu 6,0,0,0,0,0 ->

Vegáni môžu na surovú majonézu použiť akékoľvek recepty, ale vegánska omáčka nebude fungovať pre surové jedlíky. Na rozdiel od surových potravín môže vegánska majonéza zahŕňať tepelne spracované výrobky (napríklad aquafab, tofu, varený horčičný prášok, konzervované strukoviny) a sóju (veľa prameňov ju odmietne, pretože to nie je ekologické a škodlivé).

p, blokuj citáciu 7,0,0,0,0 ->

Ďalší rozdiel: konzistencia a vzhľad vyzerá skôr ako obyčajná majonéza, vďaka sójovému alebo kokosovému mlieku, ktoré sa vyskytuje v mnohých receptoch.

p, blokuj citáciu 8,0,0,0,0 ->

Tvorba vegánskej majonézy doma nie je o ničom. Postupujte podľa týchto odporúčaní a dopadne omnoho chutnejšie a zdravšie ako v obchode. Veľké množstvo dostupných receptov diverzifikuje stravu.

p, blokuj citáciu 9,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 10,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 11,0,0,0,0 ->

  • sójové mlieko - 50 ml,
  • čierne korenie - na špičke noža,
  • cesnak - 2 strúčiky,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 80 ml,
  • olivový olej - 80 ml,
  • horčičný prášok - 15 g,
  • soľ podľa chuti.

p, blokuj citáciu 12,0,1,0,0 ->

  1. Kešu opuchol vo vode zmiešanej so sójovým mliekom.
  2. Beat 30 s.
  3. Nalejte polovicu predpísaného množstva oleja.
  4. Beat 30 s.
  5. Pridajte zvyšný olej, soľ a korenie.
  6. Beat 30 s.
  7. Posledné naloženie je cesnak, horčičný prášok a citrónová šťava.
  8. Beat, kým nebude hladký.

p, blokuj citáciu 13,0,0,0,0 ->

  • sójové mlieko by malo byť studené,
  • ak sa vám nepáči horúce dresingy, nemožno pridať cesnak, horčicu a citrónovú šťavu.

p, blokuj citáciu 14,0,0,0,0 ->

Z aquafabov

p, blokuj citáciu 15,0,0,0,0 ->

  • aquafaba - 100 ml,
  • soľ podľa chuti
  • varená horčica - 10 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 20 ml,
  • olivový olej - 200 ml,
  • akékoľvek sladidlo (stevia, agávový sirup) - 5 ml.

p, blokuj citáciu 16,0,0,0,0 ->

  1. Porazte aquafab v hustej pene.
  2. Pridajte 100 ml oleja.
  3. Mieša sa 30 s.
  4. Nalejte ďalších 100 ml oleja.
  5. Porazte znova po dobu 30 sekúnd.
  6. Pridajte zvyšné ingrediencie.
  7. Beat na požadovanú hustotu.

p, blokuj citáciu 17,0,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 18,0,0,0,0 ->

  • akvafaba - odvar z strukovín: môžete ju variť sami varením cíceru alebo fazule jednu hodinu a potom vypustením tekutiny,
  • môžete tiež použiť konzervovaný zelený hrášok aquafab,
  • aquafaba veganská majonéza - ideálny dresing na šaláty a teplé hlavné jedlá,
  • ľahko sa šľahá do hustej peny, ktorá je ideálna na prípravu omáčky s hustou textúrou, pri vegánskom varení sa používa namiesto vaječných bielkov,
  • majonéza z nej nevylupuje, skladovaná až 5 dní (v chladničke),
  • Môžete si zobrať aquafa spod akýchkoľvek strukovín.

p, blokovanie 19,0,0,0,0 ->

Zo semien

p, blokuj citáciu 20,0,0,0,0 ->

  • sójové mlieko - 300 ml,
  • slnečnicové semienka - 200 g,
  • olivový olej - 80 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 20 ml,
  • dusená horčica - 10 ml,
  • čierne korenie - na špičke noža,
  • soľ podľa chuti.

