Užitočné tipy

S kyslou smotanou a šampiňónovou omáčkou

Cestoviny Capellini (španielčina: Capellini) sú jednou z mnohých odrôd cestovín. Preložené cappellini znamená „tenké vlasy“. Vzhľad sa podobá špagetám, ktoré sú rovnako dlhé, iba oveľa tenšie.

Priemer cappellini je iba 0,88 mm zo všetkých odrôd talianskych cestovín - to je najtenšia. Tento produkt je vyrobený z vysoko kvalitnej celozrnnej múky, preto má krásnu zlatú farbu.

prosím Pozor! Capellini je držiteľom cestovín na rýchle varenie. Vzhľadom k tomu, že táto pasta je neuveriteľne tenká, jej varenie trvá 3 minúty a je to veľmi výhodné.

Základné vlastnosti

Hoci sa zdá, že Capellini je veľmi krehký, nie je to tak. Počas varenia sa nevaria a ideálne si zachovávajú svoj tvar.

Taliani zdieľajú dva druhy slávnych cestovín, prvé Capelli d´angelo (anjelské vlasy) a druhé Capelvenere (vlasy Venuše). Charakteristickým znakom Capellini nie je iba vzhľad, ale aj rafinovaná jemná chuť.

Zaujímavé! Cukrárske cesto sa hnetie v jarnej alebo minerálnej vode.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Nie je možné získať lepšie talianske cestoviny. Hrubé cestoviny z hrubej múky sa pomaly trávia, rýchlo vytvárajú pocit sýtosti, ktorý vám umožňuje prejedať sa.

Vlákno, ktoré je súčasťou kompozície, pomáha normalizovať procesy trávenia a prirodzené čistenie tela. Do pasty sú tiež zahrnuté vitamíny B a E, cholín, horčík, draslík, železo, sodík, vápnik, fosfor.

Zo španielskych cestovín si môžete uvariť nezávislé jedlo, domáce koláče, kastroly, lasagne, rôzne polievky. Najčastejšie sezóna cappellini s rôznymi ľahkými omáčkami: syr, smotana, paradajka, pesto, salsa verde. „Hniezda“ Capellini vyzerajú veľmi pôsobivo, zvyčajne sú plnené rôznymi náplňami alebo polievané omáčkou.

  • šampiňóny - 150 g
  • malá cibuľa - 1 ks.,
  • maslo 20 - 30 g,
  • kôpor (nasekaný) - 1 lyžička,
  • múka - 1 polievková lyžica,
  • krém (10-15%) - 50 ml,
  • voda - 500 ml
  • soľ,
  • korenie,
  • Cappellini.

Huby by sa mali umyť a nakrájať na tenké plátky.

Maslo rozpustíme v panvici, opečieme huby a potom vylejeme do vody.

Celú olúpanú cibuľu, pridajte do húb, soľ, korenie, varte na miernom ohni. Nalejte časť vývaru a trochu vychladnite. Zvyšný vývar v panvici sa naďalej varí. Počkajte, kým nadbytočná tekutina nevarí (konzistencia by mala byť silná).

Pridajte múku do liateho vývaru - aby sa zhluky nevykrojili, musíte sa neustále miešať.

  • Zmiešajte obidve bujóny.
  • Vyberte cibuľu a pridajte kôpor.
  • Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne.
  • Nechajte omáčku vychladnúť a potom pridajte smotanu.
  • Cappellini pastu povarte v osolenej vode.
  • Kým cestoviny vria, omáčka znova uvaríme a nalejeme do nej hotové cappellini.

Ingrediencie pre „Capellini s kyslou smotanou a šampiňónovou omáčkou“:

  • Cestoviny / cestoviny (cappellini, 3 zväzky hrubé s palcom)
  • Tvrdý syr (ktorý sa vám páči, ale tvrdé odrody (zvyčajne beriem obyčajný holandský jazyk)) - 50 g
  • Huby (veľké šampiňóny (alebo porcini, boletus, boletus - t. J. Veľké a mäsité)) - 6 ks.
  • Kyslá smotana (ak sa vám páči, keď je veľa omáčky, dajte trikrát viac (pre môjho manžela vyrábam menej kyslou smotanu .. nie je fanúšik, keď sa niečo náhodne posype oblečením)) - 5 lyžíc. l.
  • Čierne korenie (podľa chuti (korenie dvakrát))
  • Soľ (podľa chuti)
  • Rastlinný olej (na vyprážanie) - 2 lyžice. l.
  • Cibuľa (malá) - 1

Čas varenia: 15 minút

Dávky na jeden kontajner: 1

Recept "Capellini s kyslou smotanou a šampiňónovou omáčkou":

Dali sme vodu do panvice na varenie cappellini. V tomto okamihu huby (alebo iné huby podľa vlastného výberu) umyte a nakrájajte na pomerne malé malé taniere s hrúbkou 3 mm. Dostávam (veľké šampiňóny) dvakrát na polovicu as krokom 3 mm. Cibuľu nakrájame na polovicu a pozdĺž toho istého kroku, potom na celú šírku - dostaneme malé pruhy dlhé asi 1 cm. Na panvicu posielame huby a cibuľu, zalejeme olejom, soľou a korením. Najprv nechajte oheň byť veľký, ako uvidíte, že huby sa stanú zlatými, zredukujte na malé, premiešajte a opäť osolte a korenie. Neboj sa soli a korenia, kyslá smotana prevezme niektoré koreniny a nebude príliš slaná)))
V tomto okamihu vo mne voda zvyčajne vrie, nalej na kapellini (ak uvaríte v malej miske, môžete ich rozbiť na polovicu, je lepšie jesť a nikto nebude hádať, že sú rozbité). Po 3 až 4 minútach sme obsah misky prevrátili do cedníka a umiestnili sme ju do studenej vody. Teraz pridajte kyslou smotanu na huby a vypnite panvicu. Syr syrte na jemnom strúhadle. Podávajte jedlo: dajte cappellini na veľký tanier s tenkou vrstvou, posypte syrom na vrch a nalejte (pridajte) kyslou smotanou a šampiňónovou omáčkou, na minútu do mikrovlnnej rúry a máte hotovo! Ak nemáte mikrovlnnú rúru, len nepláchnite cappellini, syr sa roztopí z ich tepla.
Bon chuť k jedlu.

s. na mojom obrázku omáčka unikla pod cappellini a zdá sa, že existujú iba huby, ale nie je to tak! keď zviniete túto lahodný na vidličku, môžete okamžite cítiť omáčku))