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

  1. Zmiešajte semená a sójové mlieko.
  2. Beat 30 s.
  3. Nalejte citrónový olej a koncentrujte.
  4. Porazte ďalšiu pol minútu.
  5. Pridajte zvyšné ingrediencie.
  6. Miešajte na hustú konzistenciu. V prípade potreby pridajte viac sójového mlieka.

p, blokuj citáciu 22,0,0,0,0 ->

  • slnečnicová majonéza - ideálny dresing na vegánske kapusty a cícer,
  • môžete si vziať 100 g slnečnicových semien a 100 g tekvice,
  • ďalšia variácia receptu: pridajte 50 ml ľanového oleja - omáčke dodá novú chuť a urobí ju vhodnou pre všetky zeleninové šaláty.

p, blokuj citáciu 23,0,0,0,0 ->

p, blockquote 24,1,0,0,0 ->

  • tofu syr - 200 g,
  • dusená horčica - 15 ml,
  • jablčný ocot - 30 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 25 ml,
  • olivový olej - 80 ml,
  • voda - voliteľné
  • soľ podľa chuti
  • cesnak - 1 strúčik.

p, blokuj citáciu 25,0,0,0,0 ->

  1. Nakrájajte tofu na kúsky, pridajte olivový olej, jablčný ocot a citrónovú šťavu.
  2. Beat 1 min.
  3. Pridajte cesnak, horčicu, soľ.
  4. Beat 1 min.
  5. Ohodnoťte konzistenciu majonézy. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, nalejte trochu vody a znova prejdite mixérom.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

  • pretože tento recept horčica je lepšie vziať Dijona,
  • tofu by malo byť čo najjemnejšie na to, aby majonéze poskytlo krémovú konzistenciu: ak nájdete odrodu hodvábu, kúpte ju,
  • namiesto olivového oleja si môžete vziať repku,
  • namiesto octu jablčného muštu - ryže,
  • namiesto citrónovej šťavy - vápno,
  • Tofu majonéza podľa chuti a konzistencie je veľmi podobná bežnému obchodu,
  • vhodné na doplnenie absolútne akéhokoľvek jedla,
  • možno uchovávať v chladničke 1 týždeň.

p, blokuj citáciu 28,0,0,0,0 ->

Z avokáda

p, blokuj citáciu 29,0,0,0,0 ->

  • avokádo - 1 ks.,
  • sójové mlieko - 150 ml,
  • cesnak - 2 strúčiky,
  • vetvičky kôpru a petržlenu - podľa uváženia,
  • olivový olej - 80 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 50 ml,
  • čierne korenie - na špičke noža,
  • soľ podľa chuti.

p, blokuj citáciu 30,0,0,0,0 ->

  1. Olúpajte avokádo, vyberte kameň a mäso nakrájajte na kúsky.
  2. Brúsiť greeny.
  3. Zmiešajte avokádo, bylinky a sójové mlieko.
  4. Beat 30 s.
  5. Nalejte olivový olej a citrónový koncentrát.
  6. Mieša sa ďalšiu minútu.
  7. Pridajte zvyšné ingrediencie.
  8. Porazil, až kým nezhustne. V prípade potreby pridajte sójové mlieko.

p, blokuj citáciu 31,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 32,0,0,0,0 ->

  • zo všetkých vegánskych majonéz sa tento javí ako najkrajší - zelený odtieň,
  • nie je príliš vhodný na toaletné šaláty, pretože vyzerá skôr ako cestoviny alebo smotana, takže sa môže rozmazať sušienkami alebo použiť na dekoráciu,
  • a možno ju nájsť aj vo vegánskych receptoch na pizzu.

p, blokuj citáciu 33,0,0,0,0 ->

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

  • konzervované biele fazule - 380 ml,
  • olivový olej - 300 ml,
  • čierna soľ podľa chuti
  • agávový sirup - 10 ml
  • varená horčica - 10 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 50 ml,
  • vetvičky kôpru - podľa uváženia.

p, blokuj citáciu 35,0,0,0,0 ->

  1. Vylejte tekutinu z fazule.
  2. Brúsiť v mixéri.
  3. Nalejte olivový olej.
  4. Beat po dobu 1 min.
  5. Brúsiť greeny.
  6. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie do mixéra.
  7. Beat, kým hustá, jednotná konzistencia.

p, blockquote 36,0,0,1,0 ->

  • namiesto konzervovaných fazúľ môžete variť
  • pre tento recept môžete použiť iba bielu odrodu - červená nielen zmení farbu omáčky, ale prinesie aj nie celkom vhodné tóny fazule,
  • fazuľovú majonézu je ťažké odlíšiť od obchodu podobného obchodu, takže ju môžete použiť na ochutenie šalátov pre hostí.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

p, blokový citát 38,0,0,0,0 ->

  • ľanové semená - 50 g,
  • ľanový olej - 200 ml,
  • dusená horčica - 10 ml,
  • agávový sirup - 10 ml
  • jablčný ocot - 25 ml,
  • soľ podľa chuti
  • majoránka, rasca, chilli paprička - podľa uváženia (štipka).

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

p, blokovanie 40,0,0,0,0 ->

  1. Semená z hlienu opláchnite vodou.
  2. Zmiešajte ich s ľanovým olejom.
  3. Beat v mixéri.
  4. Pridajte horčicu, agávový sirup a ocot.
  5. Znova zamiešajte (nie viac ako 30 s).
  6. Pridajte korenie ako poslednú možnosť.
  7. Zmes porazte na hustú konzistenciu.

p, blokuj citáciu 41,0,0,0,0 ->

  • Ľanová majonéza sa považuje za jednu z najzdravších.

p, blokuj citáciu 42,0,0,0,0 ->

zemiakový

p, blokuj citáciu 43,0,0,0,0 ->

  • sójové mlieko - 250 ml,
  • repkový olej - 300 ml,
  • čierna soľ podľa chuti
  • čierne korenie - na špičke noža,
  • horúca dusená horčica - 15 ml,
  • dusená horčica - 15 ml,
  • koncentrovaná citrónová šťava - 30 ml,
  • hroznový ocot - 15 ml,
  • varené zemiaky - 1 ks.,
  • cesnak podľa chuti.

p, blokuj citáciu 44,0,0,0,0 ->

  1. Sójové mlieko zmiešajte so 150 ml masla.
  2. Beat 30 s.
  3. Bunda uvarená zemiaky, ošúpané, nakrájané na kúsky, pridajte do mixéra.
  4. S tým ponorte cesnak, citrónovú šťavu, hroznový ocot a zvyškový olej.
  5. Beat po dobu 1 min.
  6. Korenie zaspáva ako posledné.
  7. Potom sa majonéza privedie na požadovanú konzistenciu.

p, blokuj citáciu 45,0,0,0,0 ->

  • maslo a mlieko by mali byť pri rovnakej teplote, lepšie chladné;
  • doba použiteľnosti v chladničke je 3 dni,
  • môžete s ním pripraviť sendviče,
  • Táto verzia vegánskej majonézy sa považuje za najchutnejšiu: v posudkoch píšu, že ju aj deti jedia iba lyžičkou, je tak príjemná a jemná.

Akákoľvek domáca vegánska majonéza sa líši od obvyklej majonézy tým, že všetky jej zložky sú prirodzenejšie a zdravšie. Nemenej výhodou je nízky obsah kalórií, takže tento výrobok je možné bezpečne používať v potrave. Teraz myšlienka, ako dochutiť šalát alebo červenú repu, vás nebude mučiť: tento problém určite vyrieši jeden z navrhovaných receptov.

p, blokuj citáciu 46,0,0,0,0 ->

p, blockquote 47,0,0,0,0 -> p, blockquote 48,0,0,0,1 ->

Recept na majonézu z kyslej smotany

Táto omáčka sa pripravuje aj bez použitia vajec. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu na vegetariánsku majonézu tu však hlavnou prísadou nie je mlieko, ale kyslá smotana.

Pri príprave domácej omáčky je dôležité dodržiavať túto postupnosť:

  1. V hlbokej pohári sa zmiešajú kyslá smotana (250 ml), tekutý med a citrónová šťava (každá 1 lyžica), jablčný ocot (1 čajová lyžička) a obyčajná horčica (2 čajové lyžičky).
  2. Nezabudnite pridať soľ (¾ čajovej lyžičky) a čierne korenie (½ čajovej lyžičky).
  3. Nakoniec sa do pohára s prísadami naleje 80 ml rastlinného oleja.
  4. Majonéza je šľahaná ručným mixérom. Pred jedlom alebo pridaním do šalátov a iných jedál sa musí ochladiť najmenej jednu hodinu.

Majonéza Lenten Soymilk

Ľudia, ktorí odmietli používanie živočíšnych výrobkov z rôznych dôvodov, často používajú pri príprave jedla sójové bôby, mlieko a syry z nich vyrobené. Nižšie je uvedený len postupný recept na sójovú vegetariánsku majonézu. V procese prípravy bude postupnosť krokov nasledovná:

  1. Vo vysokej odmernej miske sa šľahačkou ručne namieša 80 ml sójového mlieka a 150 ml kukurice alebo olivového oleja. Je dôležité, aby všetky zložky mali rovnakú teplotu miestnosti.
  2. Korenie sa pridáva podľa chuti: štipka soli, cukru a horčice (1 čajová lyžička), niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
  3. Hotová majonéza sa odošle do chladničky a ochladí sa na požadovanú teplotu. Môže sa podávať ako omáčka alebo sa môže používať na zálievanie šalátov alebo na varenie iných pokrmov.

Ako vyrobiť majonézu zo semien?

Nasledujúci recept na omáčku obľúbenú medzi vegetariánmi možno bezpečne nazvať surovým jedlom. Pri jej varení sa nepoužíva ani rastlinný olej. To znamená, že kalorický obsah takejto majonézy je oveľa nižší ako tradičný obsah a o jej výhodách nemôžeme ani hovoriť.

Omáčka sa pripravuje zo surových a predúpaných slnečnicových semien. Pred majonézou sa pohár semien naleje vodou na 15 minút, premyje sa a odošle do mlynčeka na mixéry. Ďalej musíte semená priniesť na pastu. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

K rozdrveným slnečnicovým semienkam sa pridáva citrónová šťava (2 polievkové lyžice), lyžička horčice a strúčik cesnaku. Podľa chuti nalejte štipku soli a čierneho korenia. Všetky prísady sa znova rozdrvia a potom sa majonéza prenesie do sterilizovanej nádoby. Môžete ho uchovávať v chladničke dva týždne.

Lean Bean majonéza recept

Táto omáčka má jemnú textúru a príjemnú chuť. Vajcia v ňom sú úplne nahradené bielou fazuľou. Zvyšné ingrediencie sa používajú rovnako ako v tradičnom recepte. Pri postupnej príprave domácej vegetariánskej majonézy je dôležité postupovať podľa týchto krokov:

  1. Biele fazule sa vylejú vodou a nechajú sa cez noc. Ráno by sa malo variť v osolenej vode a ochladiť. Na výrobu majonézy potrebujete 400 g hotovej fazule bez kvapaliny. Можно использовать и консервированный продукт из банки, предварительно слив с него воду.
  2. В высокую чашу (стакан) выкладывается фасоль, горчица (1 чайная ложка) и столько же соли. Наливается растительное масло (200 мл).
  3. Pri ručnom mixéri sa všetky ingrediencie premenia na homogénnu hmotu jemnej textúry.
  4. V majonéze môžete podľa chuti pridať strúčik cesnaku, nakrájanú petržlenovú vňať alebo kôpr, čierne korenie a ďalšie korenie. Ak je omáčka príliš hustá, môžete z fazule pridať tekutinu.

Vegetariánska majonéza Aquafaba

Omáčka, ktorej recept je uvedený v nasledujúcom recepte, má identickú chuť ako zakúpená majonéza. Doma sa vegetariánska omáčka pripravuje na základe aquafabov - tekutiny z konzervovaného hrachu. Dokonale sa rozbije na sviežu a hustú penu, ktorá nie je horšia ako vaječné bielky, preto sa vo vegánskej kuchyni bežne používa.

Túto majonézu môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

  1. Aquafab (5 polievkových lyžíc) sa naleje do hlbokej misky.
  2. V mixéri je tekutina z konzervovaného hrachu šľahaná do bujnej peny.
  3. Tenkým prúdom v hustej bielej hmote sa postupne naleje rastlinný olej (150 ml).
  4. Majonéza pokračuje v bití, až kým nebude hladká.
  5. K omáčke sa pridá horčica (1 čajová lyžička), citrónová šťava (1 polievková lyžica), soľ a cukor (½ čajovej lyžičky).
  6. Majonéza sa opäť intenzívne šľahá a potom sa do nej ďalej vleje rastlinný olej (50 - 100 ml). Jeho množstvo závisí od požadovanej hustoty omáčky.

Ako si vyrobiť majonézu na hrášku?

Táto omáčka sa pripravuje na základe hráškového pyré. Musí byť vopred uvarená, ochladená a potom použitá na výrobu vegetariánskej majonézy. Podľa predpisu by postupnosť krokov mala byť nasledovná:

  1. Hrachové pyré (2 polievkové lyžice) sa umiestnia do vysokej pohára mixéra.
  2. Vyleje sa doň vyčistená voda (6 polievkových lyžíc). Zmes sa rozotrie nohou mixéra.
  3. Do týchto zložiek sa postupne naleje rastlinný olej (200 ml). Hmota je opäť dobre porazená, kým nie je dostatočne hrubá a ľahká.
  4. Pridáva sa korenie: soľ a cukor (každá 1 čajová lyžička), čierne korenie (½ čajovej lyžičky), horčičný prášok (2 čajové lyžičky), kurkuma (1 čajová lyžička).
  5. Do omáčky sa odporúča naliať aj červený ocot (2 čajové lyžičky) a pridať nasekaný cesnak.
  6. Majonéza sa šľahačkou vyšľahá naposledy a potom sa prenesie do čistej nádoby a odošle sa do chladničky. Omáčka nie je taká hustá ako pôvodná receptúra, ale je veľmi chutná.

Surová avokádová majonéza

Táto omáčka sa dá použiť na dresingy šalátov a výrobu sendvičov. Je tiež vhodný na pečenie.

Ako vyrobiť vegetariánsku majonézu z avokáda, nasledujúce podrobné pokyny vám povedia:

  1. Zrelé avokádo sa olúpa, rozotrie a nakrája na malé kúsky.
  2. Pripravené ovocie sa rozloží do misky na sekanie mixéra.
  3. Šťava z polovice citróna sa vytlačí na vrch.
  4. Prípadne sa pridá štipka soli a olivového oleja (3 polievkové lyžice), horčica (½ čajovej lyžičky) a strúčik cesnaku. Posledné dve ingrediencie môžu byť vylúčené z receptu, ale spôsobia, že chuť majonézy bude živšia a pikantnejšia.
  5. Omáčka sa v mixéri vyšľahá do krémovej konzistencie. Ak je to potrebné, môžu sa k nej pridať rôzne aromatické byliny a korenené korenie.

Lahodný recept na kešu majonézu

Z hľadiska konzistencie a konzistencie je táto omáčka úplne identická s tradičnou omáčkou, ktorú si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni. Podľa tohto receptu môžete variť vegetariánsku majonézu s kešu a slnečnicovými semienkami. Ale v druhom prípade by sa množstvo hlavnej zložky malo zdvojnásobiť.

Na prípravu kešu majonézy (1 polievková lyžica) sa nechajú cez noc namočiť do vody. Ráno sa tekutina vypustí a orechy sa rozdrvia v mixéri, až kým sa nedosiahne krémová konzistencia. Ak je hmotnosť príliš suchá, môžete v prípade potreby pridať trochu vody. Potom sa do omáčky pridá horčica vo forme prášku (1 lyžica lyžice), soľ (½ čajovej lyžičky), 2 strúčiky cesnaku, 70 ml citrónovej šťavy. Všetky ingrediencie sa znova šľahajú. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie, vrátane korenia, sušených bylín, bylín atď.